原創(chuàng) 開工快樂的 黃小廚

曾經(jīng)，車?yán)遄?草莓是新年水果囤貨的標(biāo)配，而今年，沙糖桔絕對(duì)是年貨黑馬、春節(jié)水果的「頂流」。

不僅頻頻上熱搜，大家更是成袋成筐的買，吃到手指甲都發(fā)黃都停不下來，新年還沒到，提前買的沙糖桔早就被炫完了

（補(bǔ)充解釋：「炫」大意為「吃」，「炫飯」也就是吃飯的意思，但是那種「狠狠的吃飯」，對(duì)食物的渴望程度比正常吃飯更大一些）

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小小個(gè)的沙糖桔，皮薄又好剝，沒有核，口味清甜，大小適宜，一口一個(gè)，扛得住嘴饞，挨得了饑餓，而且價(jià)格還非常友好，誰能拒絕如此便宜又美味的水果呢？

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但是沙糖桔吃多了，不僅指甲蓋會(huì)扣的變黃，手腳還會(huì)發(fā)黃。主要是因?yàn)樯程墙劾锖蟹浅６嗟念惡}卜素和胡蘿卜素，它們可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成對(duì)身體有益的維生素A，吃多了來不及代謝，就會(huì)讓皮膚顏色發(fā)黃。但是不用擔(dān)心，只要停止食用后，過一兩天就能自行恢復(fù)。

對(duì)于強(qiáng)迫癥來說，吃沙糖桔最大的阻礙就是那果肉上的白絲，剝起來麻煩，又不想吃掉。但其實(shí)連著這個(gè)白絲一起吃是更好的。

在中醫(yī)理論中，橘子不僅僅有橘子瓣，還有敷在橘肉上的橘絲，又名橘筋、橘瓤上筋膜，中藥名為橘絡(luò)，有通經(jīng)絡(luò)、舒氣、化痰、燥胃去穢之功效，古方中就有「橘絡(luò)燉豬蹄」這道菜，據(jù)說還能緩解心臟病。

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砂糖桔屬于的柑橘類一直是大家非常喜歡的水果品類，酸甜多汁，富含維生素，特別是在北方的寒冬，靠著暖氣片，來幾個(gè)潤(rùn)肺下火的柑橘，都是美滋滋的享受。

而柑、橘、橙、柚、枳等都屬于柑橘類，中國(guó)也是最重要的柑橘原產(chǎn)地之一。從古至今，人們對(duì)柑橘的愛只增不減，小學(xué)課本上的「橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。」就道出了祖先們不僅愛吃柑橘，還早就摸透了柑橘的生長(zhǎng)習(xí)性。

豐富的柑橘種類|?圖源網(wǎng)絡(luò)

在漢代，朝廷還專門設(shè)立了管理柑橘的「橘官」。詩人杜甫寓居夔州（現(xiàn)奉節(jié)）時(shí)，就管理過柑橘園，「園柑長(zhǎng)成時(shí)，三寸如黃金」的詩句便出自此處。

川渝地區(qū)就盛產(chǎn)柑橘，奉節(jié)臍橙、萬州紅橘、梁平柚、江安夏橙、安岳檸檬、丹棱不知火、愛媛果凍橙……在川渝，你幾乎能吃到柑橘的每一種味道。重慶西南大學(xué)還有專門的柑橘研究所，致力于柑橘家族的繁榮昌盛。

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比如重慶的水果名片——奉節(jié)臍橙，是在新中國(guó)成立后培育出的新品種，果肉細(xì)嫩，酸甜適度、無核少絡(luò)，絕對(duì)是柑橘中的「三好學(xué)生」?，F(xiàn)如今，奉節(jié)已經(jīng)是全國(guó)臍橙生產(chǎn)基地，不僅滿足本地需求，還遠(yuǎn)銷國(guó)際。

被譽(yù)為「中國(guó)檸檬之都」的四川安岳，常年飄蕩著檸檬的香氣，從種植規(guī)模、產(chǎn)量到市場(chǎng)占有率，安岳檸檬均占中國(guó)的80%以上。安岳有世界上酸度最高的檸檬品種，而且安岳檸檬不止局限于食用，還可以是檸檬味的香水、檸檬味的洗潔精、檸檬味的香皂……

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除了川渝，還有江西贛州的臍橙。贛南臍橙，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這里的臍橙年產(chǎn)量達(dá)百萬噸，占世界前三。贛南也是全國(guó)最大的臍橙主產(chǎn)區(qū)，每逢11月采收季，整個(gè)贛南地區(qū)，都是橙子的香味。每個(gè)在外讀書的贛州人，每年冬天都會(huì)收到來自家鄉(xiāng)的臍橙，一大箱那種。

其實(shí)國(guó)內(nèi)原本是沒有臍橙的，它的中國(guó)先祖叫「雪柑」，也叫廣桔，原產(chǎn)在廣東潮汕地區(qū)。明代，雪柑被葡萄牙商人從澳門帶回歐洲，稱為「亞洲甜橙」，在地中海沿岸廣泛種植，殖民時(shí)代又被葡萄牙人帶往南美，在巴西生長(zhǎng)。

1820年，巴西的甜橙發(fā)生芽變，不僅有了「肚臍」，還不生籽，口感也大為改善。上世紀(jì)二三十年代，臍橙隨著商人腳步重返故土，但因?yàn)閷?duì)環(huán)境和栽培技術(shù)的要求很高，在當(dāng)時(shí)難以普及。

直到1971年，第一批臍橙樹苗引種到贛南。贛南地處北緯24.35°- 32.36°之間的「臍橙帶」，屬于典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照氣候極其有利于臍橙果實(shí)的糖分積累。而且贛南山區(qū)以紅土丘陵為主，土層深厚且疏松透氣，還富含多種微量稀土元素，這對(duì)臍橙的香氣生成、甜度提高等有著不可替代的作用。各種得天獨(dú)厚的條件加持，成就了獨(dú)一無二的贛南臍橙。

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贛南師范大學(xué)還在2013年成立了臍橙學(xué)院，還有專門的臍橙大樓，可見江西人對(duì)臍橙愛得有多深。

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聞起來香香的、吃起來酸甜多汁的柑橘，絕對(duì)是冬天最日常美味的水果。這個(gè)春節(jié)，小小廚們最愛炫的水果是什么呢

大家的春節(jié)C位水果是什么呢？

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原標(biāo)題：《陷入沙糖桔循環(huán)，過年炫到停不下來！》

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