原創(chuàng) 秦朔 秦朔朋友圈

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· 秦朔 | 文 關(guān)注秦朔朋友圈 ID：qspyq2015 ·

一個(gè)國(guó)家的現(xiàn)代化歷程是漫長(zhǎng)的。國(guó)家越大，農(nóng)業(yè)人口越多，從農(nóng)業(yè)就業(yè)為主到非農(nóng)就業(yè)為主的遷徙就越漫長(zhǎng)。

1978年，中國(guó)一二三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員之比為70.5%、17.3%、12.2%，2020年為23.6%、28.7%、47.7%。

要完成如此規(guī)模的農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)移，就要不斷創(chuàng)造新飯碗。新飯碗主要來(lái)自三個(gè)領(lǐng)域：工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和服務(wù)經(jīng)濟(jì)。

就業(yè)是最大的民生。2020年末，中國(guó)就業(yè)人員有7.5億多，城鎮(zhèn)就業(yè)有4.6億多，其中2億左右為靈活就業(yè)，包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)、非全日制、新就業(yè)形態(tài)等。靈活就業(yè)已成為吸納就業(yè)、緩解就業(yè)壓力的“蓄水池”。

比普通人就業(yè)更重要的，是脫貧人口就業(yè)。國(guó)家鄉(xiāng)村振興局近日表示，2022年，將確保年度全國(guó)脫貧人口就業(yè)規(guī)模高于3000萬(wàn)人，力爭(zhēng)比2021年有所增加。數(shù)據(jù)顯示，2021年脫貧人口就業(yè)規(guī)模達(dá)到3145萬(wàn)人，比上年增加126萬(wàn)人，工資性收入顯著提升，占比達(dá)到67.9%，為守住不發(fā)生規(guī)模性返貧底線提供了有力支撐。

國(guó)家鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)劉煥鑫近日指出，當(dāng)前還存在部分脫貧人口就業(yè)穩(wěn)定性不高、脫貧勞動(dòng)力技能欠缺、部分幫扶車(chē)間經(jīng)營(yíng)困難、公益崗位降幅較大等問(wèn)題，要守住不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線。

我們國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人說(shuō)，一個(gè)健康向上的民族，就應(yīng)該鼓勵(lì)勞動(dòng)、鼓勵(lì)就業(yè)、鼓勵(lì)靠自己的努力養(yǎng)活家庭，服務(wù)社會(huì)，貢獻(xiàn)國(guó)家；一人就業(yè)，全家脫貧，增加就業(yè)是最有效最直接的脫貧方式。

靠自己的努力！我對(duì)這樣的就業(yè)者深懷敬意。也一直希望找一個(gè)基層樣本，詳細(xì)了解新飯碗、靈活就業(yè)、地方發(fā)展之間的互動(dòng)關(guān)系。

不久前，我在“中國(guó)戶(hù)籍人口第一縣”——安徽臨泉縣調(diào)研縣域如何走向共同富裕期間，對(duì)臨泉縣城的外賣(mài)行業(yè)做了采訪。這是2015年才出現(xiàn)的一種新就業(yè)形式。我采訪了幾個(gè)騎手、幾個(gè)商戶(hù)，以及相關(guān)公司在當(dāng)?shù)氐墓芾砣藛T。

簡(jiǎn)單勾勒一下背景：臨泉2019年才脫下國(guó)家級(jí)貧困縣的帽子，臨泉2020年戶(hù)籍人口231萬(wàn)，常住人口166萬(wàn)，外出打工者數(shù)量位居全國(guó)縣域前列。最近這幾年，臨泉回流了十幾萬(wàn)人，縣城的建成區(qū)面積從28平方公里擴(kuò)大到49平方公里。這為服務(wù)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

