找不到可持續(xù)的好賽道？不如考慮一下甜甜蜜蜜的棒棒糖生意。在2021年5月至2022年5月間，硬糖市場（其中近40%是棒棒糖）的銷售額增長了近20%。世界上最古老和最大的棒棒糖制造商之一Spangler糖果公司報告其銷售額從2021年的1.2億美元增長到2022年的1.75億美元，增長了50%。

善金局TAKEAWAY

·預(yù)測在2022年至2031年期間，棒棒糖的銷售預(yù)計將達(dá)到所有硬糖類別中最高的復(fù)合年增長——3.8%。

·未來幾年糖果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展趨勢很可能依然集中在減少浪費和減少糖果生產(chǎn)的碳足跡上。

·對于關(guān)心口味、成分、審美、體驗和可持續(xù)糖果公司來說，如何真正創(chuàng)新而不是簡單替換材料才是應(yīng)對未來真正的解藥。

·近年來，食品和飲料中的功能性類別一直在增長。

·越來越多的糖果公司在產(chǎn)品中使用有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因和全天然成分滿足消費者對更健康、更天然的糖果選擇。

根據(jù)《Candy Industry》雜志的預(yù)測，在2022年至2031年期間，棒棒糖的銷售預(yù)計將達(dá)到所有硬糖類別中最高的復(fù)合年增長——3.8%。在分析中，該雜志指出懷舊情緒、健康主張和口味創(chuàng)新是推動達(dá)到這一增長率的主要原因。

由于人們對棒棒糖的喜愛，制造商、企業(yè)家和新老機(jī)會主義者選擇擁抱風(fēng)險，乘著當(dāng)前的增長浪潮入局，并給曾經(jīng)被定義為“只是一種兒童食品”的棒棒糖中增加了不少給“大人們”的創(chuàng)新，并對地球的環(huán)境做出了特別的貢獻(xiàn)。有一件事情可以確定的是，在今天，一根棒棒糖早已經(jīng)不是一根棒棒糖那么簡單了。

吃完后的棒棒糖變成了花

市場上使用可回收包裝的新穎方式已經(jīng)屢見不鮮，如用小麥和大麥制成的可生物降解包裝和結(jié)合了可以讓水果和蔬菜根部繼續(xù)成熟直到可食用的食品包裝等。

有機(jī)食品公司Amborella Organics推出了一系列的花卉棒棒糖，在棒棒糖和所使用的棒子中嵌入了種子，吃完就可以直接種植，口味上則包括了桃子和金盞花、香草和芙蓉、鼠尾草和棉花糖等。其成分都是有機(jī)花草以及天然染料。棒子本身是可生物降解的，由再生紙制成。舔完糖后只需將棒子種在地上或花盆里，就可以期待種子自然的生長。

大自然中花的形狀給了棒棒糖制造商靈感，花有莖和球莖。該產(chǎn)品設(shè)計靈感來源于Amborella Organics創(chuàng)始人的兒時經(jīng)歷，即把所有年齡段的人“帶回花園”并投入對戶外生活的熱愛。該公司還推出了一個套裝，包括棒棒糖、花盆和土壤。

公司創(chuàng)始人Taylor Morgan認(rèn)為“可持續(xù)性不是一種選擇，而是一種必需”。而Amborella Organics也正在不斷努力的路上前行。第一步是讓人們在成分方面有更多可持續(xù)的選擇。所有成分都保證有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因、素食、無麩質(zhì)、無乳制品、無堅果和無大豆。每種口味的成分不同，但都是用有機(jī)純蔗糖和甜菜糖制成。

第二步則是在產(chǎn)品包裝上做到真正的零浪費，包裹糖果的塑料外衣已經(jīng)由可生物降解的替代品替換。在可生物降解的棒子上，由含有種子的再生紙制成，減少浪費。如果消費者想保留棒棒糖的棒子到種植季節(jié)，他們就需要確保其不受潮濕的影響。

含籽棒棒糖單獨購買時每根價格為6.75美元，通過一個并不便宜但是激發(fā)園藝種植熱情的棒棒糖真的能夠幫助人們更加熱愛大自然嗎？樂觀來說，能夠親手種植棒棒糖種子并觀察花朵綻放，這樣的體驗一定值得發(fā)一次朋友圈。

對于關(guān)心口味、成分、審美、體驗和可持續(xù)的糖果公司來說，如何真正創(chuàng)新而不是簡單替換材料才是應(yīng)對未來的真正解藥。

功能性棒棒糖一路飆升

近年來，食品和飲料中的功能性類別一直在增長。2022年無糖硬糖的銷售額增長了13.8%，有一個顯著的趨勢是，商家開始使用植物性成分來創(chuàng)造素食者友好的糖果選擇。

