曾因化工污染問(wèn)題而多次遭到曝光的江蘇灌云縣，在整治化工污染的同時(shí)，也在思考自身轉(zhuǎn)型的方向。

7月22日，灌云連續(xù)舉辦的第八屆豆丹文化美食節(jié)開(kāi)幕。

豆丹又稱豆青蟲，依附于豆子而生，曾經(jīng)被認(rèn)為是豆田里的害蟲。灌云民間一直有吃豆丹的傳統(tǒng)。

如今，隨著豆田面積縮少，產(chǎn)量隨之驟減的豆丹，卻因?yàn)楦叩鞍?、低脂肪的特點(diǎn)一躍成為價(jià)格不菲的美食，被譽(yù)為“國(guó)內(nèi)少有、蘇北僅有、灌云特有”。

“華夏第一賢相、烹飪鼻祖伊尹歸隱灌云，留下了千古流傳的神奇廚藝?！惫嘣瓶h委書記左軍在美食節(jié)開(kāi)幕式上介紹稱，灌云希望通過(guò)豆丹進(jìn)一步宣傳和推介灌云。

澎湃新聞（www.nxos.com.cn）采訪獲悉，灌云縣早在三年前，就提出“終結(jié)化工大縣，向旅游大縣轉(zhuǎn)型”的目標(biāo)。如今，灌云特有的豆丹文化，已成為該縣主攻全域旅游的“排頭兵”。

澎湃新聞從灌云縣農(nóng)委獲悉，灌云目前全縣豆丹養(yǎng)殖面積為16000畝左右，畝均效益超萬(wàn)元。2017年，灌云豆丹總銷量為1.5萬(wàn)噸左右。

然而，要想比肩盱眙龍蝦、揚(yáng)中河豚等地區(qū)特色產(chǎn)品，灌云豆丹的產(chǎn)量和銷量還太少，這也被專家一致認(rèn)為是制約豆丹進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。

除此之外，澎湃新聞注意到，對(duì)于豆丹的受眾、品牌如何定位等問(wèn)題，當(dāng)?shù)厝栽谒伎肌＿@也是一個(gè)地區(qū)要想把特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)所必須面對(duì)的共性問(wèn)題。

豆丹養(yǎng)殖龍頭企業(yè)老板殷玉柏認(rèn)為，在提高養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量的同時(shí)，豆丹的批發(fā)價(jià)格也不能下跌，豆丹應(yīng)果斷定位中高端市場(chǎng)，“掙有錢人的錢”。

“逢年過(guò)節(jié)，中產(chǎn)家庭的桌上多了豆丹這道菜，那就成功了”，殷玉柏說(shuō)。

淮海工學(xué)院副教授陳之昶則從品牌的角度提出了豆丹產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題。他認(rèn)為，豆丹節(jié)要持之以恒地辦下去，“不能形勢(shì)好了就辦，形勢(shì)差點(diǎn)就不辦了”。

同時(shí)，他提出幾個(gè)問(wèn)題，灌云豆丹產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)在哪，游客去哪里、看什么？

陳之昶認(rèn)為，就好比西湖龍井有核心產(chǎn)區(qū)和非核心產(chǎn)區(qū)一樣，豆丹產(chǎn)品也應(yīng)該分幾個(gè)檔次。未來(lái)，除灌云當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖之外，還要將豆丹養(yǎng)殖和烹飪的技術(shù)對(duì)外推廣。

此外，參照盱眙隨處可見(jiàn)的龍蝦雕塑，還有揚(yáng)中的河豚塔，陳之昶提出，灌云或許也可以在高速口等醒目位置建設(shè)豆丹雕塑，“要讓人滿眼都是豆丹”。

澎湃新聞從灌云縣農(nóng)委獲悉，灌云豆丹目前已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書，并將聯(lián)合國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)，牽頭打造豆丹養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。