臨泉的外賣(mài)主要集中在縣城。目前光和美團(tuán)連接的商戶(hù)就有1300多戶(hù)，騎手有250人左右。不少人因?yàn)轵T手的工作收入，在縣城買(mǎi)房，讓孩子在縣城讀書(shū)，上各種興趣班。如果按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局口徑，家庭年收入10～50萬(wàn)元的為中等收入群體，那么，這些騎手大部分都可以列入新中產(chǎn)。

臨泉的數(shù)據(jù)還不是個(gè)案。最近發(fā)布的《2021年度美團(tuán)騎手權(quán)益保障社會(huì)責(zé)任報(bào)告》顯示，有24.6萬(wàn)名來(lái)自國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣的騎手在美團(tuán)外賣(mài)獲得收入，78.9%的騎手為農(nóng)村戶(hù)口或已“農(nóng)轉(zhuǎn)非”，全國(guó)農(nóng)村戶(hù)籍外賣(mài)騎手月均收入比農(nóng)民工高13.4%。

我在和騎手與商戶(hù)的一對(duì)一采訪中，深深體會(huì)到民生之不易，但依托中國(guó)的新型城鎮(zhèn)化和新型服務(wù)業(yè)，一部分非農(nóng)人口可以靠自己的努力打拼出一片新天地，也為防止發(fā)生規(guī)模性返貧，提供了新樣本。自由且確定的收入，融入城市并建立起城市消費(fèi)習(xí)慣，買(mǎi)房置業(yè)，投資下一代教育，這一切讓他們成為中國(guó)新中產(chǎn)的一員。

騎手李國(guó)強(qiáng)：敢生三胎，“不再做留守兒童”

李國(guó)強(qiáng)，1987年生，2006年讀職高時(shí)輟學(xué)，到寧波打工。2018年9月回臨泉當(dāng)騎手。

李國(guó)強(qiáng)從小就覺(jué)得外出打工的人很風(fēng)光，因?yàn)樗麄兎掂l(xiāng)時(shí)總能帶來(lái)高級(jí)的東西，比如花生糖、BB機(jī)。村里空間太小，所以他去了寧波，曾在吉利汽車(chē)的工廠當(dāng)工人，當(dāng)安全員，離職前月入六七千元。他也曾跟著舅舅學(xué)擺水果攤，風(fēng)吹日曬。

李國(guó)強(qiáng)2018年回臨泉，是為了孩子。他父母住在村里，但他的三個(gè)孩子都在縣城讀書(shū)，老大上小學(xué)三年級(jí)，老二老三上幼兒園。老大一直在臨泉，由父母帶，老二老三跟著他們夫妻倆在寧波待過(guò)一段。

李國(guó)強(qiáng)說(shuō)，如果房?jī)r(jià)低的時(shí)候他在寧波買(mǎi)套房，可能就會(huì)留下，但錯(cuò)過(guò)了?，F(xiàn)在為孩子，而且離父母也近一點(diǎn)，再說(shuō)終歸還要回來(lái)，所以就回了臨泉。

他先送水，也做過(guò)快遞員，但工資養(yǎng)不活一家人，聽(tīng)說(shuō)送外賣(mài)收入高，就當(dāng)了騎手，迄今已有三年多。

騎手很辛苦，但收入不錯(cuò)，他覺(jué)得穩(wěn)定下來(lái)了，就用在寧波打工的積蓄，2019年5月在縣城的華安城買(mǎi)了一套限價(jià)房，三房一廳，5000多元一平方，一共51.9萬(wàn)元，首付15.9萬(wàn)，月供3000元。2020年9月交房。

| 李國(guó)強(qiáng)一家五口，騎手穩(wěn)定的收入給了他撫養(yǎng)三個(gè)孩子的信心

李國(guó)強(qiáng)當(dāng)騎手，現(xiàn)在每天工作十多個(gè)小時(shí)，月入1萬(wàn)元左右。每個(gè)月休息一兩天，回村里看父母。

