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● 綜合最推薦：好想你灰棗，口感飽滿彈脆、滋味清甜，符合國(guó)標(biāo)一級(jí)優(yōu)質(zhì)特征；

● 性價(jià)比最高：十月稻田；

● 11款灰棗都無(wú)二氧化硫、鉛殘留。

俗話說(shuō)，天下紅棗看新疆，新疆好棗在若羌，若羌最有名的那就是灰棗，比起來(lái)更常見的和田駿棗、還有以個(gè)頭大為特色的狗頭棗，灰棗算是一個(gè)被埋沒(méi)的棗中貴族，甜度更高、肉更有彈性，直接吃、泡、煮皆相宜。

我們趕在中秋節(jié)前為大家評(píng)測(cè)了11款灰棗，全是免洗一級(jí)果，就是為了在一等中找出更優(yōu)的，能讓大家走親訪友捎帶禮物的時(shí)候不抓瞎。

根據(jù)這兩年各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局披露的調(diào)查結(jié)果，市面上的大棗普遍存在二氧化硫熏蒸、水分不符合要求等問(wèn)題，考慮到產(chǎn)品特性，町芒君從以下維度評(píng)測(cè)：

1、污染物二氧化硫、鉛殘留量，分辨哪家灰棗用非法手段熏蒸干燥、甄別誰(shuí)家存在種植源頭富集了鉛；

2、熱量、碳水化合物，棗會(huì)因?yàn)楹橇?、碳水化合物、水分、干度等的不同?dǎo)致熱量不一，怕胖姐妹需要重點(diǎn)關(guān)注；

3、使用感受，干制品最怕的就是返潮，包裝設(shè)計(jì)在美觀的基礎(chǔ)上也需要考慮到保持干燥；

4、肉核比，棗肉越多、核越小，吃起來(lái)才更過(guò)癮；

5、當(dāng)然還有重點(diǎn)關(guān)注的滋味方面，不好吃、太干癟的殘次品一律扣分。

先上11款灰棗的綜合評(píng)測(cè)結(jié)果。

11個(gè)品牌品質(zhì)差距有點(diǎn)懸殊，好想你用卓越的表現(xiàn)超越了其余9款，不愧是專業(yè)做棗的品牌，可以閉眼加入采購(gòu)清單里了。

污染物主要檢測(cè)了二氧化硫和重金屬鉛，本次檢測(cè)的11款灰棗都沒(méi)有檢出。

這11款經(jīng)過(guò)我們檢測(cè)過(guò)的灰棗可以放心買了，那我們平日里怎么分辨大棗或其他干制品是不是經(jīng)過(guò)二氧化硫熏蒸過(guò)？

01

看表皮

干制的棗經(jīng)過(guò)脫水表皮都會(huì)有不同程度的褶皺，那些看上去過(guò)于光滑甚至無(wú)任何褶皺的大棗就要小心了；

02

看顏色

干制后的紅棗會(huì)從鮮果的鮮紅色變的稍暗淡，但經(jīng)過(guò)熏制的紅棗會(huì)極大的保留鮮艷色澤，我們?cè)谫?gòu)買時(shí)候也要避免購(gòu)買過(guò)于艷麗的；

03

聞一聞

二氧化硫有刺鼻味道，就算經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置也會(huì)殘存余味，購(gòu)買前可以聞一聞是不是有異味。

通過(guò)這三步基本上就能分辨出市面上大多數(shù)熏硫棗，當(dāng)然最穩(wěn)妥的除了町芒君驗(yàn)證過(guò)的這11個(gè)品牌，也建議大家從正規(guī)渠道購(gòu)買，優(yōu)先選擇大品牌廠家。

