原創(chuàng) 知小微 知微數(shù)據(jù)

近日，以“產(chǎn)品主義”著稱的知名火鍋品牌巴奴因其“高價(jià)土豆”產(chǎn)品而遭到“網(wǎng)友抨擊”。據(jù)悉，2月18日，西安一消費(fèi)者反映稱，巴奴毛肚火鍋土豆菜品“18元僅5片”，該事后經(jīng)媒體傳播報(bào)道迅速受到廣泛關(guān)注和熱議。本文將通過事件脈絡(luò)、傳播趨勢、熱搜情況、媒體報(bào)道和網(wǎng)友觀點(diǎn)等內(nèi)容對(duì)該事件進(jìn)行闡述和分析。

事件概述

事件脈絡(luò)

據(jù)知微脈見信息，2023年2月18日，西安一消費(fèi)者反映的“高價(jià)土豆”事件持續(xù)發(fā)酵，巴奴火鍋店也因該事受到廣泛關(guān)注和熱議。

事件影響力指數(shù)

事件“西安一巴奴火鍋18元一份土豆就5薄片”影響力指數(shù)為66.4，高于71%的事件，高于78%的企業(yè)類事件。

輿論場分析

傳播趨勢

總體來看，事件聲量主要集中在2月22日、23日和24日。

2月22日， 巴奴毛肚火鍋被曝“高價(jià)土豆片”一事經(jīng)媒體傳播報(bào)道后引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和熱議，巴奴毛肚火鍋的具體涉事門店工作人員對(duì)事件進(jìn)行了第一次回應(yīng)，同時(shí)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門介入調(diào)查，巴奴毛肚火鍋的合作方土豆博士劉杰亦對(duì)土豆價(jià)格進(jìn)行了回應(yīng)，此時(shí)聲量迅速增加；

23日，巴奴毛肚火鍋發(fā)布致歉聲明回應(yīng)稱“18元5片土豆片”實(shí)際為9元，是小份，隨后創(chuàng)始人杜中兵發(fā)聲稱“將反思”，此時(shí)聲量至峰值；

24日，杜中兵在社交平臺(tái)進(jìn)行了第二次回應(yīng)，對(duì)土豆定價(jià)作出解釋，并表示“不考慮降價(jià)”，引發(fā)輿論質(zhì)疑，有網(wǎng)友認(rèn)為杜中兵的回應(yīng)過于“傲慢”。

熱搜/熱榜詞條

周期內(nèi)，關(guān)聯(lián)詞條在微博、百度、抖音、知乎、B站和今日頭條六平臺(tái)共20個(gè)。

上述平臺(tái)關(guān)聯(lián)詞條在2月22日和23日上榜數(shù)量較多，其中22日時(shí)，共有8個(gè)關(guān)聯(lián)詞條登陸上述平臺(tái)熱搜/熱榜。

從詞條內(nèi)容類型來看，包含事件曝光的詞條主要分布在百度、抖音、今日頭條和微博；包含事件進(jìn)展的詞條主要分布在B站、百度、抖音和微博；相關(guān)討論類的詞條主要聚集在微博與知乎。

從詞條在榜時(shí)長來看，微博平臺(tái)詞條的在榜時(shí)長總和最高，達(dá)68.2小時(shí)。

媒體參與情況

從媒體聲量來看，北京商報(bào)、新京報(bào)、九派新聞、澎湃新聞和頂端新聞等主流媒體聲量較高。

央級(jí)媒體中，光明網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)周刊、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、央廣網(wǎng)和證券時(shí)報(bào)聲量較高。

“5片土豆18元” “富硒土豆” “天價(jià)土豆” “致歉” “巴奴創(chuàng)始人再回應(yīng)”等為網(wǎng)媒報(bào)道熱詞內(nèi)容。

媒體的熱門文章主要圍繞巴奴火鍋高價(jià)土豆事件本身和衍生討論進(jìn)行報(bào)道，“18元5片”“巴奴致歉”“創(chuàng)始人回應(yīng)”“回應(yīng)傲慢”等內(nèi)容在文章中出現(xiàn)得較為頻繁，同時(shí)部分文章針對(duì)企業(yè)商業(yè)版圖、企業(yè)經(jīng)營信息進(jìn)行了概述與分析。此外，還有報(bào)道文章提到了食品專家對(duì)富硒土豆的科普內(nèi)容。

社交媒體平臺(tái)內(nèi)容分析

綜合微博和微信平臺(tái)內(nèi)容來看，微博熱門單帖與微信熱門文章均圍繞事件中的高價(jià)土豆定價(jià)原因、涉事方的回應(yīng)和網(wǎng)友對(duì)于該事件的看法進(jìn)行展開。

從微博平臺(tái)熱門單帖中發(fā)起的相關(guān)問題的投票結(jié)果來看，大多數(shù)網(wǎng)友在火鍋店就餐時(shí)均會(huì)點(diǎn)餐土豆，但是對(duì)于巴奴火鍋土豆價(jià)格是不能接受的，認(rèn)為價(jià)格設(shè)置不盡合理。

微信平臺(tái)熱門公眾號(hào)文章源發(fā)賬號(hào)主要有澎湃新聞、每日經(jīng)濟(jì)新聞、南方都市報(bào)、湖北日?qǐng)?bào)和大楚網(wǎng)等主流媒體和地方媒體，以及中國普法、中國反邪教等政府官方機(jī)構(gòu)賬號(hào)，文章內(nèi)容均以事件客觀事實(shí)和衍生討論為主。

網(wǎng)友觀點(diǎn)

