這兩年，空氣炸鍋突然火起來了，對(duì)于空氣炸鍋的評(píng)價(jià)褒貶不一，有人說空氣炸鍋很雞肋，有人說空氣炸鍋烤雞翅很好用。那么，對(duì)于市面上眾多產(chǎn)品，消費(fèi)者如何才能選到更理想、性價(jià)比更高、安全性能更好的產(chǎn)品呢？

近期，澎湃新聞（www.nxos.com.cn)聯(lián)合長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟為大家測(cè)評(píng)了市面上共20款空氣炸鍋，讓我們來看看這次測(cè)評(píng)，哪些空氣炸鍋能脫穎而出？

測(cè)評(píng)現(xiàn)場(chǎng)。

時(shí)間與溫度：電子控制式空氣炸鍋設(shè)置更精準(zhǔn)

為什么在相同操作方式下，不同的空氣炸鍋會(huì)呈現(xiàn)完全不同的烹飪效果？

設(shè)定相同的溫度和時(shí)間，但烹飪效果截然不同。

設(shè)定相同的溫度和時(shí)間，但烹飪效果截然不同。

空氣炸鍋的烹飪效果與產(chǎn)品本身的定時(shí)精度和溫度性能息息相關(guān)。實(shí)驗(yàn)室對(duì)消費(fèi)者普遍關(guān)心的、直接影響烹飪效果的性能指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試。

1. 定時(shí)精度：綜合偏差在3%以內(nèi)

空氣炸鍋實(shí)際工作時(shí)間與設(shè)定時(shí)間完全一致么？檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每臺(tái)樣品都存在一定的定時(shí)偏差。電子控制式空氣炸鍋在時(shí)間設(shè)置上更為精準(zhǔn)，綜合偏差率不超過1%。而機(jī)械控制式的在調(diào)整時(shí)非常依賴刻度線的設(shè)置，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率較高，在1%-3%。  

傳統(tǒng)機(jī)械式 。

液晶觸控電子式。

綜合定時(shí)精度高的前6款樣品清單：

2.溫度性能:電子控制式空氣炸鍋比機(jī)械式的表現(xiàn)更好

（1）溫度精度

空氣炸鍋實(shí)際工作溫度與設(shè)定溫度完全一致么？檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每臺(tái)樣品都存在一定的溫度偏差。電子控制式空氣炸鍋在溫度精度方面表現(xiàn)更加優(yōu)秀，偏差均在10℃以內(nèi)，而機(jī)械控制式的空氣炸鍋由于不可避免的誤差，溫度偏差在10-20℃。

(2)溫升速度

設(shè)定好溫度后，空氣炸鍋的中心溫度會(huì)經(jīng)歷一個(gè)快速上升的過程，溫升速度越快，達(dá)到設(shè)定溫度所需時(shí)間越短，越能盡快進(jìn)入最佳使用狀態(tài)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，16款樣品均可在9分鐘內(nèi)達(dá)到穩(wěn)定溫度，其中利仁（型號(hào)G-65）的溫升速度最快，僅需2分鐘即可達(dá)到200℃。

小提示，適當(dāng)?shù)念A(yù)熱有助于機(jī)器達(dá)到最佳使用狀態(tài)。

（3）溫度波動(dòng)性

在工作狀態(tài)下，空氣炸鍋的中心溫度也會(huì)呈現(xiàn)一定的波動(dòng)，波動(dòng)區(qū)間越大,內(nèi)部溫度越不穩(wěn)定，越容易出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象。溫度波動(dòng)性大是造成食材上色不均勻的原因之一。

薯?xiàng)l上色不均勻。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，樣品之間差異顯著，綜合波動(dòng)性在5.5-35.5℃不等，其中電子控制式空氣炸鍋的溫度波動(dòng)性比機(jī)械控制式的更小，后者溫度偏差均在25℃以上。

綜合定時(shí)精度和溫度性能的測(cè)試結(jié)果來看，電子控制式空氣炸鍋在時(shí)間和溫度設(shè)置上更為精準(zhǔn)。

綜合溫度性能表現(xiàn)優(yōu)秀的樣品清單：

小提示：為了確保烹飪效果，消費(fèi)者可以在烹飪中途拉開炸鍋或通過可視窗口觀察食物狀態(tài)，根據(jù)實(shí)際情況做出相應(yīng)調(diào)整。

實(shí)際容積：僅2款樣品實(shí)測(cè)容積達(dá)到宣稱數(shù)據(jù)

根據(jù)調(diào)查問卷顯示，有49.6%的消費(fèi)者在選購(gòu)空氣炸鍋時(shí)會(huì)關(guān)心容積問題。廠家的宣稱容積是否準(zhǔn)確呢？

