今年7月底河南省遭遇超級(jí)大暴雨，想必大家還心有余悸。根據(jù)官方的通報(bào)，截至8月3日，大暴雨引發(fā)的洪災(zāi)共造成農(nóng)作物受災(zāi)1470萬(wàn)畝，漁業(yè)受災(zāi)33萬(wàn)畝，受災(zāi)養(yǎng)殖場(chǎng)18527家[1]。除了受災(zāi)最嚴(yán)重的鄭州，同省的駐馬店、開(kāi)封、焦作等地都有超過(guò)100萬(wàn)斤魚(yú)被沖走，造成1000萬(wàn)余元損失[2]！

水產(chǎn)養(yǎng)殖本來(lái)就是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，減產(chǎn)、死魚(yú)、價(jià)格下跌等意外時(shí)常發(fā)生、難以控制；而面對(duì)像臺(tái)風(fēng)、洪澇這種突如其來(lái)的天災(zāi)，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們更是束手無(wú)策：人員受困、設(shè)施受損、死魚(yú)跑魚(yú)嚴(yán)重，不僅生命安全受到威脅，養(yǎng)家糊口的收入來(lái)源也毀于一旦。

今天，咱就來(lái)聊聊，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)會(huì)遭遇哪些主要風(fēng)險(xiǎn)和損失。

01 自然災(zāi)害躲不了！

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中最難防控的風(fēng)險(xiǎn)非"自然災(zāi)害"莫屬了，這次的河南洪災(zāi)就是最典型的例子。然而，不僅是臺(tái)風(fēng)、暴雨、洪澇，高溫干旱、風(fēng)暴潮、赤潮等自然災(zāi)害每年都對(duì)我國(guó)各地的養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重的損失。

根據(jù)《2021中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)，2020年，我國(guó)29個(gè)省市中因主要自然災(zāi)害 (臺(tái)風(fēng)、洪澇和干旱) 造成的水產(chǎn)品損失就高達(dá)98.6萬(wàn)噸，損失價(jià)值136億元。且出乎意料的是，2020年因這些自然災(zāi)害造成的水產(chǎn)品損失，竟然是集中在河南、湖北、湖南、安徽、江西等中部省份！其中，僅這五個(gè)省份中因洪澇造成的水產(chǎn)品損失就占了全國(guó)同類總損失的79.5％(91.5億元)，因干旱造成的水產(chǎn)品損失占了全國(guó)同類總損失的73.2％(5.3億元)。

當(dāng)然，盡管我國(guó)各沿海養(yǎng)殖大省因自然災(zāi)害造成的水產(chǎn)品損失不算最大，但仍然不可忽視風(fēng)暴潮 (含臺(tái)風(fēng)、溫帶氣旋等造成的海水異常升降) 、海浪、赤潮等災(zāi)害造成的影響。

通常情況下，風(fēng)暴潮具有短時(shí)間內(nèi)造成巨大毀壞的特征，海上魚(yú)排和沿海的養(yǎng)殖設(shè)施是直接的受威脅對(duì)象。根據(jù)《2020中國(guó)海洋公報(bào)》的統(tǒng)計(jì)，2020年7 月 ，受出海氣旋影響，黃海海域出現(xiàn)3~4米的巨浪，造成江蘇連云港市藍(lán)灣現(xiàn)代漁業(yè)園海水養(yǎng)殖面積受災(zāi) 170 公頃，直接經(jīng)濟(jì)損失1900萬(wàn)元；2020年8月，僅2004 “黑格化”臺(tái)風(fēng)風(fēng)暴潮，在短短三天內(nèi)就造成浙江省直接經(jīng)濟(jì)損失3.5億元！

2020年8月, 2004 "黑格化"臺(tái)風(fēng)風(fēng)暴潮導(dǎo)致浙江省樂(lè)清市海水養(yǎng)殖受損；圖源: 2020年中國(guó)海洋災(zāi)害公報(bào)

相對(duì)于上述自然災(zāi)害，赤潮的爆發(fā)更加隱蔽，一夜之間，赤潮就能污染大面積的養(yǎng)殖水體，消耗水中的大量溶解氧，堵塞魚(yú)蝦蟹貝的呼吸器官，造成養(yǎng)殖魚(yú)類大量死亡，漁業(yè)減產(chǎn)。

2019年5月，福建福州平潭海域爆發(fā)赤潮。有幾位養(yǎng)殖戶的海上網(wǎng)箱在赤潮中全軍覆沒(méi)，他們每個(gè)人都有100多個(gè)網(wǎng)箱，總共死魚(yú)10萬(wàn)多斤。按照市場(chǎng)10-20元/斤的價(jià)格來(lái)算，每個(gè)養(yǎng)殖戶至少損失100多萬(wàn)元[5]！

