原創(chuàng) jojo 了不起的匠人 收錄于話題#國(guó)漫 1 個(gè) #蛋糕 1 個(gè) #翻糖蛋糕 1 個(gè) #望哥發(fā)現(xiàn)好手藝 27 個(gè)

他的翻糖人偶視頻單集B站播放量近300萬(wàn)

斬獲世界級(jí)翻糖蛋糕比賽獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)數(shù)

出版了多本翻糖工藝著作

網(wǎng)友都稱他為“中國(guó)第一糖王”

與周毅的交談里

他一再提到傳統(tǒng)文化的寶庫(kù)，國(guó)漫的崛起

他想要以翻糖蛋糕這一舶來(lái)品為載體

開(kāi)出國(guó)人文化自信的花

本期「了不起的匠人」

讓我們走進(jìn)中國(guó)糖王周毅的絕美世界

周毅

2017年獲世界最大的蛋糕大賽-英國(guó)國(guó)際蛋糕展“Cake International”三金兩銅獎(jiǎng)，

金獎(jiǎng)作品《武則天》獲全場(chǎng)最高獎(jiǎng)

2018年被譽(yù)為蛋糕界的奧斯卡獎(jiǎng)CAKE MASTERS(蛋糕大師組織)授予國(guó)際人偶蛋糕最高獎(jiǎng)（MODELLING EXCELLENCE AWARD）和2018年年度國(guó)際翻糖蛋糕設(shè)計(jì)全場(chǎng)最高藝術(shù)家獎(jiǎng)的桂冠(CAKE ARTIST OF THE YEAR) 成為有史以來(lái)第一位兩次被授予全場(chǎng)最高獎(jiǎng)的中國(guó)人

2019年糖王帶隊(duì)參加世界最大的蛋糕大賽-英國(guó)國(guó)際蛋糕展“Cake International”獲4個(gè)金獎(jiǎng)，一個(gè)金獎(jiǎng)第一名，一個(gè)金獎(jiǎng)第二名

周毅作品《青鳥(niǎo)》周毅作品《美人魚(yú)》周毅作品《西游》周毅作品《花木蘭》周毅作品《陰陽(yáng)師》往右滑動(dòng)查看更多「周毅的作品」

周毅，師從中國(guó)面塑大師王龍（雕塑專委會(huì)主任），在接觸翻糖蛋糕之前，已經(jīng)擁有了高超的面塑技藝。一次偶然的機(jī)會(huì)，在國(guó)外看到了翻糖蛋糕作品，其精美程度讓他震撼，從那時(shí)起，他就決定要制作出屬于我們中國(guó)人風(fēng)格的翻糖蛋糕。

開(kāi)始做翻糖蛋糕以后，周毅發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上充斥著美漫或日本的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)的IP開(kāi)發(fā)非常有限。在他看來(lái)，翻糖蛋糕的原材料是一種食材，它不應(yīng)該局限于哪一個(gè)國(guó)度或者哪一個(gè)地域，它應(yīng)該被全世界的創(chuàng)意人來(lái)發(fā)揮。翻糖蛋糕--后母戊鼎翻糖蛋糕—青花竹石芭蕉紋梅瓶翻糖蛋糕—擊鼓說(shuō)唱俑翻糖蛋糕—乾隆霽青金海晏河清尊翻糖蛋糕—華封三祝圖軸

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周毅“用翻糖復(fù)刻國(guó)寶”系列作品，與冷酸靈品牌合作

他在想，為什么我們不能做自己的翻糖蛋糕？

周毅對(duì)傳統(tǒng)文化的喜愛(ài)，對(duì)翻糖蛋糕的執(zhí)著，在“國(guó)風(fēng)翻糖蛋糕”這一主題上找到了契合點(diǎn)。他將自己熟悉的面塑技藝與歐洲傳統(tǒng)雕塑方式相結(jié)合，并在原材料、制作程序、工藝上都加以創(chuàng)新。

經(jīng)過(guò)一系列的嘗試和摸索，逐漸有了國(guó)風(fēng)翻糖蛋糕的樣子，一登場(chǎng)，就驚艷世人，迅速破圈。

周毅作品《花木蘭》與大眾汽車(chē)品牌合作合作款：國(guó)潮風(fēng)-哆啦a夢(mèng)合作款：原神周年慶蛋糕合作款：雀巢冰淇淋合作款：王者榮耀-致敬86西游經(jīng)典-孫行者3米長(zhǎng)巨型老虎精衛(wèi)精衛(wèi)火龍神衛(wèi)

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再?gòu)?fù)雜繁瑣的衣飾，再華麗嫵媚的妝容，再難以模擬的動(dòng)作，對(duì)周毅來(lái)說(shuō)，都可以通過(guò)耐心和細(xì)心去呈現(xiàn)。而整個(gè)創(chuàng)作和制作過(guò)程中最難的部分，是刻畫(huà)出人物的神韻、個(gè)性和風(fēng)采。

為了捕捉人物的神韻，周毅就像演戲一樣讓自己與作品中的人物心靈相通，這個(gè)浪漫而充滿幻想的雙魚(yú)座，會(huì)嘗試回到人物所處的時(shí)代，還原人物此時(shí)此刻的場(chǎng)景，去想象人物的心境，深切的體會(huì)它的內(nèi)心世界。這樣創(chuàng)作出來(lái)的作品，才能真正打動(dòng)人。

