距今千年的宋人過著“宋瓷般精致的生活”。他們的面貌幾乎與現(xiàn)代人接近，關(guān)心房?jī)r(jià)和干飯，宮廷到民間都風(fēng)靡妝容時(shí)尚，一日三餐的習(xí)慣在宋代開始普遍。“坊中有市，市中有坊”的街巷制度造就了汴京城的市井煙火氣息，放風(fēng)箏、飲茶寫詞，踢蹴鞠，不亦樂乎。經(jīng)濟(jì)文化的繁榮之下，北宋人均GDP比同時(shí)期的歐洲還要高。沒有手機(jī)網(wǎng)絡(luò)，宋朝文人下班后有怎樣的小資生活？為啥大文豪蘇軾在當(dāng)時(shí)都買不起房？哪些宋代美食流傳至今？澎湃問吧邀請(qǐng)文史愛好者趙帥一起聊聊宋代真實(shí)的市井生活。

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宋朝GDP水平

@烏龍：宋朝房?jī)r(jià)有多貴？是不是文人買不起房，富有的商人能揮金購豪宅？

趙帥：根據(jù)王禹偁《李氏園亭記》的記載∶重城之中，雙闕之下，尺地寸土，與金同價(jià)，非熏戚世家，居無隙地。當(dāng)時(shí)的住宅價(jià)格相對(duì)較高，開封城內(nèi)的普通住宅在千貫左右，折算人民幣大概是百萬以內(nèi)。對(duì)于當(dāng)時(shí)的普通人來說，還是不好湊齊的。富商往往有能力購置房產(chǎn)，文人有的中年才能買房，以蘇軾為代表的很多文人在早期都是租房住。

@大森林：宋代跟唐代相比總體水平如何？

趙帥：經(jīng)濟(jì)方面，唐朝占當(dāng)時(shí)世界總GDP的35%（人口占比35%），北宋占世界總GDP的11%到15（人口占比40%）。根據(jù)《全球文明史》論述，從市場(chǎng)化程度、海外貿(mào)易的數(shù)量、平均面積產(chǎn)量及其手工業(yè)工具和技術(shù)的復(fù)雜程度方面看，中國(guó)經(jīng)濟(jì)成為世界上最先進(jìn)的，是從唐朝開始。

軍事與政治方面，宋朝的應(yīng)對(duì)手段比起唐朝，顯得過于優(yōu)柔寡斷，以至于人們留下了強(qiáng)唐弱宋的印象。其實(shí)唐朝在對(duì)吐蕃諸部的戰(zhàn)爭(zhēng)中也曾吃過敗仗，不過并沒有出現(xiàn)類似宋朝一蹶不振的情況，打敗仗之后越戰(zhàn)越勇，打不過就和親，國(guó)家政權(quán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不存在遷都或者皇帝被俘的情況。

外交方面，唐朝需要應(yīng)對(duì)四周少數(shù)民族的侵略和戰(zhàn)爭(zhēng)，處理周邊關(guān)系、漢民族與其他民族關(guān)系。而宋朝更注重漢民族自身發(fā)展與穩(wěn)固，自身發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定。

總體來說，唐宋屬于性質(zhì)不同、水平相當(dāng)?shù)膬蓚€(gè)朝代。

@大魚在天：請(qǐng)問宋代一般人家有幾口人？住多大的房子？

趙帥：據(jù)程民生教授《宋代家庭人口數(shù)量初探》中推測(cè)，宋代家庭人口大約每戶在9人左右。但根據(jù)不同區(qū)域又有所不同，比如明初修纂的《南寧志》在《戶口》記載：“宋朝寧浦、永淳二縣計(jì)戶六千二百九十九戶，丁二萬六千八百六十四口。”，平均家庭人口約4.3人。據(jù)何忠禮先生推測(cè)，宋代家庭一般也是五六口之家，這個(gè)數(shù)字是相對(duì)合理的。

這五六口之家的居住面積，也根據(jù)不同的社會(huì)階層和收入有所不同。按照官方統(tǒng)一設(shè)置的民房標(biāo)準(zhǔn)來說，普通居民的居住面積也不大。紹興六年(1136年)，朝廷在江淮州縣組織流民建莊屯田，規(guī)定每5頃為1莊，每莊蓋草屋15間，“每一家給兩間”，也就是2間草屋是普通民房的標(biāo)準(zhǔn)。