8GREENS Lollipops是2022年最時尚和最受歡迎的功能性品牌之一，銷量超過20億支。棒棒糖由真正的綠色植物粉末制成，包括菠菜、蘆薈、大麥草、螺旋藻、藍(lán)綠藻、小球藻，并且還可以體驗來自哥倫比亞柑橘類水果的熱帶風(fēng)味。品牌選擇以一種簡單、快速、美味的方式將這些有愛的綠色蔬菜融入人們的日常生活。

該品牌還嘗試了糖果界流行的多質(zhì)地趨勢，使棒棒糖擁有硬質(zhì)外殼和Q彈的內(nèi)核。在這一類別中，特別值得一提的是含有生物素、維生素C、E和膠原蛋白的Eternal Youth棒棒糖，它有助于提高皮膚的水分和彈性，同時減少皺紋；還有來自YumEarth的有機(jī)抗氧棒棒糖，提供每日所需150%的維生素C和30-45%的維生素A和E，并且不含九個主要過敏源。8GREENS現(xiàn)已與全球領(lǐng)先的人道主義組織救助兒童會合作，幫助確保每個孩子都能獲得良好的營養(yǎng)。該慈善機(jī)構(gòu)的饑餓和營養(yǎng)計劃每年幫助數(shù)百萬人，團(tuán)隊設(shè)在兒童最容易遭受饑餓和營養(yǎng)不良的國家。也門的沖突使許多家庭深受創(chuàng)傷，救助兒童會幫助

當(dāng)?shù)丶彝カ@得營養(yǎng)支持、食品籃以及社會和心理支持

8GREENS創(chuàng)始人Dawn Russell表示：“我們很高興在世界饑餓日宣布我們與救助兒童組織的全球合作伙伴關(guān)系。沒有比確保所有孩子都能獲得良好營養(yǎng)更重要的目標(biāo)了?！?/p>

打開格局的甜味劑公司

越來越多糖果公司在產(chǎn)品中使用有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因和全天然成分滿足消費者對更健康、更天然的糖果選擇。Wholesome Sweeteners是一家有機(jī)天然甜味劑公司，產(chǎn)品包括蔗糖、蜂蜜、龍舌蘭，以及有機(jī)糖果。他們推出的有機(jī)心形棒棒糖內(nèi)含真正美味的蔗糖，不添加任何人工香料或色素，不含堅果、麩質(zhì)成分且單獨包裝，比傳統(tǒng)人造成分和傳統(tǒng)甜味劑制成的棒棒糖更健康和可持續(xù)。自2001年Wholesome Sweeteners推出以來，他們在全球范圍內(nèi)尋找美味和最可持續(xù)的原料，而良心采購一直是一切的核心。從巴拉圭到馬拉維再到美國，他們倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)，與農(nóng)業(yè)社區(qū)合作引領(lǐng)公平貿(mào)易，并采用再生技術(shù)來改善土壤健康。由于公平貿(mào)易溢價直接回饋社區(qū)，因此每次采購都會產(chǎn)生正面影響。Wholesome Sweeteners原料地圖

例如，在巴拉圭，該公司的有機(jī)糖按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)種植，他們在巴拉圭的合作伙伴為其甘蔗獲得了公平貿(mào)易溢價，這有助于資助當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的教育、醫(yī)療保健、基礎(chǔ)設(shè)施、農(nóng)業(yè)設(shè)備等。甘蔗的副產(chǎn)品可交替用于堆肥或為工廠和周圍村莊提供電力燃料。

未來幾年糖果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展趨勢很可能依然集中在減少浪費和減少糖果生產(chǎn)的碳足跡上。這包括使用環(huán)保包裝，減少生產(chǎn)過程中的能源消耗，從可持續(xù)來源采購原料，以及減少使用不可再生資源。同時，對有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因和全天然成分的追求也將繼續(xù)追求下去。另一個趨勢則是使用替代甜味劑，它們對血糖水平的影響較低，這符合一大批消費者的需求。

隨著消費者越來越意識到他們的食物選擇會對環(huán)境和健康產(chǎn)生不同程度的影響，糖果行業(yè)必將更關(guān)注可持續(xù)性和健康的選擇。

舔一舔，棒棒糖變成花

撰文 | Vianna

編輯 | Cathie

排版 | Vianna

圖片源自網(wǎng)絡(luò).

Reference↓

https://www.forbes.com/sites/daphneewingchow/2023/01/29/lollipop-brands-that-are-more-than-meets-the-eye

https://www.confectionerynews.com/Article/2017/12/05/Organic-lollipops-grow-into-a-herb-or-flower-after-they-have-been-eaten

https://wholesomesweet.com/who-we-are/