原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典

近日，火鍋品牌賢合莊的多位加盟商，集體趕赴品牌總部所在地成都維權。加盟商們統(tǒng)一著裝，紅色T恤上印著白字“賢某莊加盟商 全國守法維權”，正中是一個大大的“慘”或“坑”字。

加盟商發(fā)給餐寶典的多段視頻顯示，維權現場不止一次爆發(fā)肢體沖突，場面火爆。

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賢合莊

賢合莊加盟商走到今天這一步，應該說并不令人意外。一個月前，餐寶典曾專訪過其中一位加盟商，對賢合莊的運營狀況作過進一步了解。

賢合莊由演員陳赫、歌手葉一茜（2021年1月退出）與主持人朱楨合伙成立，陳赫為最終受益人，2015年5月在福州開出第一家店。

△圖自網絡

2020年，賢合莊與四川至膳達成合作，自此開啟了迅速擴張之路，門店一度多達800家，現在仍有500多家，是迄今公開可查的門店數最多的明星餐飲項目。

門店最多的明星餐飲項目誕生在火鍋界，這再次證明了火鍋是餐飲最大的細分賽道。但這個項目發(fā)展到今天，隱然有不可挽回之勢，其中的教訓值得深思。

首當其沖的一點教訓，就是明星餐飲的模式存在問題。

誠然，在項目初期，明星消費自己的粉絲與口碑，為線下餐廳帶來流量，加盟商則獲得明星帶來的紅利，雙方能夠互利共贏。但隨著時間的推移，明星的流量能持續(xù)多久呢？另外，除了IP，明星還能給加盟商帶來什么呢？

事實上，即便是流量加持，明星能給的也是有限的。在上月的訪談中，那位賢合莊加盟商透露，“陳赫每個區(qū)域可能就來一次”，而且去的還是當地省代或市代開的店，“不會去其他加盟店”。

流量紅利有限，如果運營再跟不上，那么想要賺錢只怕就是緣木求魚。具體到賢合莊，加盟商認為至少有三點做得不到位：一是產品迭代差，二是宣傳推廣少，三是開店太密。發(fā)展到現在的結果就是，“（賢合莊）至少有（百分之）六七十的加盟商都是不賺錢的”，“全國50%以上的加盟商都在想辦法自救”。

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加盟商

今年2月23日，北京市東城區(qū)法院對一樁案件進行了一審判決。案件的原告，是賢合莊某加盟店的合伙人，被告則是賢合莊“京津冀區(qū)域唯一代理商”鄧某。判決的結果是，鄧某作為個人，不具備賢合莊的特許經營權，與原告的合同無效，需返還原告商標許可使用費、保證金、運營管理服務費共計488845元。

退還加盟費和保證金，也是這次去成都維權的很多加盟商的主要訴求。和一家店虧損掉的四五百萬相比，四五十萬的加盟費的確少得可憐，但對于已經血本無歸的加盟商來說，能撈回一點是一點。

當然，最終能不能撈回、能撈回多少，現在并沒有一個確定的說法。事實上，很多人對他們這次維權是有看法的，其中一種不那么偏激的說法是這樣的：

“加盟是雙刃劍，就像樓市一樣，漲錢了得便宜不說話，賠錢就鬧事，加盟時糊里糊涂就干，自己有責任，如果訴求，要有合法的理由才行，否則，白賺個生氣而歸?！?/p>而“合法的理由”，可以是賢合莊當時并不具備特許經營資質（直到今年4月28日才備案），可以是白紙黑字卻淪為空話的“10~15個月回本”，可以是簽訂加盟合同的另一方是個人而非企業(yè)，唯獨不能是陳赫“拋棄”了他的加盟商粉絲們。

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陳赫

盡管賢合莊的加盟商們已經在成都維權超過一個星期，但作為“代言人”的陳赫至今依然沒有公開發(fā)布任何聲明。

這是和其他一些明星項目不同的地方，也讓很多加盟商感到心寒。因為他們當初就是沖著陳赫去的，而如今他們在現場一遍遍高喊“陳赫還我血汗錢！”。

當然，陳赫之所以還沒發(fā)聲，不排除是因為還沒有被主流媒體報道。去年3月11日，賢合莊杭州某門店天花板掉落，砸傷用餐顧客，經媒體報道后，4月11日，賢合莊致歉，陳赫轉發(fā)致歉聲明，表示“再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！”。

