Mob研究院分析師觀點(diǎn)

1、行業(yè)現(xiàn)狀：休閑鹵制品、烘焙糕點(diǎn)和堅(jiān)果炒貨集中度仍待提升

?規(guī)模增速隨著集中度聚合而放緩，目前糖果類(lèi)市場(chǎng)集中度最高，其次是膨化食品 

?相對(duì)國(guó)際頭部零食大廠，我國(guó)休閑零食品牌比較年輕，主要專(zhuān)注單品與全品類(lèi)

2、人群畫(huà)像：中青年為主，一線城市打工人從休閑零食中獲得快樂(lè)

?23-44歲寶媽為全品類(lèi)零食品牌的忠實(shí)粉絲，90后的年輕人最熱愛(ài)甜品面包 

?鹵味食品消費(fèi)者熱衷“社區(qū)店”享受即買(mǎi)即食，大多為“嗜辣星人” 

?一二線已婚群體消費(fèi)者扛起休閑零食大旗，占比超7成

3、競(jìng)爭(zhēng)格局：絕味“拿下”最高市值，“全能選手”來(lái)伊份獲得最高PE

?絕味專(zhuān)注持續(xù)拓店擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，門(mén)店數(shù)量與市值屬行業(yè)翹楚 

?三只松鼠等全品類(lèi)零食品牌營(yíng)收近百億，但增收不增利，銷(xiāo)售費(fèi)用較高 

?桃李坐穩(wěn)“短保面包”Top地位，重視研發(fā)與品質(zhì)

4、行業(yè)趨勢(shì)：零食健康化為主流趨勢(shì)，行業(yè)將更重視研發(fā)與供應(yīng)鏈能力

?陸續(xù)出臺(tái)食品安全法律法規(guī)為食品行業(yè)保駕護(hù)航，食品安全保障體系愈加完整 

?差異化和健康化的休閑零食將獲將占據(jù)消費(fèi)者心中“C位” 

?未來(lái)行業(yè)可適當(dāng)理性規(guī)劃營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，對(duì)研發(fā)與供應(yīng)鏈管理投入更大，以提升利潤(rùn)品質(zhì)

作者：張馨月

排版編輯：張舒揚(yáng)