原創(chuàng) 啵唧 第十一診室

圖片: 黃仔 | 撰稿: 啵唧 | 責(zé)編: 阿月

原創(chuàng)文章，未經(jīng)許可，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載

有一種很常見的食物，姑娘們每天都在吃，有的甚至每天吃得還不少，一天不吃就心里癢癢。

但是這種食物如果攝入過量，危害極大，猶如「毒藥」，它就是——糖。

作為重度甜食愛好者，啵唧曾經(jīng)是個(gè)「無糖不歡」的菇?jīng)觯欢诹私饬私陙頍o數(shù)學(xué)者關(guān)于糖的研究，得知甜甜的糖果、美味的蛋糕、點(diǎn)心、甜甜圈等不僅會(huì)讓自己變胖、皮膚變差，還會(huì)增加患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)之后，啵唧瑟瑟發(fā)抖，再也不敢待糖如初戀。

▲圖片來源：微博

之前還在微博熱搜上看到了#研究顯示多吃糖或加重抑郁#的話題，這對(duì)嗜糖如命的啵唧來說簡直猶如晴天霹靂，以前覺得雖然會(huì)長胖但好歹能收獲快樂呀，但是現(xiàn)在連這唯一的樂趣居然也是錯(cuò)覺，怎能不令人心碎。

啵唧一想到自己那一柜子的零食可能要魂歸垃圾桶，頓時(shí)心如刀絞，忍不住捫心自問：糖這個(gè)令人又愛又恨的小妖精到底是為什么讓我如此欲罷不能，又是為什么對(duì)身體的危害這么大？

相信這也是很多姑娘想知道的問題，所以今天咱們就來討論討論。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》為什么甜食有致命的吸引力？

基因傳承的力量

從進(jìn)化的角度來說，我們會(huì)拼命攝入脂肪和甜食來建立能量儲(chǔ)備，這樣才能夠在食物和能量不充足的時(shí)候存活下去。

糖不僅能夠給我們帶來更多的熱量，還能幫助我們儲(chǔ)存脂肪。這對(duì)我們的祖先來說，是非常有利的生存條件。只有獲得了足夠的能量，他們才能更好地生存并把基因傳承下去，對(duì)高熱量食物的渴望可以說是被深深地刻在了我們的基因里。

作為地球上最聰明的物種，人類擁有著極其發(fā)達(dá)的大腦，而維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的代價(jià)也是高昂的，不停進(jìn)食熱量密集型食物帶來的熱量攝入，極大地促進(jìn)了人類的大腦發(fā)育，因此，當(dāng)我們攝入高熱量食物時(shí)，大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中心也會(huì)活躍起來。

高糖攝入會(huì)像藥物濫用一樣導(dǎo)致多巴胺從獎(jiǎng)勵(lì)中樞系統(tǒng)之一——伏隔核持續(xù)不斷地釋放出來，這能夠正向激勵(lì)我們，使我們以為獲取更多脂肪和糖對(duì)自己有好處，然后繼續(xù)不斷增加食物攝入，以獲得同樣的欣悅感。

大腦的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

▲圖片來源：參考文獻(xiàn)[1]

食品工業(yè)的陰謀

前幾年一部引發(fā)了熱烈反響的紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》里，就提到過食品巨頭利用我們基因里對(duì)甜食的喜愛，使我們對(duì)甜食上癮的真相。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

為了加大用戶對(duì)產(chǎn)品的依賴性，商業(yè)巨頭們投入的科技力量不可小覷，消費(fèi)者往往在不知不覺中就中招。

甜食過量的危害

除了我們已知的高糖飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖、齲齒，參與糖化反應(yīng)導(dǎo)致皮膚衰老之外，還有其他的研究成果也值得一提。

高糖有可能通過影響自身免疫來促進(jìn)炎癥發(fā)生，這也是近些年免疫性疾病發(fā)生率較之前有明顯增加的原因，尤其是在西方國家，高糖、高鹽、高油飲食習(xí)慣下，除了增加患肥胖及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)之外，患免疫性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也有所增加。

不僅如此，最近的研究又指出高糖飲食還會(huì)把觸角伸向大腦，通過影響腸道進(jìn)而導(dǎo)致大腦神經(jīng)元丟失……簡單來講，就是靠免疫系統(tǒng)殺死自己的腦細(xì)胞，好在從研究結(jié)果來看，這個(gè)事兒是可逆的。

除此之外，還有開頭提到的微博熱搜話題，美國堪薩斯大學(xué)近日發(fā)布的研究結(jié)果——攝入太多糖分可能會(huì)加劇抑郁癥狀。

研究人員分析了全球一系列有關(guān)攝入糖分對(duì)生理和心理影響的研究，發(fā)現(xiàn)吃太多糖會(huì)導(dǎo)致身體更容易出現(xiàn)炎癥，而與炎癥相關(guān)的一些激素會(huì)導(dǎo)致大腦進(jìn)入抑郁狀態(tài)。

拋開這些學(xué)術(shù)化的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，關(guān)于高糖飲食的危害，《一部關(guān)于糖的電影》里的導(dǎo)演兼男主角的真人實(shí)驗(yàn)或許能夠更直觀地告訴大家真相：

來自澳大利亞的Damon·Gameau將為人父，為了提前做好準(zhǔn)備，他決定找出糖對(duì)人體健康的真正作用。

已經(jīng)好幾年堅(jiān)持食用無糖食品的Damon在實(shí)驗(yàn)的60天內(nèi)，每天食用40勺糖（大約160g），這是澳大利亞人平均每天的糖攝入量。