賢合莊能讓陳赫賺多少錢？

據報道，加盟一家賢合莊，需要交納48萬元加盟費、5萬元保證金等，除此之外，還要繳納月營業(yè)額2%的管理費。這樣算下來，如果按800家門店計，僅僅加盟費一項，賢合莊品牌方的收入就超過3.8億元。

天眼查顯示，陳赫與成都市賢合莊品牌管理有限公司（也是前文發(fā)致歉聲明的那家公司，下稱“成都賢合莊”）的股權關系如下，對該公司間接持股18.7%。粗略估算，陳赫通過賢合莊加盟費獲得的收益超過7000萬元。

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四川至膳

從數量上來說，陳赫的7000萬并不算多，尤其是跟四川至膳相比，后者占了成都賢合莊51%的股份。

四川至膳品牌管理有限公司2011年成立，旗下比較知名的品牌有譚鴨血火鍋。根據改版前的官網顯示，它旗下的品牌還包括燒江南（烤肉）、天然呆（茶飲）、灶門坎（燒烤）、蛙三泡椒牛蛙（牛蛙）、祥和軒（火鍋）以及灶二哥（火鍋）等。和賢合莊一樣，這些品牌背后大多站著一個明星，比如黃曉明（燒江南）、關曉彤（天然呆）、孫藝洲（灶門坎）等。在某種意義上，四川至膳就相當于一個明星餐飲品牌的孵化機構，通過對接明星資源，利用明星的號召力與影響力，孵化出能快速擴張的餐飲品牌。在餐飲品類上，四川至膳挑選的都是標準化程度高、能批量復制、能快速開放加盟、門檻較低的品類，比如火鍋、燒烤以及奶茶。

不過，在這些品牌中，賢合莊目前已經遭到加盟商集中聲討，天然呆日前也被加盟商告上法庭，兩大明星品牌聲譽都不佳。（延伸閱讀：）

而在四川至膳的官網上，“旗下品牌”一欄，現在顯示的有且僅有譚鴨血，其余品牌均不見蹤影。

有加盟商表示，至膳已把賢合莊當作“棄子”，正在盡可能地與它切割。

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其他人

和維權的加盟商們多次發(fā)生沖突的，是一家賢合莊門店的員工（包括廚師），后者認為前者影響了自家的生意，讓他們去找公司，而不是來找門店。

平心而論，這樣的要求合情合理，這也讓雙方之間的沖突看上去更像是“底層互害”，因為明明公司才是責任方。

還有一種人也可能被傷害到，就是現在還在賺錢的賢合莊加盟商。今年3月，在“有才叔”和“海參”當面對質之后，榮膳荷有加盟商表示，本來自己生意還可以的，結果來這么一下，很多人都對這個品牌有看法了。餐寶典之前寫過，也有加盟商跟我們表達過類似的看法。

這只能是無可奈何了。因為這些品牌存在的問題是顯而易見的（比如五爺拌面和榮膳荷至今還沒進行特許經營備案），質疑者也只是就事論事而沒有刻意抹黑，人們不能因為有那么幾個賺錢的案例，就忽略了更多不賺錢的案例，甚至刻意不發(fā)聲、無視它們存在的種種問題。

賢合莊的一些工作人員也可能被傷害到。據了解，在浙江某地，賢合莊的一位督導被當地加盟商公認為是個好人，但是他的工作卻很難開展，原因無他，就是因為加盟商都已經不再信任賢合莊這個品牌了，跟督導個人無關。

電影《竊聽風暴》的主人公魏斯曼是個特工，在東德政府的高壓政治體制內，他是個良知尚存的人，也對他監(jiān)聽的對象提供過保護，但人們并不會因此而認定他所效力的政府的統(tǒng)治是合理的，也不會為這個政權的倒臺而惋惜。

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結束語

賢合莊發(fā)展到今天弄得一地雞毛，早已不單只是一個餐飲項目的招商加盟糾紛，而是“破圈”成了一個社會事件，占用了公共資源，更擾亂了正常的經濟秩序。

而且很顯然，賢合莊既不是第一個出現這種情況的餐飲項目，也不會是最后一個。該怎樣避免出現這種亂象呢？

答案說復雜其實也不復雜，對加盟商來說那就更簡單了，只有六個字：

遠離明星餐飲。

原標題：《“陳赫還我血汗錢！”賢合莊加盟商集體維權，現場火爆》

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