問：《中國居民膳食指南》推薦的每日食鹽量為6克，能做到嗎？

答：上海居民平均每日鹽分攝入大概在10-12克。

鹽分攝入過多，會引發(fā)很多麻煩。高血壓、卒中、心力衰竭等等癥狀，都會悄悄來到你的身邊。《中國居民膳食指南》推薦的每日食鹽量為6克，能做到嗎？

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜告訴澎湃新聞（http://www.nxos.com.cn/），上海居民平均每日鹽分攝入大概在10-12克，細思極恐。

很多人會納悶，明明吃的東西不咸，怎么鹽分就會超標(biāo)呢？其實，日常飲食中的“鹽值”陷阱特別多，不咸≠少鹽。哪些食品中隱藏著“鹽”？

醬料

韓國拌飯醬、日本味增醬……這些拌飯、煮面的好伙伴，往往含鹽量都很高。記者翻出了一盒750g的味增，配料表里明確顯示每100克的含鹽量為11.8克。根據(jù)使用經(jīng)驗，一勺味增下鍋，妥妥4g鹽是逃不掉的。

醬料含鹽量高，作為泡飯、白粥好搭檔的醬菜也一樣“鹽值”滿分。咸鴨蛋、腐乳、榨菜、醬瓜……哪一個能少放鹽？你可能不會知道，一個鹽鴨蛋，就能直接讓你的食鹽量“爆表”。

不少醬料、醬菜吃起來可能并不會特別咸，但并不代表少鹽。辣味、酸味、甜味等都可以“中和”咸味，讓鹽隱藏起來。

零食

零食中的含鹽大戶主要有這幾類：膨化食品、果脯、堅果。

“薯片的含鹽量不低?！蓖梳t(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師劉璟指出，膨化食品、油炸食品中的含鹽量和醬料比自然是比不過，但作為三餐之外的零食，一包薯片約1克的含鹽量并不低。

誰能想到，酸酸甜甜的話梅“鹽值”也很高？實際上，10顆話梅的含鹽量就能達到3克。

都說適量吃堅果對身體有好處，可以補充不飽和脂肪酸。事實的確是這樣沒錯，但如果你選擇了復(fù)雜加工的堅果，就未必有好處了。

“堅果應(yīng)該選擇原味的，少吃加工過的?！眲Z表示，市面上不少分裝的堅果都經(jīng)過各種加工處理，有些加了“糖衣”、有些添加了調(diào)味料，這些都會讓你在不知不覺中攝入過多的鹽和糖。

糕點速食

松軟的糕點中也放了不少鹽？是的。鹽可以吊鮮味，也可以讓甜味更突出。

方便面中的含鹽量也不容小覷。某品牌一袋方便面的含鹽量就高達5克。當(dāng)你在煮方便面的時候，千萬注意那個“調(diào)料包”。其實，調(diào)料包能少用就少用，別太豪邁，一股腦全倒入鍋里。

腌制食品

為了增添風(fēng)味、易于保存，香腸、培根、咸肉等等腌制食品，在制作過程中都會加入大量鹽。一根常見的火腿腸，含鹽量就超過2g。咸魚、咸肉等，含鹽量就更高。

按照這個嚴苛的標(biāo)準，那不是各種好吃的都沒法吃了？嘴饞怎么辦？控鹽是必要的，但也不是完全不能放松。健康人，偶爾放縱一下并沒有大礙，但不能毫無節(jié)制。美食和健康，并不是對立關(guān)系，就看你如何把握分寸。

如何控鹽？張靜主任給出五點建議：

1.烹飪時逐漸少放鹽，讓味覺慢慢習(xí)慣清淡的味道。

2.用香料、大蒜和檸檬等調(diào)味品替代鹽，讓飯菜美味的同時，鹽量也不超標(biāo)。

3.餐桌上不放醬料和鹽罐，培養(yǎng)孩子從小少放鹽的習(xí)慣。

4.購物前查看營養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鹽食品。

5.蔬菜罐頭、豆類罐頭中有很多鹽水，食用前先用清水沖洗。多吃新鮮的蔬菜水果。