原創(chuàng) 爬山上癮的 YOU成都

“問(wèn)道青城山，拜水都江堰?！?/p>

余秋雨在《文化苦旅》里寫(xiě)下這句話(huà)，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過(guò)去了三十年。都說(shuō)時(shí)間是良藥亦是毒藥，能撫平療愈傷痕，也能涂抹掉記憶。然而，直到現(xiàn)在提起青城山，都離不了這短短的十個(gè)字。

是氣勢(shì)的彰顯，也是歷史的余韻。

對(duì)老成都人來(lái)說(shuō)，這些叫人反復(fù)咀嚼的句子，是飯桌上驕傲的談資。然而，真正說(shuō)起青城山，必然是提及自家花園那般親切、自然，嘴里是熏得黢黑的老臘肉，威儀的二郎廟、搖蕩的索道橋，爬得人仰天長(zhǎng)嘯的前山與后山……還有娃娃們哭唧唧著討論的那些不可被考證的傳說(shuō)。

都江堰、青城山，在成都人心里是不分家的。任那花花蚊子叮咬，每年夏天也必須剎一腳的地方，因?yàn)檫@里是避暑度夏的后花園。

去的時(shí)間太久遠(yuǎn)了，很久沒(méi)有再去過(guò)了。

我拎上了丸西一起赴了一趟青城山——腳，主要是太懶，不愿意在景色獨(dú)好的地方累得一身臭汗，再者一天時(shí)間就近逛幾處地方已是滿(mǎn)打滿(mǎn)，并不算虛度。

·好吃篇

老字號(hào)李豆花；青城甲

青城山水榭路40號(hào)；環(huán)山公路52號(hào)

·老字號(hào)李豆花

高鐵一路鋪到山門(mén)口，帶動(dòng)了青城山腳下的發(fā)展，康養(yǎng)小院、度假酒店，守著這一片青山綠水，受益最明顯的還有餐飲業(yè)。

這里的餐飲業(yè)，不是大飯店、大酒樓的規(guī)格，天降的后廚精兵強(qiáng)將把一眾美味攤在面前任君挑選。大多數(shù)餐館屬于家族式經(jīng)營(yíng)，從餐廳格局、門(mén)面門(mén)頭、堂內(nèi)陳設(shè)，添添刪刪，均充溢著當(dāng)?shù)厝说纳嬷腔邸?/p>老字號(hào)李豆花，跟張醪糟互為鄰居，在繞過(guò)藥王廣場(chǎng)進(jìn)來(lái)的水榭路那一條街上。

整條街都是這樣的蒼蠅小館，沒(méi)有什么大手筆，賣(mài)寫(xiě)家常菜，也賣(mài)出了名堂。

老板把一張帶著油氣的塑封菜單遞了過(guò)來(lái)，等不及你看先推薦了豆花。

來(lái)李豆花，豆花不能少了。

天氣悶熱，老板的熱情不減，看我們拿定大菜后，在小菜欄目上踟躕不前，馬上接著推薦了本地時(shí)蔬。坐下，坐定，只需片刻，一切給安排得妥帖。

當(dāng)日鮮做的豆花早躺在鍋?zhàn)永?，勺子一盛，換個(gè)地方繼續(xù)躺?；锪锏亩够▔K堆塊，沒(méi)有膽水的沖鼻味，筷子輕輕一夾躺進(jìn)了嘴里，一吸就稀爛，一路躺進(jìn)了肚子里。

蘸水沒(méi)有多特別，家常得不能再家常，跟豆花組合起來(lái)，有鹽有味，舒舒服服給開(kāi)個(gè)胃。

好吃還屬泡椒雜菌，本身我不愛(ài)吃葷，就愛(ài)吃素，尤其喜歡菌類(lèi)（唯獨(dú)不太喜歡杏鮑菇，因?yàn)殡y咀嚼難入味）。四川人家家都有的泡菜，滾上雜菌一鍋燴，既是鮮來(lái)，又是酸辣。恨不得把湯湯水水都一并泡飯了。