真實(shí)的文人生活

@阿飛負(fù)傳：宋朝文官下班后的夜生活有多豐富？酒樓中最暢銷的酒是什么？

趙帥：宋朝的夜市在所有朝代中公認(rèn)是最繁華的，吃的玩的應(yīng)有盡有。從皇城南門的朱雀門出去，直往龍津橋，偏向東方便是州橋，龍津橋和州橋都對(duì)著皇城的御街，這基本就是夜市最繁華的地方了。“街東車家炭，張家酒店，次則王樓山洞梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分茶，至朱雀門。街西過橋， 即投西大街，謂之曲院街，街南遇仙正店，前有樓子，后有臺(tái)，都人謂之‘臺(tái)上’。此一店最是酒店上戶，銀瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。街北薛家分茶、羊飯、熟羊肉鋪。”，吃的玩的都異常豐富。

其中的名酒實(shí)在是太多了，據(jù)《武林舊事 諸色酒名》記載，有皇都春、思堂春、卞洲春、留都春、蓬萊春、淳玉春、秦淮春、淳王春、和酒等六十余種。

京師之外，全國(guó)各府路州縣都有地方性的名酒。據(jù)宋朝人張能臣《酒名記》載，一百二十八處，一百八十九個(gè)酒名。比如開封府的瑤泉，南京的桂香，太原的靜制堂等。

后人也整理過宋朝的名酒，比如明人徐炬《酒譜》載，宋代地方上的名酒還有齊云、清露、秋露白、金盤露、珍珠紅、洞庭春、郫縣郫筒酒、戎州荔枝錄等等。

可見宋朝的人是真的能喝會(huì)喝愛喝。

@齊天大圣QTDS：在宋朝當(dāng)文官做白領(lǐng)是怎樣的體驗(yàn)？宋代雖重文輕武，但真的很盛產(chǎn)文人雅士，這個(gè)"賽道"難道不會(huì)很卷嗎？

趙帥：首先，從官員入仕的角度來說，宋朝文武官員入仕之途都很內(nèi)卷，其中文官自從一品的開府儀同三司、特進(jìn)至從九品的迪功郎，共三十七階，這其中每一階都是“卷”出來的。

其次，文官在宋朝的職場(chǎng)中還是很有面子的，宋太祖出身武夫，害怕趙宋天下蹈后周之覆轍，故從大宋建立開始就大力推行文官政治，在中央至地方機(jī)構(gòu)中，盡可能用文士取代武將，這也是宋初政制改革一項(xiàng)重要內(nèi)容。

“五代方鎮(zhèn)殘虐，民受其禍，聯(lián)令選儒臣干事者百余，分治大藩，縱皆貪濁，亦未及武臣一人也?！?，可見當(dāng)時(shí)文官的地位是高于武官的。

再次，文官在官場(chǎng)中也是很霸氣的，懟皇上懟官員都是常事。據(jù)李燾《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷一百十三記載，在宋仁宗和郭皇后、尚美人的廢后事件中，御史中丞孔道輔、右司諫范仲淹文官曾聯(lián)合十多名官員上書反對(duì)廢后。

最后，宋朝的文武官員并不是完全割裂的，如上文所說，文臣統(tǒng)兵的現(xiàn)象在整個(gè)宋朝也很常見。北宋初年的時(shí)候，如部署、鈴轄、都監(jiān)之類統(tǒng)兵差遣，是專用武將的。在宋太宗末年鎮(zhèn)壓王小波、李順起義時(shí)，一度任命科舉出身的文臣、參知政事趙昌言“為川峽五十二州招安行營(yíng)馬步軍都部署”，后來，文臣統(tǒng)兵逐漸形成體制，“凡州縣兵馬，其長(zhǎng)吏未嘗不同管轄，蓋知州則一州之將，知縣則一縣之將也”，之后幾乎成為常態(tài)。

綜上，宋朝的文人雅士當(dāng)?shù)昧宋墓?，?dāng)?shù)昧宋涔?，也“卷”得起來?/p>

宋朝軼聞趣事

@大森林：那時(shí)候地下排水工程比現(xiàn)代科學(xué)？

趙帥：北宋開封城的排水系統(tǒng)由三重城壕、四條穿城河道以及各街巷的溝渠組成。其中：

1、三層城壕的壕池總長(zhǎng)約47.4公里，具有蓄水容量1765.56萬立方米。

2、穿城河道有汴、蔡、五丈、金水四河。北宋東京城的四條穿城河道中，以汴河承擔(dān)了最主要的排洪任務(wù)。

3、街巷的明渠暗溝等排水設(shè)施城內(nèi)有四條主要干線，稱為御路，其中心為御道，兩邊有磚砌御水溝兩條。

這些街巷的溝渠與穿城河道、三重城壕組成一個(gè)完整的排水系統(tǒng)，總蓄水容量約為1961萬立方米。

從基礎(chǔ)設(shè)施方面滿足了開封城的排水排洪需求。

從疏浚排洪的制度來說，宋朝也建立了一些科學(xué)的制度。從宋初開始，就年年按標(biāo)準(zhǔn)疏浚汁渠，使得排水通暢，在汛期也不致積澇成災(zāi)。