或雍容華貴、或大家閨秀、或小家碧玉，或靈動(dòng)俏皮，不同角色在他手下呈現(xiàn)出鮮明生動(dòng)的風(fēng)采

像梅蘭芳一樣，在人物的一顰一笑里，演繹不同角色的悲歡離合，歡喜與哀愁。比如創(chuàng)作《武則天》，要試圖模擬少女時(shí)期武則天的精明聰慧與溫柔似水；《醉臥忘憂境》，又要透過(guò)妝容與姿態(tài)表達(dá)出人物迷離夢(mèng)幻的狀態(tài)與氣息。

周毅作品 《武則天》周毅作品 《醉臥忘憂境》

為了表達(dá)手指的可塑性和衣服薄如蟬翼的質(zhì)感，周毅自創(chuàng)了新的翻糖膏。

各種不同題材的創(chuàng)作，對(duì)于周毅來(lái)說(shuō)，就像穿梭于不同的時(shí)代與故事情境中，雖然辛苦但也很過(guò)癮。

翻糖蛋糕完全是舶來(lái)品是嗎？它在西方的發(fā)展如何？

它和中國(guó)原來(lái)的祭祀有點(diǎn)像。很早的時(shí)候人們會(huì)用一些象形的東西表達(dá)節(jié)日的情感寄托，比如中秋的月祭。在西方也是一樣的，是大家想用這種方式去表達(dá)儀式和祝福。

上：周毅作品 陰陽(yáng)師

下：周毅作品 鎮(zhèn)魔曲

簡(jiǎn)單復(fù)盤(pán)一下翻糖蛋糕是如何被創(chuàng)作、制作出來(lái)的？

第一個(gè)是它的內(nèi)胚，比如說(shuō)復(fù)刻一個(gè)真人，先要定好支架，焊一個(gè)或者用亞克力做一個(gè)人形支架。人形支架很大，但蛋糕支撐力是有限的，所以在支架上有很多不同層級(jí)的蛋糕盤(pán)，把烤好的蛋糕羅列上去。

如果是冬天，蛋糕每壘一層上去需要刷醬料的，不然它粘不住。這樣一層一層的做上去了以后，修一下人形，然后再在蛋糕的皮面刷上有附著能力的醬料，然后再把搟好的糖皮包上去。身體的話，可能我們會(huì)包肉色，亞洲人我們會(huì)包黃色等等，然后在這個(gè)基礎(chǔ)上再進(jìn)行塑形。

最后是細(xì)部的雕琢，給人物穿上衣服，化妝?；瘖y是用彩繪的方式，很細(xì)節(jié)的，衣服上的花紋，人物的眉毛眼睫毛口紅這些，這樣一點(diǎn)一點(diǎn)的去完善。

在您自己的創(chuàng)作中，最滿意或者印象最深刻的作品是什么？

九尾。一個(gè)山海經(jīng)里的形象。

周毅作品 《九尾》

首先它借用了傳統(tǒng)文化里面原有的元素，在全網(wǎng)都很火爆，是所有人都非常認(rèn)可的一個(gè)作品。我自己覺(jué)得九尾是很神奇的存在，它擁有吉祥的文化屬性。大家都在傳統(tǒng)文化這個(gè)系統(tǒng)里，先完善已有的一些大IP， 慢慢的有很多新的元素跟題材出來(lái)了。其實(shí)還是在傳統(tǒng)文化中，提取有價(jià)值的元素，通過(guò)自主創(chuàng)作和更新塑造，產(chǎn)生新的物種。

您也出版了不少著作，您對(duì)于傳播這門(mén)手藝還有什么創(chuàng)意嗎？

周毅老師出版著作：《糖王周毅翻糖蛋糕之古風(fēng)集》《糖王周毅翻糖蛋糕之神話集》《糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集》《跟著大師學(xué)翻糖》《周毅食品雕刻面塑篇上》《周毅食品雕刻果蔬篇下》《周毅基礎(chǔ)食雕從零開(kāi)始學(xué)果雕》《周毅食品雕刻花鳥(niǎo)篇》 等

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大家很熟悉美人魚(yú)的故事，其實(shí)這樣的角色在中國(guó)文化里也有，比如鮫人的故事也很浪漫，它的眼淚會(huì)變成珍珠。但是遺憾的是，沒(méi)有人去深耕這些，大家只知道美人魚(yú)，不知道鮫人。所以我們需要改變，隨著一代一代的更新，以后肯定會(huì)更好的，未來(lái)我也會(huì)更多的創(chuàng)作一些國(guó)內(nèi)的 Ip產(chǎn)品。

談?wù)勀磥?lái)想做的事情。

還是想在手辦上發(fā)力。翻糖有一定的局限，沒(méi)辦法復(fù)制很多東西。而手辦是可以無(wú)限復(fù)制出來(lái)的，可以讓更多人去喜歡它，了解它，我覺(jué)得是一種比較好的文化傳播方式。

周毅作品《虞美人》

請(qǐng)用一句話來(lái)總結(jié)您與翻糖藝術(shù)的關(guān)系。

因愛(ài)而生。因?yàn)槲蚁矚g它，所以愿意為它做很多事情。如果說(shuō)不熱愛(ài)這個(gè)國(guó)家，你也不會(huì)想著去為它做一些事情。也很像戀愛(ài)，熱戀中，會(huì)為情人做很多原來(lái)想象不到的事情，可以狹義的理解愛(ài)，也可以廣義的理解愛(ài)。

運(yùn)營(yíng) | 匠匠

排版 | 羊園

編輯 | jojo

文中圖片由匠人本人提供

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原標(biāo)題：《糖王周毅：百萬(wàn)網(wǎng)友為他打call，作品橫掃世界級(jí)人偶蛋糕大獎(jiǎng)（文末福利）》

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