在實(shí)驗(yàn)期間，他維持同樣的卡路里攝取量和運(yùn)動(dòng)量，不吃甜品、巧克力、冰淇淋等高含糖量食品，而是選擇果汁、麥片、酸奶等公認(rèn)的健康含糖食品。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，Damon的身體發(fā)生了巨大的變化。

肥胖

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

精神萎靡、注意力不集中

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

皮膚變差、長痘痘

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

疾病

Damon甘油三酯的水平，也就是血液中的脂肪含量從健康的0.08上升至1.5，而高甘油三酯量表明健康的膽固醇變成了小的、密集的低密度脂蛋白，有患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

Damon體內(nèi)變化最明顯的是肝，肝臟健康的重要指標(biāo)是激素ALT，第一個(gè)月的時(shí)候該指標(biāo)就從安全值下20升到了安全值上20，有了脂肪肝，還可能導(dǎo)致胰島素抵抗和二型糖尿病。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》吃糖需適量，抗糖丸作用存疑

雖然上面列舉了高糖飲食的諸多壞處，但我們也不能因噎廢食，作為人體最重要的能源物質(zhì)之一，身體缺了糖也是萬萬不行的。

世界衛(wèi)生組織（WHO）2015年公布的新版飲食指南里，建議將游離糖（包括食物及飲料中加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分）的量減至每日攝取總熱量的5%以下，即不超過25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥等疾病。

哈佛醫(yī)學(xué)院同樣也發(fā)表了健康飲食餐盤指引，其中明確表示，應(yīng)避免含糖的飲料，注意限制糖的攝取。因?yàn)樘菫闊崃康闹饕獊碓?，而且通常營養(yǎng)價(jià)值很低。

所以大家明白了嘛，凡事過猶不及，糖分?jǐn)z入也是一樣，不是不讓你吃糖，而是應(yīng)該適當(dāng)、合理地?cái)z入糖。

▲圖片來源：《一部關(guān)于糖的電影》

那可能有姑娘會(huì)問了：「我不想承擔(dān)吃糖帶來的各種變胖、變丑、患病風(fēng)險(xiǎn)，但是又實(shí)在舍不下蛋糕、甜點(diǎn)、冰淇淋，聽說某某品牌的抗糖丸挺好用的，我要不要去買來吃？」

唉，姑娘們呀，你們說天底下到底哪里有這么好的事情呀？

關(guān)于抗糖丸，六分泌醫(yī)生之前有篇文章里講得非常詳細(xì)，這里借來給姑娘們做個(gè)解答：

我們不建議購買抗糖丸。

一個(gè)原因是貴，比如火到天上的pxx產(chǎn)品，主要成分標(biāo)識(shí)是YAC精華。YAC是魁蒿的提取物，日本的魁蒿其實(shí)就是國內(nèi)的艾葉，主要有抗炎抗氧化之功效。其余的成分包括「銳刺山楂+羅馬洋甘菊+葡萄葉+蕺菜」。這些草本植物抗氧化的功效更多一些。

但是花這么多錢去抗糖化、抗氧化真心不太值，因?yàn)槿绻约荷眢w健康，沒有糖尿病或者相關(guān)糖代謝異常的情況，說明身體完全可以代謝掉糖化產(chǎn)物，完全不必特意去抗糖化。

第二個(gè)原因是我個(gè)人對(duì)這些產(chǎn)品安全程度存疑，暫且不說產(chǎn)品是否真如廣告說的那么吸引人，即使這些提取產(chǎn)物真的有效，能確保產(chǎn)品的安全程度嗎？能否確定它們沒有副作用呢？

第三個(gè)原因是抗糖化其實(shí)沒有那么難，口服足夠的水果和蔬菜可以達(dá)到同樣的效果，比如多吃番茄、菠菜、胡蘿卜等含有豐富硫辛酸的食物，它們可是抗氧化界的扛把子。

另外，像橙子、獼猴桃之類的水果，帶葉子的綠色蔬菜等，大多都含有豐富的VC，還可以多吃堅(jiān)果一類補(bǔ)充VE的食品。除此之外，一定要注意防曬。

你們發(fā)現(xiàn)沒有，有個(gè)萬能公式，很多醫(yī)生都提到過，看似很容易然而大家總是說很難做到，但是只要堅(jiān)持做下去就一定能夠收獲超出自己想象的成果。

對(duì)，就是早睡早起，適量運(yùn)動(dòng)，多吃蔬菜水果。

雖然確實(shí)挺難的，但是為了咱們美麗的臉蛋和健康的身體，也可以試著堅(jiān)持一下~說不定就變成讓自己受益終生的好習(xí)慣了呢！

看到這里，大家可以動(dòng)動(dòng)小手點(diǎn)個(gè) 在看 啦~

早安，我愛這個(gè)世界。

參考文獻(xiàn)

[1] 卡婭·努爾英恩. 大腦帝國[M]. 北京:中信出版集團(tuán),2018:387.

[3] 新華網(wǎng)-研究顯示吃糖太多可能加重抑郁. [EB/OL]. (2019-12-15)[2021-03-29]. http://www.xinhuanet.com/2019-12/15/c_1125348828.htm?spm=C73544894212.P26997653879.0.0.

[4] Zhang D, Jin W, Wu R, et al. High Glucose Intake Exacerbates Autoimmunity through Reactive-Oxygen-Species-Mediated TGF-β Cytokine Activation[J]. Immunity, 2019, 51(4): 671-681. e5.

[5] Li J M, Yu R, Zhang L P, et al. Dietary fructose-induced gut dysbiosis promotes mouse hippocampal neuroinflammation: a benefit of short-chain fatty acids[J]. Microbiome, 2019, 7(1): 98.

閱讀原文