李國(guó)強(qiáng)回臨泉前，覺(jué)得只能找到月入兩三千元的工作，現(xiàn)在他挺滿(mǎn)意，計(jì)劃再干幾年。

李國(guó)強(qiáng)特別開(kāi)心的是，他家老大學(xué)習(xí)很好?！靶『г谏磉叄笕丝梢越??！彼踔挟厴I(yè)，輔導(dǎo)不了孩子，“但老婆讀過(guò)高中，還能輔導(dǎo)”。

當(dāng)了三年多騎手，李國(guó)強(qiáng)的收獲不只是錢(qián)，還有和顧客交流中的信任?！坝幸淮闻龅揭粋€(gè)顧客，他位置定錯(cuò)了，但我送到了，他拿了兩瓶小孩子喝的酸奶給我，我就覺(jué)得挺受尊重的?！?/p>

騎手李強(qiáng)強(qiáng)：買(mǎi)119平米學(xué)區(qū)房，一切為了下一代更好

李強(qiáng)強(qiáng)，1993年生，初中畢業(yè)后去了河北的一個(gè)4S店做汽修工，一個(gè)月收入六七千元。結(jié)婚后，他和妻子一起去澡堂做搓澡工，兩人一年可以掙十來(lái)萬(wàn)。兩個(gè)孩子由跟在身邊的老丈人帶，孩子一天天長(zhǎng)大，教育越來(lái)越重要，老人也不愿再帶了。

李強(qiáng)強(qiáng)開(kāi)始想新出路。一開(kāi)始給保定白溝鎮(zhèn)的一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目當(dāng)騎手，保底工資4000元，但農(nóng)村市場(chǎng)小，路也難走，配的電動(dòng)車(chē)沒(méi)電了更麻煩，所以他干了一兩個(gè)月就走了。2018年，他們一家回到臨泉。夫妻二人都成為美團(tuán)騎手。

李強(qiáng)強(qiáng)是超級(jí)奮斗者，周?chē)娜私兴皢瓮酢薄Ｋ刻煸绯?點(diǎn)跑到中午12點(diǎn)，吃完飯睡一個(gè)小時(shí)，晚上再跑幾個(gè)小時(shí)，一個(gè)月收入1萬(wàn)多。妻子從早晨9點(diǎn)、10點(diǎn)跑到晚上，但冬天就不做了，在家照顧孩子。

| 騎手李強(qiáng)強(qiáng)一家在樣板間中規(guī)劃新房

李強(qiáng)強(qiáng)現(xiàn)在租房子住，但他已經(jīng)買(mǎi)了華安城的學(xué)區(qū)房，2022年交房，119平方米，首付20多萬(wàn)，月供3000多元，他說(shuō)還在攢裝修費(fèi)，一天都不敢閑下來(lái)。他還給孩子買(mǎi)了返利性保險(xiǎn)，報(bào)了一年要花2000多元的舞蹈班。

李強(qiáng)強(qiáng)說(shuō)，他的母親只讀到小學(xué)二年級(jí)，不知道上學(xué)的重要性，所以他從小沒(méi)有好好上學(xué)，姊妹幾個(gè)出來(lái)上班都很辛苦，小弟也在當(dāng)騎手。而他大姨全職在家培養(yǎng)孩子，現(xiàn)在三個(gè)孩子的工作都很好，老大考上大學(xué)，學(xué)醫(yī)，現(xiàn)在人民醫(yī)院當(dāng)醫(yī)生，工資很高；老二當(dāng)護(hù)士，每個(gè)月也有六七千；老三考上了研究生。

“所以我們要在孩子身邊，希望孩子以后能像大姨家的孩子一樣坐辦公室?！彼膬蓚€(gè)孩子，大的5歲半，上幼兒園，小的還在喝奶粉。

李強(qiáng)強(qiáng)2018年剛回來(lái)時(shí)做過(guò)快遞員，開(kāi)過(guò)賣(mài)服裝的小店，但波動(dòng)很大，開(kāi)不下去。他現(xiàn)在的想法就是多掙錢(qián)。