難忘的還是主打藿香豆瓣魚(yú)。

本地鮮種的藿香香味竄天的濃郁，上口就知道好不好。魚(yú)，選用的是寸把長(zhǎng)的小鯽魚(yú)，有肉卻不肥厚方便入味，我最喜歡吃這種鯽魚(yú)。

如果有人嫌棄鯽魚(yú)刺多，那么就有人喜歡根根撥弄軟刺。吃總是考驗(yàn)?zāi)托牡?，火急猴急，是砸吧不出味?lái)的。

剔除刺的魚(yú)肉，在湯汁里裹一圈，舌頭舔舐——不稠不淡的芡汁，酸甜可口的泡菜粒，都在本能地呼喊兩個(gè)字：好吃！

清香的清炒竹葉菜，攜帶著蒜香，在敞開(kāi)來(lái)曬的夏天，十分解膩，也攝入了植物蔬菜自帶的馨香與綠意。

無(wú)風(fēng)，都覺(jué)得涼快幾分。

在動(dòng)身前，@阿塔 什么都沒(méi)說(shuō)，只千叮嚀萬(wàn)囑咐：“青城甲，青城甲！”言簡(jiǎn)意賅道出了饕客對(duì)吃的執(zhí)著——盡管自己不能前去，得有另外一張嘴幫忙去解饞。

青城甲不在聚人氣的餐飲一條街，反倒是長(zhǎng)在了一條僻靜的街邊，聞風(fēng)而來(lái)的饕客驅(qū)車(chē)前來(lái)，?？康钠?chē)擠滿(mǎn)了停車(chē)場(chǎng)并在路邊排出了一條車(chē)隊(duì)。

·青城甲

邁進(jìn)了門(mén)檻，宛如闖進(jìn)了一個(gè)人丁興旺的村寨，說(shuō)笑聲、碰杯聲陣陣。

“那就來(lái)一道酸菜魚(yú)吃吃吧！”

吃過(guò)一頓藿香豆瓣魚(yú)后，我們準(zhǔn)備改改口味，架不住老板舉雙手推薦的藿香豆瓣魚(yú)，說(shuō)：“這是特色，必點(diǎn)?！?/p>好吧，來(lái)都來(lái)了。再吃一頓，還是一條好漢。

老臘肉炒蒜苗，是四川人的情結(jié)。我們拈起送嘴里，熏的煙香噴鼻而出。熱情的老板看見(jiàn)我倆，端著盤(pán)子順口問(wèn)是不是第一次來(lái)。我們滿(mǎn)口答應(yīng)，是。

隔了會(huì)兒，老板端端站在面前，介紹起他家的菜品：“這臘肉是青城山農(nóng)戶(hù)家自己熏的，每年我們會(huì)去收?！?/p>所以，吃到的是正宗煙熏火燎過(guò)的青城山味兒。因?yàn)檎?，后勁就大，可得勸有咽喉病癥的朋友悠著點(diǎn)。

“筍子也是新鮮收來(lái)的?！?/p>

說(shuō)來(lái)慚愧，我歷來(lái)愛(ài)吃竹筍的人，分不清春筍、冬筍、斑竹筍、子竹筍、麻竹筍，只管埋頭吃，也不好多問(wèn)。

論及特色藿香豆瓣魚(yú)，色香味，初初一看一嘗，跟李豆花沒(méi)有差別。細(xì)品，青城甲選的是整條魚(yú)，肉質(zhì)厚實(shí)；芡汁勾得更稠更濃。這盤(pán)菜都靠料汁包裹，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有李豆花料汁里的泡菜驚艷爽口，比起來(lái)味道便少了一味。

喜食肉的朋友，面對(duì)難纏的魚(yú)肉，倒也可以大快朵頤，畢竟偌大的堂子里，吃得不是耐心，是熱鬧，也不是街頭的小情小調(diào)。

·老板四處搜羅的古玩意兒

·好逛篇

山與人，默默相對(duì)

