紅網(wǎng)長沙3月15日消息，3月14日，媒體曝光長沙市俏江南餐飲管理有限公司“臭死魚冒充活桂魚 掃把洗鍋剩菜辣椒回收”，隨后，長沙市天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在第一時間對該餐飲單位進(jìn)行了詳細(xì)全面監(jiān)督執(zhí)法檢查。

掃把既掃地又刷鍋

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該店存在以下問題：1.從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)不到位，食品安全意識不強(qiáng)，個別直接接觸入口食品的員工佩戴首飾進(jìn)行食品加工操作；2.食品原材料采購臺賬登記不規(guī)范，記錄內(nèi)容、索證資料不齊全；3.餐具消毒、保潔工作未落實到位，保潔柜已消毒餐具有積灰現(xiàn)象；4.設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù)，部分設(shè)施（消毒柜、冰柜）不能正常運轉(zhuǎn)，“三防”設(shè)施欠缺；5.冷藏柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、成品與半成品未分開；6.涉嫌使用無標(biāo)簽標(biāo)識的食品。

同時，長沙市、區(qū)兩級執(zhí)法人員對該店被媒體曝光“臭死魚冒充活桂魚，掃把洗鍋剩菜辣椒回收”的情況進(jìn)行了初步核實，未發(fā)現(xiàn)媒體曝光中的類似情況。

該門店負(fù)責(zé)人陳述，媒體記者臥底發(fā)生在2016年7、8月份，當(dāng)時公司進(jìn)行了處理，事件得以平息，監(jiān)管部門沒有得到這方面的舉報和相關(guān)信息。公司在8月份有較大人事變動，涉事員工均已辭退，公司新任管理人員已經(jīng)加強(qiáng)了食品安全管理工作。

從2016年開始，天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員多次上門對該門店進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)法檢查，并于2016年年底協(xié)同市局稽查支隊對該店使用無標(biāo)簽標(biāo)識的預(yù)包裝食品的違法行為進(jìn)行了立案查處，并督促該門店實施了“明廚亮灶”工程，在該門店大堂向社會公開了食品加工制作過程。

針對長沙市俏江南餐飲管理有限公司不符合操作規(guī)范的問題，天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求其立即整改。對于其涉嫌使用無標(biāo)識食品的違法行為，將進(jìn)行立案調(diào)查，依法從重處理（因其2016年年底，被長沙市、區(qū)聯(lián)合查處過，市局稽查支隊以使用無標(biāo)識食品進(jìn)行立案，罰沒款6156元）。同時，要求其每天開啟視控廚房，向社會公開廚房制作過程，并計劃接入長沙市“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督和社會共治措施。

（原題為《長沙天心區(qū)食藥監(jiān)局突擊“俏江南”：涉嫌使用無標(biāo)識食品》）