“說(shuō)實(shí)話，外賣(mài)每天在外面跑，有一定危險(xiǎn)性。我小弟干這個(gè)，好多親戚都說(shuō)，你這樣對(duì)象也不好找?！?/p>

李強(qiáng)強(qiáng)說(shuō)，趁著現(xiàn)在年輕，身體還好，一天可以多跑跑，從早跑到晚，月初跑到月尾，基本沒(méi)休息。“一個(gè)月正常情況下休息兩個(gè)半天，休息一個(gè)半天也有。除非家里有事，都是出來(lái)跑單?！?/p>

女騎手范菲菲：107平學(xué)區(qū)房，為了后代不再“留守”

女騎手范菲菲，1990年生，高二輟學(xué)，做過(guò)賓館迎賓。21歲結(jié)婚。丈夫也是本地人，2008年就到北京去打工，現(xiàn)在在房山做電動(dòng)工具維修的生意。她結(jié)婚后也跟去了北京，在家里帶小孩。2017年11月她回到臨泉，“因?yàn)楹⒆右貋?lái)上學(xué)了”。

范菲菲回臨泉后，在超市、母嬰店做過(guò)，覺(jué)得不自由，請(qǐng)假休息也很費(fèi)事，在“臨泉在線”看到騎手招募，就開(kāi)始做騎手。一是收入還可以，二是接送小孩上學(xué)的機(jī)動(dòng)性比較強(qiáng)，跟站長(zhǎng)說(shuō)一下就可以調(diào)節(jié)?，F(xiàn)在老大上小學(xué)四年級(jí)，不用送了。老二讀幼兒園，婆婆接送。

2020年范菲菲全年收入8萬(wàn)元。她說(shuō)：“雖然老公在北京也掙錢(qián)，但家里開(kāi)支大，兩個(gè)小孩，公公婆婆歲數(shù)也大了，兩個(gè)人掙肯定比一個(gè)人掙得多?！彼诳h城租房子，每年房租1萬(wàn)元。2021年春節(jié)后，她在華麗明珠小區(qū)買(mǎi)了一套學(xué)區(qū)房，107平方，總價(jià)76.6萬(wàn)，首付32.6萬(wàn)，月供3200元。她說(shuō)如果不買(mǎi)，托關(guān)系入學(xué)也得花錢(qián)。她本來(lái)想讓孩子在北京讀書(shū)，但很難進(jìn)公辦學(xué)校，因?yàn)橐?年納稅證明。

范菲菲對(duì)我說(shuō)：“家里沒(méi)有底，為了小孩就得出來(lái)打工。也可以把小孩擱到村子里上學(xué)，自己出去，但小孩小就不說(shuō)了，現(xiàn)在都上小學(xué)了，再不帶在身邊，不合適。我自己小時(shí)候沒(méi)有跟父母在一起，我不想讓我的小孩和我那時(shí)一樣。”

范菲菲的父母很早就外出打工。她跟著爺爺奶奶長(zhǎng)大。

“現(xiàn)在雖然早上走，晚上回，其實(shí)也沒(méi)陪小孩多少時(shí)間，但他們至少不會(huì)像純留守兒童那樣孤單。我以前脾氣不太好，比較任性，現(xiàn)在看到的人、接觸的人多了，覺(jué)得大家都挺難的，就平靜下來(lái)。我們這個(gè)縣城，我們這個(gè)年齡段，普遍工資也就3000塊，再高就很難了。我能拿四五千，感覺(jué)挺好了?！?/p>| 臨泉女騎士范菲菲和孩子在一起的幸福時(shí)刻