怕胖姐妹看過(guò)來(lái)，就算都是沒(méi)深度加工過(guò)的大棗，熱量也會(huì)不一樣，最讓人容易發(fā)胖的是誰(shuí)？

1顆棗平均4g左右，假如我們一天吃5顆棗，咱們對(duì)比下11款灰棗的熱量情況。

相對(duì)來(lái)說(shuō)熱量更低的是好想你、新邊界、三葉果、良品鋪?zhàn)樱瑹崃肯鄬?duì)高些的灰棗平均熱量也≤70kcal/20g左右，相比起其他動(dòng)輒上200kcal的零食來(lái)說(shuō)，還是很健康的。

除了熱量，誰(shuí)家碳水化合物含量更高？

對(duì)比下上面的熱量，果然碳水含量高的熱量更高，熊上樹、十月稻田、一果傾城的大棗無(wú)論碳水含量還是熱量都是前三位，如果你真的怕胖，就盡量規(guī)避下這三個(gè)品牌。

碳水化合物其實(shí)能間接證明糖含量的高低，但落在口感和滋味上，甜度適中才是最合適的。

棗除了營(yíng)養(yǎng)上富含多種維生素、氨基酸，好吃也很重要，我們從甜度、性狀、口感、滋味上都對(duì)比下。

新邊界和三葉果這種太甜的容易發(fā)齁發(fā)苦，熊上樹和思宏這種太淡的吃起來(lái)沒(méi)味，町芒君通過(guò)實(shí)際試吃，最推薦的是好想你和良品鋪?zhàn)舆@種甜度適中的。

脫水程度不同，棗的口感也會(huì)不一樣。

脫水程度較高的，吃起來(lái)會(huì)干硬，脫水量較少的，不易保存。如何保留口感的基礎(chǔ)上又能長(zhǎng)久保存，考驗(yàn)的是各品牌對(duì)棗的處理能力。

品質(zhì)最差的是三葉果、古力巴戈，過(guò)于干硬而且大小不一。

品質(zhì)一般，果子個(gè)頭大小相對(duì)均勻的是樓蘭絲路、新邊界、十月稻田、棒倍特、一果傾城、熊上樹、思宏。

品相相對(duì)較好的是好想你和良品鋪?zhàn)?，個(gè)頭大小均勻、棗的完整度也不錯(cuò)。

經(jīng)過(guò)我們空口盲吃，最直觀的體驗(yàn)是，水分含量相對(duì)多一些的干棗，口感和滋味會(huì)更好一點(diǎn)。

水分含量最高的是好想你，也是我們一致認(rèn)為最好吃的，肉彈脆、水分合適，最適合直接拿來(lái)吃。

最難吃的是古力巴戈，有一股壞棗味，懷疑用的棗內(nèi)里凍壞或者碰爛了，絕對(duì)不是新鮮棗。

棗的肉越多、核越小，相對(duì)吃進(jìn)去的棗肉就會(huì)越多，所以肉核比越高越好。

我們先對(duì)比下11款棗的大小：

相對(duì)比較大的是十月稻田，最小的是三葉果，不僅小還大小不一，像是還沒(méi)成年就出來(lái)打工的幼年棗。

然后我們脫核稱重，計(jì)算了11款灰棗的肉核比：

肉核比≥20的有好想你、三葉果、良品鋪?zhàn)?、十月稻田和古力巴戈，鑒于三葉果品相過(guò)差、古力巴戈太難吃，我們更推薦好想你、良品鋪?zhàn)雍褪碌咎铩?/p>

對(duì)于干制品什么才是最好的包裝？

一定要有密封口、最好還有獨(dú)立小包裝。

11款灰棗中，有獨(dú)立小包裝的共三款：

最不推薦這種沒(méi)有密封口，打開后就無(wú)法再密封保存的袋裝：

最后貼心附上100g同量的價(jià)格對(duì)比：

結(jié)合DCI排名，果然還是相對(duì)貴的這幾款品質(zhì)更好，性價(jià)比最高的是十月稻田，推薦日常家庭買來(lái)食用；考慮到送禮的話可以選擇好想你，同時(shí)它也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，品質(zhì)上有保證。

同時(shí)，町芒也預(yù)祝大家都能過(guò)一個(gè)能團(tuán)圓的中秋呀。