從網(wǎng)友觀點(diǎn)來看，負(fù)面占比超八成。

“巴奴火鍋” “土豆” “18元” “創(chuàng)始人” “回應(yīng)” “天價(jià)” “價(jià)格”等為網(wǎng)友評(píng)論熱詞。

綜合網(wǎng)友高點(diǎn)贊評(píng)論內(nèi)容來看，在涉事門店回應(yīng)后，網(wǎng)友就“18元土豆片就5片”一事討論最多，主要涉及到實(shí)際生活中土豆價(jià)格、火鍋店土豆價(jià)格等方面；在巴奴官方致歉回應(yīng)后，網(wǎng)友對(duì)其聲明提到的“實(shí)際土豆片價(jià)格為9元”仍為不滿。

在創(chuàng)始人杜中兵兩次發(fā)聲回應(yīng)后，網(wǎng)友開始對(duì)其提到的土豆定價(jià)原因、不考慮降價(jià)等內(nèi)容展開討論，有網(wǎng)友認(rèn)為杜中兵的回應(yīng)有些“傲慢”和“自以為是”，引發(fā)了網(wǎng)友的抵觸情緒。

事件觀察

巴奴毛肚火鍋其他事件

“內(nèi)涵”海底撈服務(wù)，推崇產(chǎn)品主義

2021年7月，巴奴毛肚火鍋更新了自己的slogan——“服務(wù)不過度、樣樣都講究”，并在各類線上平臺(tái)和線下多渠道進(jìn)行了同步更新，該廣告語一經(jīng)傳播變登上了微博熱搜，引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)關(guān)于“過度服務(wù)”的討論。

除了在營銷廣告語上“內(nèi)涵”海底撈服務(wù)外，巴奴也曾就“鴨血”這一產(chǎn)品與海底撈“針鋒相對(duì)”：2017年9月23日，海底撈火鍋官方微信公眾號(hào)曾發(fā)文《海底撈為什么只賣鮮鴨血》；2017年9月30日，時(shí)隔一周，巴奴火鍋官方微信公眾號(hào)發(fā)表了名為《巴奴為什么能賣鮮鴨血？》的文章。

海底撈遭盈利預(yù)警，“巴奴現(xiàn)象”火上熱搜

2022年8月14日晚，海底撈發(fā)布2022年上半年盈利預(yù)警，稱預(yù)期凈虧損額約在2.25億元至2.97億元之間。同時(shí)，關(guān)聯(lián)話題#人們?yōu)樯恫粣鄢院５讚屏?登上微博熱搜榜首。

不久后，話題#如何看待餐飲界的巴奴現(xiàn)象#登上微博熱搜。在該話題下，網(wǎng)友們就疫情期間餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況展開討論，其中不少人提及了“巴奴現(xiàn)象”。有網(wǎng)友評(píng)論稱，提到巴奴就想到了火爆。彼時(shí)，不少媒體在報(bào)道中也對(duì)該現(xiàn)象給予肯定；9月1日，@中國新聞網(wǎng) 發(fā)文評(píng)論稱：不要過度唱衰餐飲行業(yè)。巴奴火鍋在上半年同樣的環(huán)境下，卻呈現(xiàn)出逆勢擴(kuò)張、排隊(duì)火爆的景象，為餐飲行業(yè)打了一針強(qiáng)心劑。

事件啟示

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵的兩度回應(yīng)，不僅給自己帶來了網(wǎng)友的批評(píng)與質(zhì)疑，也給企業(yè)帶來了次生輿論危機(jī)。當(dāng)下，公司高管時(shí)常代表企業(yè)出席各類行業(yè)峰會(huì)等重要活動(dòng)，其在媒體上的曝光度及社會(huì)知名度也會(huì)隨之上升，因而也是品牌正面宣傳的重要代言人。

2022年以來，已有多起因高管在公開場合不適當(dāng)言論讓品牌卷入輿論風(fēng)波的事件發(fā)生；同時(shí)在企業(yè)發(fā)生負(fù)面事件時(shí)，公司高管的任何發(fā)聲都會(huì)被外界與相關(guān)事件強(qiáng)關(guān)聯(lián)，稍有不慎就會(huì)加劇輿論發(fā)酵。

同期行業(yè)事件

2023年2月23日，“海底撈禁止自帶菜”的消息迅速引發(fā)消費(fèi)者關(guān)注，海底撈客服對(duì)此回應(yīng)稱，“店鋪是可以自帶酒水、飲品的，但出于食材管理和用餐安全考慮，是謝絕自帶食材的?！?/p>

一方面，關(guān)聯(lián)詞條#海底撈禁止自帶菜#于23日迅速登上微博熱搜榜首，另一方面，如“ 海底撈帶菜是不是消費(fèi)者自由” “海底撈禁止自帶食材，客服回應(yīng)「屬實(shí)，出于食材管理和用餐安全考慮」，哪些信息值得關(guān)注？”等關(guān)于該事件的討論詞條也開始登上抖音和知乎熱榜，引發(fā)不少網(wǎng)友參與討論。

曾火上熱搜的巴奴現(xiàn)象，讓產(chǎn)品至上的巴奴在當(dāng)時(shí)不僅獲得了“資本”，也獲得了輿論支持，但土豆事件的發(fā)生無疑是給巴奴火鍋來了一記當(dāng)頭棒喝：消費(fèi)者固然愿為產(chǎn)品、環(huán)境買單，但高姿態(tài)的回應(yīng)回復(fù)、過度的營銷方式，則可能得到失去口碑、失去消費(fèi)者的后果。

原標(biāo)題：《輿情分析 | 巴奴毛肚火鍋高價(jià)土豆事件報(bào)告》

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