范菲菲姑姑家三個(gè)孩子是跟父母長(zhǎng)大的，老大在中國(guó)人民大學(xué)研究生畢業(yè)后，在出版社上班?！八麄儣l件好，擇偶就比我們好很多，下一代生活水平也拉開(kāi)了。我們現(xiàn)在能改善一點(diǎn)，就改善一點(diǎn)。孩子至少比當(dāng)‘留守兒童’改變的可能大多了。”

范菲菲說(shuō)，“雖然自己沒(méi)有很大本事，但孩子有些叛逆時(shí)還是可以引導(dǎo)引導(dǎo)他。就拿最簡(jiǎn)單的攀比來(lái)說(shuō)，我就引導(dǎo)他不要盲目去比”。

范菲菲還有個(gè)親戚的孩子，初中時(shí)還考前幾名，自從迷上網(wǎng)吧逃課，成績(jī)掉到倒數(shù)。她親戚就在暑假把他送到工地上，一分錢(qián)不給，最苦最累的活都讓他干。大家吃飯盛面條，孩子慢悠悠過(guò)去，最后只有喝湯的份。他一邊吃一邊哭，回來(lái)說(shuō)要好好上學(xué)。后來(lái)他考上了研究生。

“吃不了學(xué)習(xí)的苦，就要吃生活的苦。我就給孩子講這樣的故事。”

商戶(hù)“涼皮先生”：接入外賣(mài)一年收入30多萬(wàn)

“涼皮先生”是兩年多前臨泉縣城開(kāi)出的一家普通臨街小店。店面不到10平方。

女老板兼店員小于，1992年生，初中畢業(yè)，曾經(jīng)和丈夫一起到東莞打工，2019年又一起回來(lái)。他們住在老家的村里，是宅基地上蓋的房子，離縣城很近，離小店開(kāi)車(chē)只要10分鐘的路。

小于現(xiàn)有一男一女兩個(gè)孩子。他們回臨泉，就是為了孩子。

回臨泉后，一開(kāi)始做加盟。加盟的要求很多，一年加盟費(fèi)1.8萬(wàn)元，管理費(fèi)3600元，要有一定的門(mén)面，要招人，原材料統(tǒng)一發(fā)來(lái)，算來(lái)算去掙不到多少錢(qián)，也無(wú)法照顧小孩。小于就自己開(kāi)了一個(gè)店，一兩個(gè)人就能忙得過(guò)來(lái)。

“小店搞加盟還是蠻難的，只有夫妻老婆店的成本才能低。但做過(guò)加盟店還是有些好處，比如我知道原材料要從哪些市場(chǎng)進(jìn)。做加盟口味統(tǒng)一，現(xiàn)在我們可以通過(guò)顧客的反饋，有的做辣一點(diǎn)，有的不辣一點(diǎn)。”

2019年三四月，天快熱的時(shí)候，小于開(kāi)始做外賣(mài)，是美團(tuán)的推廣人員找來(lái)的。涼皮比下鍋的操作容易，基本是涼拌，做的速度快，夏天很合適，而且那時(shí)外賣(mài)平臺(tái)很少有賣(mài)涼皮的。“涼皮先生”成了臨泉外賣(mài)平臺(tái)上第一家涼皮店。一個(gè)夏天就做起來(lái)了。

2020年新冠疫情，小于沒(méi)有關(guān)店?！斑^(guò)年那幾天‘封城’，我們店還在開(kāi)，而臨泉沒(méi)幾家開(kāi)的，所以這一年收入了30多萬(wàn)元，刨除所有成本、生活開(kāi)支，大概剩了13萬(wàn)左右。疫情時(shí)美團(tuán)外賣(mài)一直都有，但堂食差一點(diǎn)，以前有幾張桌，現(xiàn)在就剩兩張，外賣(mài)占整個(gè)生意的70%到80%。夏天特別熱和冬天特別冷的時(shí)候，占80%、90%都有可能?！?021年由于原材料漲價(jià)，到11月掙了8萬(wàn)元左右。

