繼“鄂商”改名“楚商”后，湖北菜也要更名了。昨日，湖北17個地市州的6000多家餐飲企業(yè)共同發(fā)出呼吁，將“鄂菜”更名為“楚菜”，使湖北菜更富歷史文化內(nèi)涵。

2007年，著名烹飪大師盧永良便提出了“鄂菜”改“楚菜”的建議。2016年，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會6000余家會員企業(yè)一致通過決議，于2017年全面開啟“鄂菜”改“楚菜”進(jìn)程。

盧永良表示，湖北簡稱“鄂”的歷史只有500多年，“楚”的歷史則有近3000年；“鄂”單指湖北一省，“楚”則涵蓋當(dāng)今的湖北、湖南、江西等地區(qū)。無論是歷史底蘊還是影響力，“楚”比“鄂”都更勝一籌，更名有利于湖北菜走向全國市場。

據(jù)悉，湖北菜古稱楚菜，距今已有兩千多年的歷史。上世紀(jì)八十年代初，湖北菜就躋身于中國十大菜系之列。九十年代中期，湖北菜迎來一個黃金發(fā)展時期，有“食在廣州、味在四川、店在武漢”的美譽。但近年來，川菜以親民的價格，重慶火鍋以方便復(fù)制，江浙菜以輕時尚的模式，搶得了先機。但湖北餐飲因前期單店體量太大，轉(zhuǎn)型升級困難重重。

湖北省烹飪酒店協(xié)會監(jiān)事長、小藍(lán)鯨董事長劉國梁稱，本月起，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會將面向全省征集意見建議，征集100例楚菜故事，編著《楚菜大典》，弘揚和宣傳楚菜文化，打響楚菜名號。 （原標(biāo)題《專家齊聚武漢建議鄂菜改名楚菜，助推走出國門，你咋看？》）