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，除美的（型號(hào)MF-KZ45E101XM）和格蘭仕（型號(hào)KZ4501）外，其余樣品的實(shí)際容積均比宣稱容積要小，其中有13款的偏差在10%以內(nèi)。個(gè)別品牌另外內(nèi)嵌炸籃，據(jù)此實(shí)際測(cè)得可供使用的容積要比宣稱值少20%到39%。

內(nèi)嵌炸籃。

消費(fèi)者在使用空氣炸鍋時(shí)，一般只會(huì)將食物平鋪一層，因此用平鋪蛋撻的方式可以更直觀地展示實(shí)際可用面積。

宣稱容積2.8升（實(shí)測(cè)2.74升）

宣稱容積4.1升（實(shí)測(cè)2.51升）

在容積偏差和平鋪蛋撻方面表現(xiàn)優(yōu)秀的樣品如下：

待機(jī)耗電量：月耗電量最高不超過1度電

消費(fèi)者可能會(huì)擔(dān)心，讓空氣炸鍋長(zhǎng)期處于待機(jī)狀態(tài)會(huì)不會(huì)很耗電？我們測(cè)試了樣品的待機(jī)用電情況，并按30天計(jì)算，數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)的機(jī)械式空氣炸鍋月耗電量極少，含液晶觸控屏的電子式空氣炸鍋月耗電量在0.2度左右，附加智能互聯(lián)功能的則相對(duì)更加耗電，但所有樣品的待機(jī)月耗電量均不超過1度電。

待機(jī)耗電量依次增加：機(jī)械式＜電子式＜智能互聯(lián)式

清潔難易度：7款產(chǎn)品清洗較為方便

問卷顯示有56.6%的消費(fèi)者關(guān)心空氣炸鍋清洗是否方便。我們模擬日常使用場(chǎng)景并評(píng)估了產(chǎn)品清潔難易度，清洗較為方便的樣品如下：

為了站在消費(fèi)者的角度，更客觀、全面地評(píng)估空氣炸鍋樣品，我們還組織了一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)評(píng)活動(dòng)，邀請(qǐng)多位家電專家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多維度的評(píng)價(jià)打分，涉及工藝設(shè)計(jì)、安全設(shè)計(jì)以及智能化應(yīng)用等方面。

專家對(duì)20款空氣炸鍋評(píng)估。

家電專家表示，現(xiàn)場(chǎng)多維度測(cè)評(píng)是技術(shù)檢測(cè)的有效補(bǔ)充。面對(duì)結(jié)構(gòu)、功能多樣的產(chǎn)品，充分對(duì)比能讓產(chǎn)品亮點(diǎn)更加突出，如部分樣品具備智能互聯(lián)功能、一鍵菜單選項(xiàng)設(shè)置合理，且運(yùn)行中途會(huì)有食材翻面提示，烹飪體驗(yàn)感較好。

李嘉，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院家電室副主任

張曉楠，中認(rèn)尚動(dòng)（上海）檢測(cè)技術(shù)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理

俞璐亭，上海家用電器行業(yè)協(xié)會(huì)智能化專委會(huì)副主任

吳翼飛，上海家用電器行業(yè)協(xié)會(huì)智能化專委會(huì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組組長(zhǎng)

姚首偉，通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司家電技術(shù)經(jīng)理

現(xiàn)場(chǎng)綜合得分較高的樣品清單

專家們?cè)谠u(píng)估產(chǎn)品的同時(shí)，也提出了一些意見建議，如部分產(chǎn)品圖標(biāo)設(shè)計(jì)不顯眼、按鍵小且易誤觸、烤盤在傾倒時(shí)易脫出、無防燙網(wǎng)罩等，希望空氣炸鍋廠家能夠進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品。

本次比較試驗(yàn)綜合得分較高的6款產(chǎn)品如下：

美的MF-KZ45E101XM ￥359元

九陽KL55-VF736 ￥750元

大宇K10 ￥539元 

松下NF-HC300-A ￥849元

 米家MAF04￥399元

蘇泊爾KD50DQ852 ￥619元

消費(fèi)與使用提示：適當(dāng)預(yù)熱、觀察食材狀態(tài)

通過現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)估，上海市消保委提醒各位消費(fèi)者在購(gòu)買空氣炸鍋時(shí)應(yīng)注意以下三點(diǎn)：

1.選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品；

2.適當(dāng)預(yù)熱，選擇合適的烹飪時(shí)間和溫度。使用時(shí)建議以預(yù)設(shè)智能菜單或?qū)Ｓ檬匙V為參考，結(jié)合實(shí)際食材情況進(jìn)行調(diào)整；

3.使用時(shí)如果需要觀察食材狀態(tài)，中途拉開炸籃幾乎不會(huì)影響烹調(diào)過程和烹飪效果。