小于說(shuō)，“涼皮先生”的回頭客比較多，因?yàn)樗恢焙茉谝忸櫩托枨蟆！拔覀冊(cè)诿缊F(tuán)后臺(tái)聊天里建立了一個(gè)客戶(hù)群，點(diǎn)我們家外賣(mài)的就拉進(jìn)群里，大概有兩三百人，他們有什么需求就在群里和我們聯(lián)系?！绷硗?，在美團(tuán)上發(fā)紅包促銷(xiāo)，補(bǔ)貼一點(diǎn)配送費(fèi)，顧客到手價(jià)比在店里稍微便宜一兩塊錢(qián)，所以粘性很強(qiáng)。夏天一天可以做100多單外賣(mài)，收入差不多1500～1600元。

“涼皮先生”鋪面一年的租金1.5～1.6萬(wàn)，一個(gè)月水電費(fèi)600元?！澳苜嶅X(qián)，主要是因?yàn)椴徽?qǐng)人，自己做。店里不忙時(shí)一個(gè)人就可以。如果夏天忙，我媽可以過(guò)來(lái)幫點(diǎn)忙?！?/p>

小于早上9點(diǎn)到店，10點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，晚上干到七八點(diǎn)鐘?；氐郊?，孩子要和她一起睡。她很開(kāi)心，2020年掙的錢(qián)，給媽媽家裝修了一下，還買(mǎi)了一輛四輪電動(dòng)車(chē)（不用駕照的那種），方便接送小孩。她還給媽媽家裝了空調(diào)。

小于接下來(lái)的目標(biāo)是，“在縣城攢個(gè)房子，讓孩子在城里讀書(shū)”。家里早已不種地，都承包出去了，一畝地一年的承包費(fèi)1100元左右。她的第二個(gè)目標(biāo)是再開(kāi)一個(gè)稍微大一點(diǎn)的、其他品牌的店?，F(xiàn)在縣城的工商、衛(wèi)生、金融部門(mén)對(duì)小微企業(yè)的支持挺多，比如申請(qǐng)10萬(wàn)元以?xún)?nèi)的小額貸款很方便。但開(kāi)“涼皮先生”時(shí)，她爸媽說(shuō)別貸了，還要還利息，就借了錢(qián)支持她。

｜臨泉縣城遍地是新樓盤(pán)和樓盤(pán)廣告

商戶(hù)“叫個(gè)炸雞”：外賣(mài)是救命稻草，連鎖開(kāi)到全國(guó)

“叫個(gè)炸雞”的創(chuàng)始人劉金鵬，1993年生，在臨泉上了初中、高中，之后在合肥上大專(zhuān)，學(xué)通訊工程。畢業(yè)后在合肥跟著別人承包電信工程，能賺錢(qián)，但回款周期太長(zhǎng)，要錢(qián)很費(fèi)勁，業(yè)務(wù)也不穩(wěn)定。聽(tīng)說(shuō)在合肥做炸雞生意很好，就想回家鄉(xiāng)臨泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)。餐飲生意可能賺的不多，但比較穩(wěn)定，不會(huì)這個(gè)月有生意，下個(gè)月就沒(méi)了。

2017年11月，他和朋友開(kāi)了第一家“叫個(gè)炸雞”。沒(méi)想到非常成功。當(dāng)月就盈利，一天可以做2000元的生意，兩個(gè)人從早上10點(diǎn)干到凌晨?jī)牲c(diǎn)。一個(gè)月有五六萬(wàn)元的生意，全年算下來(lái)利潤(rùn)有二三十萬(wàn)元。

量起來(lái)之后，他們不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，從原材料、展示、包材等方面著手，往高檔一點(diǎn)的方向走，但價(jià)格并不相應(yīng)提高，而是靠規(guī)模的擴(kuò)大攤薄成本。在這個(gè)“質(zhì)升價(jià)不升”的過(guò)程中，他們加大了在外賣(mài)方面的力度。

