赤蘚糖醇是一種近年來(lái)廣泛使用的甜味劑，它在蔬果中天然存在，可由葡萄糖發(fā)酵制成，人體攝入后赤蘚糖醇血糖不會(huì)升高，且不易腹瀉，這些優(yōu)點(diǎn)讓赤蘚糖醇被視為天然健康甜味劑。

然而，據(jù)美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN） 2月27日?qǐng)?bào)道，當(dāng)天刊登在《自然-醫(yī)學(xué)》學(xué)術(shù)期刊上的一項(xiàng)研究表明，攝入赤蘚糖醇與引發(fā)血栓、中風(fēng)、心臟病發(fā)作甚至死亡有關(guān)。該研究指出，對(duì)于患有糖尿病等易引發(fā)心臟病的疾病的人們來(lái)說(shuō)，假使他們血液中赤蘚糖醇含量極高，則心臟病發(fā)作或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)是正常情況下的兩倍。

該研究負(fù)責(zé)人斯坦利·哈森（Stanley Hazen）博士是美國(guó)知名醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)克里夫蘭醫(yī)學(xué)研究所（Cleveland Clinic Lerner Research Institute）的心血管疾病診斷預(yù)防中心（Center for Cardiovascular Diagnostics and Prevention）主任。他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后分析了4090份來(lái)自美國(guó)和歐洲的血液樣本，發(fā)現(xiàn)血液中赤蘚糖醇水平高的對(duì)象在3年內(nèi)有更高風(fēng)險(xiǎn)患心臟病、中風(fēng)甚至死亡。

根據(jù)更進(jìn)一步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室研究，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的根源在于赤蘚糖醇會(huì)刺激血栓形成。哈森指出，正常情況下，人體形成血栓的大小取決于血小板刺激因子的大小，但是赤蘚糖醇是一種強(qiáng)刺激物，更容易刺激血小板并形成血栓。

他提醒道：“對(duì)于可能得血栓、心臟病和中風(fēng)的人，特別是心臟病患者和糖尿病患者，我認(rèn)為已有足夠數(shù)據(jù)表明，在更多研究出現(xiàn)前，他們應(yīng)遠(yuǎn)離赤蘚糖醇?！?/p>

然而澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)的化學(xué)教授奧利弗·瓊斯（Oliver Jones）提出了不盡相同的觀點(diǎn)，他指出，該研究表明赤蘚糖醇和血栓風(fēng)險(xiǎn)存在相關(guān)關(guān)系而非因果關(guān)系。哈森也在研究中承認(rèn)了這一點(diǎn)，并指出需要對(duì)赤蘚糖醇的長(zhǎng)期安全性進(jìn)行進(jìn)一步研究。

美國(guó)國(guó)立猶太醫(yī)學(xué)中心（National Jewish Health）心血管預(yù)防保健主任安德魯·弗里曼（Andrew Freeman）提醒道：“學(xué)界急需對(duì)赤蘚糖醇進(jìn)行深入研究，因?yàn)檫@一物質(zhì)正被廣泛使用，我們需要知道它是否有害?！?/p>