導(dǎo)航蒲虹路卡子埡口

青城山，前山跟后山，都逃不過(guò)成都人腳步的丈量。

想必火熱的夏天，青城山里，周邊的、遠(yuǎn)方的游客都占據(jù)一方有利位置，愜意過(guò)著自己的夏天。

我們不愿去趕趟扎堆，便驅(qū)車(chē)?yán)@著山路，纏纏，繞繞。其實(shí)，說(shuō)是爬山，我也沒(méi)有抱太多的期待，就任由著走吧。還在山腳下的時(shí)候，只見(jiàn)稍開(kāi)闊的地方，村落、村屋稀稀落落盤(pán)踞。路一轉(zhuǎn)，忽現(xiàn)一座林盤(pán)，忽現(xiàn)一片荒地，也是有的。

而滿(mǎn)眼蔥綠的時(shí)候，才算是正式進(jìn)了山。

由于不是景區(qū)，車(chē)輛少了許多，漫山的夏蟬好像有一張喉嚨，叫得響亮，也叫得凄厲。

放風(fēng)的都市青年，騎坐在摩托車(chē)上，敞開(kāi)地跑，又悠悠地跑，跑出了在草原上策馬的感覺(jué)。

左一拐右一拐，我們尾隨其后，不肯超過(guò)。不是新手不敢超車(chē)，是不愿意讓這享受自由的鏡頭畫(huà)面快快溜走。

車(chē)子盤(pán)桓著，山還是那么綠，人還是那么少，一切真實(shí)得那么不自然。

彎彎折折的路，總像是走不盡。

人就是這樣，你埋怨路太遠(yuǎn)，山太高，什么時(shí)候能登頂做一做英雄？山頂，便到了。

藤原豆腐店門(mén)口，有人駐足，那輛被圈圍起來(lái)的豐田AE86被來(lái)來(lái)往往晃晃蕩蕩的人們觀賞、評(píng)論。

車(chē)神沒(méi)來(lái)，誰(shuí)能開(kāi)得走它呢？放進(jìn)電視劇里，也不允許這樣的劇情發(fā)生。

來(lái)了的朋友們，也有不愿意坐在店里，單單是站在路邊或者站在玻璃走廊上，一臉心事的樣子向遠(yuǎn)處望。

站在了山頂上，有了許多感慨。想傾吐時(shí)，又不知道哪里開(kāi)口，既然說(shuō)不出來(lái)，那就看風(fēng)景吧。·好喝篇

??不想紅卻紅了的書(shū)造社

青城山鎮(zhèn)大三路267號(hào)

來(lái)青城山喝咖啡，憑著本能，能想得到的必然是書(shū)造社。

書(shū)造社，不是新店了，已經(jīng)開(kāi)了兩年時(shí)間，卻給人紅了好長(zhǎng)一段時(shí)間的印象。這是我們是第一次去，沒(méi)有騙你。

午后，正是熱得上頭的時(shí)候。走到門(mén)口，保安提醒：“停電了，進(jìn)去，你們也喝不了咖啡?！?/p>·書(shū)造社

我們倔強(qiáng)偏要進(jìn)去看看，本著“來(lái)都來(lái)了”的原則，看看也好嘛。

沒(méi)了空調(diào)的加持，大片大片的玻璃有些許吸熱，所以，店里熱騰騰的。但是，不慌嘛，鎮(zhèn)店小狗——諾諾都不慌。

本以為喝不到咖啡了，但是，店里的小哥說(shuō)，可以的，只有冷萃。

我跟丸西有幾分欣喜：至少有咖啡喝的。

書(shū)造社有書(shū)，有茶，有咖啡?？Х榷狗譃榘臀鱏OE、埃塞SOE兩大類(lèi)。

看菜單上的手沖咖啡，赫然寫(xiě)著“海上花”、“十八春”“小團(tuán)圓”“一爐香”，想必主人們對(duì)張愛(ài)玲有一種特別的喜愛(ài)。

主理人宏業(yè)，前電臺(tái)主播，曾經(jīng)是文化訪(fǎng)談節(jié)目的主持人。2020年9月開(kāi)始，他便在小紅書(shū)上記錄自己在書(shū)造社的日常，做節(jié)目，做老師……