外賣(mài)的好處是風(fēng)雨無(wú)阻，價(jià)格更靈活。線下不能隨便動(dòng)價(jià)格，但線上可以通過(guò)“滿(mǎn)減”等方式進(jìn)行調(diào)整。隨著外賣(mài)比重占到一半多，整個(gè)生意的規(guī)模不僅大了，而且也很穩(wěn)定。比如2020年的疫情，大家都不能出門(mén)，外賣(mài)還在正常運(yùn)行，“等于是我們的救命稻草”。

“叫個(gè)炸雞”在臨泉成功后，朋友找他說(shuō)能不能復(fù)制一個(gè)。他就開(kāi)始幫朋友開(kāi)，并于2019年在合肥成立了特許經(jīng)營(yíng)公司，拓展特許經(jīng)營(yíng)，走招商加盟路線?，F(xiàn)在總共加盟了四五十家店。遠(yuǎn)的到內(nèi)蒙古、西安，最大的一個(gè)店在合肥，有200多平方米。

我問(wèn)他，肯德基、麥當(dāng)勞、德克士都有炸雞，你怎么能做起來(lái)呢？

他說(shuō)，首先是供應(yīng)鏈，我們合作的供應(yīng)商也都是行業(yè)龍頭，通過(guò)他們的代理商體系就能獲得供應(yīng)，因?yàn)榇砩淘谌珖?guó)各地都有網(wǎng)點(diǎn)，所以在任何一個(gè)地方開(kāi)店，代理商都能送貨上門(mén)。

其次，也是最重要的，是運(yùn)營(yíng)。“哪怕你什么都不會(huì)，我們可以全權(quán)幫你，指導(dǎo)你，給你派店長(zhǎng)。從選址、教學(xué)到裝修一條龍，線下線上，幫你把店鋪搞好。”

最后是價(jià)格，“我們的加盟費(fèi)是3萬(wàn)元，送一套設(shè)備，進(jìn)物料的話也是兩三萬(wàn)，總共也就五六萬(wàn)元，加上房租裝修，10多萬(wàn)就可以開(kāi)一家店。我們盡可能把利潤(rùn)讓給加盟商，讓他短期盡快盈利。他在空白市場(chǎng)開(kāi)店，也是在給我們做宣傳”。

“所以我們不希望在加盟商身上賺多少錢(qián)，你把他的錢(qián)都賺了，他就關(guān)門(mén)了?，F(xiàn)在很多品牌的倒店率都在一半以上，不太知名牌子的倒店率在70%到90%，曇花一現(xiàn)，一年基本就歇火。而我們干了四年多，雖然規(guī)模不大，但穩(wěn)扎穩(wěn)打，開(kāi)一家火一家，開(kāi)一家活一家?！?/p>

在阜陽(yáng)地區(qū)，現(xiàn)在每個(gè)縣區(qū)都有“叫個(gè)炸雞”的店。開(kāi)的好的基本都是夫妻老婆店，因?yàn)闆](méi)有找人、管人帶來(lái)的代理成本。好幾家店都是外出打工回來(lái)的人開(kāi)的，先在臨泉、阜陽(yáng)開(kāi)，然后再到外地開(kāi)。

“當(dāng)年有點(diǎn)看不上炸雞店這種實(shí)體經(jīng)濟(jì)，覺(jué)得學(xué)通訊就應(yīng)該到華為這樣的公司上班，現(xiàn)在想的是把這個(gè)牌子做大做強(qiáng)。還準(zhǔn)備搞奶茶，雖然奶茶競(jìng)爭(zhēng)太激烈，但有這個(gè)項(xiàng)目‘輸血’，我們覺(jué)得可以摸索出新的路子來(lái)?！?/p>｜臨泉縣城櫛比鱗次的新樓盤(pán)

分析與總結(jié)

