茶者，南方之嘉木也。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶已有千年的歷史。

《攆茶圖》 原畫為 劉松年 所作

現(xiàn)藏于臺北故宮博物院

有句俗話我們一定都聽過，說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶無疑是古人日常生活中一個不可或缺的元素。茶歷經(jīng)千年，飲用方式不斷創(chuàng)新，從最初的藥用，到現(xiàn)在遍地開花的奶茶，都離不開茶的味道。千百年來，茶成為中國傳統(tǒng)文化重要的一部分，為人們帶來了無限的享受和樂趣。

明 文徵明《品茶圖》局部

臺北故宮博物院藏

那么，茶最早在哪里發(fā)源呢？

成書于東晉的《華陽國志》里多處談及茶事。其中《華陽國志·巴志》記述：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎尚書……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之?！敝芪渫趼誓戏桨藝ゼq是公元前1066年，也就是說早在3000多年前，我國巴蜀一帶就有茶葉出產(chǎn)或使用。而西漢時期王褒的《僮約》也可以幫助我們推斷茶的發(fā)源地在四川、云南一帶。

西漢王褒《僮約》四庫全書本

茶，興于唐朝，盛于宋代。

唐人開始重視喝茶，而熱愛生活的宋人，將喝茶推向了一個前所未有的高度，飲茶這件事變得浪漫而優(yōu)雅。“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，“兔毫盞里，霎時滋味舌頭回?！瓋梢盖屣L(fēng)起，我欲上蓬萊”。茶為古人生活賦予的生活雅趣和帶來的精神慰藉遠(yuǎn)超我們的想象。有了茶，似乎平淡中也有了情意，靜謐安詳而滿足。可以說茶豐沛著古人生活中的每個細(xì)節(jié)。

只是我們?nèi)缃竦暮炔璺绞脚c彼時已是大相徑庭?，F(xiàn)在大多數(shù)人喝的是散茶，取一撮加工好的茶葉放在杯中，直接用開水沖泡飲用。而彼時喝的主要是茶餅，稱作團(tuán)茶。被壓制成餅狀的茶十分結(jié)實，要把它喝到嘴里并非易事。

北宋《文會圖》宋徽宗（傳）

臺北故宮博物院藏

那么，古人究竟是如何飲茶的呢？

唐代的“煎茶、烹茶”法與宋代的“點茶”法是怎么回事？

當(dāng)極致風(fēng)雅的大宋王朝將飲茶這件事推向了一個新的境界后，“生成盞、水丹青、茶百戲”中又有何玄機？我們現(xiàn)如今為何不那樣喝茶了呢？宋代的飲茶方式跟日本如今依然流行的“抹茶”又有什么關(guān)系？這堂課我們會將這些問題一一解答。

宋 佚名《春游晚歸圖》局部

《老子》有曰：“天下萬物生于有‘有生于無’”，在這次與茶相關(guān)的課程中，我們將品物、觀世、寄情，欣賞茶之美、萬物之美。共同學(xué)習(xí)中國茶的發(fā)展歷程，一起欣賞唐宋時期的有趣茶器，經(jīng)典的畫作與詩篇，感受中國茶的文化底蘊，中國人的精神世界。

北宋 兔毫盞

上海觀復(fù)博物館藏

手工坊環(huán)節(jié)——“以點茶為名，共敘宋代風(fēng)雅”

千年前的宋朝，或時光流轉(zhuǎn)的現(xiàn)世，“雅”都是永不褪色的美。宋之風(fēng)雅蘊含的生活情調(diào)與審美意趣，從未隨著時代的變遷而湮滅，反而歷久彌新。這次，我們不妨也像宋人一樣慢下來，點一盞茶，也許會有不一樣的心境和體悟。

我們?yōu)槊课唬ńM）參加課程的學(xué)員準(zhǔn)備了全套的宋式點茶茶器，課后講師將帶領(lǐng)大家一起按照宋徽宗的“七湯點茶法”體驗宋式點茶，還可以像咖啡拉花一樣，親自將漂亮的圖案留在自己的點茶作品上，沉浸式感受宋之風(fēng)雅所蘊含的生活情調(diào)與審美意趣。