我也無(wú)意間從多位朋友那里，聽(tīng)到過(guò)書(shū)造社的故事，大致了解這個(gè)團(tuán)隊(duì)里有幾位妙人。幾年前，翻閱朋友圈，有一位工作前輩稱(chēng)其中一位為：川版張愛(ài)玲。

此話(huà)，不假。不然，書(shū)造社，便不會(huì)在青城山腳下長(zhǎng)成了現(xiàn)在的樣子。

我心里默想，嘬著端上來(lái)的咖啡。

等嘬完書(shū)造社的冷萃，閱咖無(wú)數(shù)的丸西說(shuō)：還不錯(cuò)。吝惜贊美之詞的她，不錯(cuò)，已經(jīng)是極高的評(píng)價(jià)。

柔和，不寡，不沖，淡淡的，十分清爽，使得高溫天里漚著的我重重緩了兩口氣。

喝完一杯咖啡的時(shí)間，電就來(lái)了?？梢宰瞿炭Я税?？丸西抓住得來(lái)不易的機(jī)會(huì)，追加了一杯拿鐵。

喝過(guò)冷萃后，再喝拿鐵，嘴里都是渾渾的，嘗不出個(gè)中細(xì)微的差異，總覺(jué)得給出任何的評(píng)價(jià)都有失公允。

我們決定給嘴巴另一個(gè)機(jī)會(huì)，留著下一次。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，書(shū)造社不算是一家純粹的咖啡館，但是，現(xiàn)在哪家書(shū)店不附帶著提供咖啡這類(lèi)佐書(shū)飲品呢？

咖啡不賴(lài)，書(shū)選品不賴(lài)。書(shū)造社，不賴(lài)。

另外，書(shū)造社，有自己的微信公眾號(hào)（檢索：書(shū)造社），甚至有自己的專(zhuān)欄欄目，尋味青城山、好物清單，也邀約好朋友們開(kāi)專(zhuān)欄寫(xiě)日常的所見(jiàn)所得所想。

或許，你不知道幾檔綜藝節(jié)目選址這里，書(shū)造社沒(méi)有宣傳放大所謂“品牌效應(yīng)”。

一邊經(jīng)營(yíng)咖啡、旅社，一邊愛(ài)書(shū)、守書(shū)、薦書(shū)，書(shū)造社更像通過(guò)書(shū)為媒介，打造了一個(gè)屬于愛(ài)書(shū)人的Wonderland，任時(shí)間與世事輪轉(zhuǎn)，兀自佇立于青山之下。

不過(guò)，希望下次來(lái)，不會(huì)再受停電的一頓招呼吧。

早年間，高鐵沒(méi)有修到青城山腳下，大巴、中巴、小巴奔馳在大馬路、小馬路上，把成都市區(qū)內(nèi)的人源源不斷送往都江堰，送往青城山。

那時(shí)，青城山腳下沒(méi)有形成什么商業(yè)氣候。誰(shuí)說(shuō)去青城山玩，大家心照不宣，都知道，不外乎山上與山腳兩個(gè)地方。山腳，自然是指都江堰市區(qū)，因?yàn)闆](méi)有誰(shuí)會(huì)說(shuō)在青城山腳下的鎮(zhèn)里玩。

如今，均不同了。去了，你就知道了。而關(guān)于青城山，你有什么寶藏角落推薦嗎？我們留言區(qū)碰頭。

*外出游玩就餐請(qǐng)做好個(gè)人防護(hù)，安全出行，玩得開(kāi)心。

*彩蛋*

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編輯丨歡歌

圖源丨vancy、歡歌

原標(biāo)題：《青城山一日游，不耍水咱爬山》

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