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中國人愛吃

還尤其愛“趁熱吃”

為了一口熱騰騰的美食

即使被燙得斯哈斯哈

也要含著淚吞下去

想必每個(gè)人都經(jīng)歷過

但很多人不知道

此時(shí)你的身體有多遭罪

作為進(jìn)食的第一個(gè)關(guān)口

口腔最先受到滾燙的暴擊

口腔內(nèi)壁

是一層“容易受傷”的黏膜

溫度多在36.5℃～37.2℃

而大多過燙食物的溫度

可達(dá)到70℃左右

這個(gè)溫度

不僅易造成口腔起皰、潰爛和發(fā)炎

還可能引起口腔癌變

此外，長期吃燙食

也會(huì)造成牙齦敏感或過敏性牙痛

世衛(wèi)組織的報(bào)告顯示

中國是食管癌發(fā)病率最高的國家

每年因食管癌死亡的患者中

約有一半是中國人

而為食道癌提供便利的

就有“吃燙食”這一騷操作

有需要了解的

可在39健康網(wǎng)公眾號(hào)上回復(fù)【食道癌】

食管由肌肉和嬌弱的黏膜組成

黏膜的健康

跟溫度有很大關(guān)系：

10℃～40℃最合適

50℃～60℃勉強(qiáng)耐受

65℃以上會(huì)造成燙傷

當(dāng)接觸到65℃以上的食物時(shí)

黏膜就會(huì)有輕度灼傷感

所幸

依靠強(qiáng)大的自我修復(fù)能力

燙傷的細(xì)胞組織

會(huì)及時(shí)地脫落、增生、修復(fù)

所以輕微燙傷能很快恢復(fù)

但怕就怕在

每天趁熱吃一口肉

飯后趁熱喝一杯茶

黏膜細(xì)胞在反復(fù)【損傷—修復(fù)】過程中

產(chǎn)生不正常的“異形”細(xì)胞

當(dāng)這些異形細(xì)胞不斷累積

就可能會(huì)發(fā)生惡變

最終導(dǎo)致食管癌

最讓人感到可怕的是

無論食道燙傷還是癌變

一開始你可能都毫無察覺

直到隨著癌細(xì)胞不斷擴(kuò)大

食道空間被逐漸擠壓

出現(xiàn)了吞咽困難

持續(xù)性的胸骨痛或背痛

身體不斷消瘦等癥狀

你可能才會(huì)警覺

但此時(shí)往往已是癌癥中晚期

除了食管

胃也是個(gè)非?！芭聽C”的器官

胃黏膜作為胃部的保護(hù)屏障

能接受的溫度

也在60℃左右

長期遭受高溫摧殘

胃黏膜受損

就會(huì)導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍

甚至引發(fā)胃癌

細(xì)心的同學(xué)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)

過燙食物引發(fā)的危害

幾乎都與癌癥有關(guān)

其實(shí)早在2016年

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）

就將65℃以上的熱飲

列入了2A類致癌物（有致癌風(fēng)險(xiǎn)）

所以為了身體健康

大家應(yīng)該從今天就戒掉

“趁熱吃”的習(xí)慣

尤其是以下幾種人群

熱飲熱食雖然很爽

但如果你不想讓身體提前報(bào)廢

還是早點(diǎn)戒了吧

參考資料：

【1】Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.

【2】International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages[J]. 2016.

【3】張好, 周英智, 刁玉濤, 李會(huì)慶, 周瑞雪, 趙德利, 雷復(fù)華. 食管癌高發(fā)區(qū)食管炎影響因素的病例對照研究[J]. 山東大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版), 2010, 48(10): 120-124.

【4】賀宇彤, 李道娟, 梁迪,等. 2013年中國食管癌發(fā)病和死亡估計(jì)[J]. 中華腫瘤雜志, 2017, 39(4).

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