@zzZ多喝白開水：蘇軾買不起房難道是因?yàn)樗珢鄢?，錢都花在干飯上了？宋朝有哪些美食？

趙帥：不僅是蘇軾，很多官員也買不起房子，比如歐陽修38歲升至“知諫院兼判登聞鼓院”，相當(dāng)于上議院議長(zhǎng)兼國(guó)家直訴法院院長(zhǎng)，依然是租房住。這些人買不起房，不是吃得多，而是賺得少。

再來說說飲食，打個(gè)比方，《射雕英雄傳》的背景是南宋，郭靖與黃蓉第一次在張家口的一家酒店見面，黃蓉點(diǎn)的小吃有“四干果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞”。正餐有“花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子?！庇纱丝梢?，當(dāng)時(shí)宋朝人還是很講究飲食的。

具體來說，宋人日常生活的主食可細(xì)分為饅頭、包子、餅、面條、餃子等，這些飲食至今依然是日常的主食。副食品主要包括肉食、蔬菜、瓜果等三大類。以肉食為例，包括豬、狗、雞、鴨等家禽家畜類，驢、馬、羊等畜產(chǎn)類肉食，魚、鱉、蝦、黃鱔、蛤蜊、蟹、蚌等水產(chǎn)品，還有兔、獾、狐、鹿、獐等野味。其中羊雜、羊棒骨、臘肉、雞雜、酒蒸雞等美食至今依然是大家耳熟能詳?shù)氖称贰?/p>@patrizio：蘇軾一直在貶的途中。先是在黃州與自己和解，焚燒野草耕荒田。再在惠州與人生和解，寫出人生無常。最終是儋州，帶著棺材去的。他怎么存錢買房？難道是用每天150枚銅錢的開銷來買嗎？

趙帥：蘇軾為官期間，雖然經(jīng)常被貶，但還是有錢買房的。他的住宅主要是三種類型：官廨、租房、購房。

1、官廨

嘉佑六年(1061)十一月離京赴任扶風(fēng)，開始了他的游宦生涯。據(jù)《蘇軾文集》中《蓋公堂記》記載：治新寢于黃堂之北，易其弊陋，達(dá)其壅蔽，重門洞開，盡城之南北，相望如引繩，名之曰蓋公堂。他在到扶風(fēng)的第二年，對(duì)官廨進(jìn)行了修整，作為當(dāng)?shù)匾幻賳T，官廨可以作為他的居住之所。

2、租房

這對(duì)于蘇軾很常見，比如熙寧二年(1069)二月，蘇軾到達(dá)京城，判官告院。在京城“居閶闔門外白家巷”，此處住宅是蘇軾租住的。

3、購房

在京城時(shí)，蘇軾“遷居宜秋門外”，后來他在黃州時(shí)給范鎮(zhèn)的信中說：“京師尚有少房緡，若果許為指揮從者干當(dāng)，賣此業(yè)，可得八百余千”，所以這個(gè)可以賣的住宅是他自己購買的。

在貶官的路上，蘇軾還是有錢買房的，從黃州到泗州的途中，“近在常州宜興，買得一小莊子，歲可得百余碩，似可足食"。

到之后惠州的時(shí)候，根據(jù)《蘇軾詩集》卷四十《白鶴峰新居欲成，夜過西鄰翟秀才》記載，蘇軾又蓋了新房，“作屋二十間”。

所以別小看了蘇軾，雖然每次修建房屋都很花錢，但是在他的一生中，自己還是買得起房子的。

@Wirtz：解除宵禁是從宋朝開始的嗎？

趙帥：唐朝末年，宵禁制度已經(jīng)有所松懈。五代時(shí)期，宵禁幾乎沒有執(zhí)行。宋朝初年，由于經(jīng)濟(jì)文化的需求，宵禁制度基本解除，根據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。如要鬧去處，通曉不絕”，解除宵禁成為市民經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的必要前提。

《歷史的天空下：宋代真實(shí)的市井生活》，趙帥、宋佳旻 著，大象出版社 | 2022年8月。