經(jīng)濟(jì)是供需之間的關(guān)系，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是專(zhuān)業(yè)化分工的結(jié)果。有越多新需求，越多新供給，就能孕育出越大的市場(chǎng)規(guī)模，提供新的就業(yè)崗位。

中國(guó)每年有5萬(wàn)億元的餐飲市場(chǎng)規(guī)模。在美團(tuán)這樣的平臺(tái)出現(xiàn)前，也有外賣(mài)，但是是分散的、很小規(guī)模的。美團(tuán)通過(guò)多年努力，一是幫助廣大商戶(hù)實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化遷移，可以在線提供服務(wù)；二是創(chuàng)造了專(zhuān)業(yè)化騎手這一崗位，目前全國(guó)有數(shù)百萬(wàn)人。

臨泉有外出打工的傳統(tǒng)，在全國(guó)各地，歷年做過(guò)美團(tuán)的出自臨泉的騎手有6萬(wàn)多人，臨泉因此成為“中國(guó)騎手第一縣”。過(guò)去五六年，6萬(wàn)多臨泉騎手送出1億多單外賣(mài)，也因此獲得了幾個(gè)億的收入，這些收入中的一部分變成在縣城買(mǎi)學(xué)區(qū)房，上興趣班，騎手經(jīng)濟(jì)因此成為一個(gè)打工大縣的新勞務(wù)類(lèi)型，也利好縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

一種專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的興起，背后有很多支持因素。比如，一定程度的人口聚集；消費(fèi)者生活方式的變化（所謂“懶人經(jīng)濟(jì)”）；移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、地理定位、人工智能技術(shù)；平臺(tái)的管理和創(chuàng)新能力等。

2015年美團(tuán)進(jìn)入臨泉，耕耘到2017年，市場(chǎng)還沒(méi)有很大，一天2000單左右。現(xiàn)在周一到周五每天的單量是六七千，周六周日下雨天的單量最高可達(dá)1萬(wàn)單。這些單子的生產(chǎn)和遞送都是實(shí)體性的。就此而言，美團(tuán)其實(shí)是一家互聯(lián)網(wǎng)支撐的實(shí)體經(jīng)濟(jì)公司。如果說(shuō)城鎮(zhèn)生活一日不可無(wú)外賣(mài)，則外賣(mài)一日不可無(wú)美團(tuán)。

“建議鼓勵(lì)年輕人少送外賣(mài)多進(jìn)工廠”，近日，全國(guó)人大代表、小康集團(tuán)董事長(zhǎng)張興海的兩會(huì)提案登上熱搜。其實(shí)，在臨泉，不管送外賣(mài)還是進(jìn)工廠，都是解決就業(yè)，防止返貧的一種形式。從中都能看到，個(gè)人的努力和區(qū)域的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

我調(diào)研中特別觸動(dòng)的是，這些來(lái)自農(nóng)村或小城鎮(zhèn)的人們，為了改變命運(yùn)，為了孩子，沒(méi)有一天不在努力，他們不躺平，生活的壓力和對(duì)更好生活的向往也讓他們不能躺平。勞動(dòng)力是一種資本，他們就靠自己的資本，在成為新中產(chǎn)的路上馬不停蹄。

離開(kāi)臨泉坐高鐵回上海的路上，騎手說(shuō)的兩句話不斷在我耳邊響起：

“做騎手是一種無(wú)法偷懶的職業(yè)，光是混日子，沒(méi)有一個(gè)月能掙5000元的?！?/p>

“我們都是有角有棱的石頭，你有多凸出，就會(huì)被生活打磨的多狠，終究會(huì)變成一個(gè)圓形?！?/p>

這就是他們的奮斗與命運(yùn)。

注：有更多興趣了解臨泉的讀者還可閱讀「 圖片 | 視覺(jué)中國(guó) 」

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原標(biāo)題：《“臨泉模式”的啟示：3000萬(wàn)脫貧人口就業(yè)新方向》

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