由此可見(jiàn)，無(wú)論是海水養(yǎng)殖，還是陸地的養(yǎng)殖，氣候變化、風(fēng)暴潮、赤潮等引發(fā)的養(yǎng)殖災(zāi)害都十分棘手，往往難以獨(dú)立償還巨額的損失。如果沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)保障，從業(yè)者將很難依靠漁業(yè)生計(jì)，更不用提發(fā)家致富了！

02 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也難逃“人禍”

除了不可控的“天災(zāi)”，一些突如其來(lái)的、不重視的、疏忽的“人禍”也是讓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成重大損失的因素之一。如水產(chǎn)品各產(chǎn)業(yè)鏈中因流通、加工、貯藏等流程中造成的損失，同樣不可小覷。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院的孫慧武等在《我國(guó)水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究》指出[7]，在流通、加工、貯藏、零售等水產(chǎn)品的主要損耗環(huán)節(jié)中，魚(yú)類、甲殼類、貝類和頭足類四類水產(chǎn)品的平均損耗率大部分(60％)都在1.4%以上；海水養(yǎng)殖、海洋捕撈、淡水養(yǎng)殖這三大類的整體年均損耗率更是分別達(dá)到12.4%、5.8%、6.6%，2020年，我國(guó)水產(chǎn)品的損耗量達(dá)到1145萬(wàn)噸[8]。

這個(gè)過(guò)程中造成的損耗，有冷鏈物流和活魚(yú)運(yùn)輸本身的技術(shù)限制，但更有"人禍"的原因，如運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)使用了受污染水源、運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)密度過(guò)大導(dǎo)致魚(yú)大量死亡，水產(chǎn)品出塘前沒(méi)處理好魚(yú)的環(huán)境適應(yīng)導(dǎo)致應(yīng)激死亡、新冷凍設(shè)備維護(hù)不當(dāng)造成的水產(chǎn)品腐敗等，都常見(jiàn)諸報(bào)端。實(shí)際上，有其他的研究機(jī)構(gòu)指出，我國(guó)水產(chǎn)品僅在流通環(huán)節(jié)的損耗率都能達(dá)到15%[9]。

2020年年初新冠疫情爆發(fā)，"天災(zāi)"疊加"人禍"讓水產(chǎn)品在養(yǎng)殖生產(chǎn)、流通、加工、貯藏、零售、消費(fèi)全產(chǎn)業(yè)鏈爆發(fā)全面的危機(jī)。2020年1-2月，魚(yú)類供應(yīng)、消費(fèi)和貿(mào)易收入都出現(xiàn)下降，國(guó)內(nèi)部分一二級(jí)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)近乎停擺，各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大多采取縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間及暫時(shí)關(guān)閉措施。

和往年所具有的“春節(jié)效應(yīng)”帶來(lái)水產(chǎn)品普遍上漲的情況不同，《中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格報(bào)告》(FAO) 根據(jù)對(duì)全國(guó)27個(gè)品種和35個(gè)品種規(guī)格的監(jiān)測(cè)表明，2020年1月我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)有15個(gè)規(guī)格品種環(huán)比呈上漲態(tài)勢(shì)，10個(gè)規(guī)格品種環(huán)比呈下跌態(tài)勢(shì)，有10個(gè)規(guī)格品種環(huán)比基本持平，分別占監(jiān)測(cè)比重的42.85%、28.57%和28.57%，整體價(jià)格波動(dòng)比較大。疫情造成的水產(chǎn)品壓塘、物流受阻、消費(fèi)下降，在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)都造成了巨大的損失，這些都在提醒我們水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)的存在。

03 "生病", 更是水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類的常態(tài)

躲過(guò)了天災(zāi)人禍，發(fā)現(xiàn)病害才是水產(chǎn)養(yǎng)殖需要頻繁面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)病害導(dǎo)致的損失率也不可低估，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害平均年損失能達(dá)百億元之巨，其中魚(yú)類約占 55%-77%，甲殼類約占 11%-28%，貝類約占 3%-16%。2020年水產(chǎn)病害導(dǎo)致我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的直接經(jīng)濟(jì)損失接近21億元。

養(yǎng)殖魚(yú)類主要的病害類型有三種：病毒性疾病、細(xì)菌性疾病和寄生蟲(chóng)病。

病毒性疾病易發(fā)在草魚(yú)、鯉魚(yú)身上，造成出血癥，如草魚(yú)的出血病，鯉春病血毒癥；慘兮兮的草魚(yú)和鯉魚(yú)也是細(xì)菌性敗血癥、爛鰓病、細(xì)菌性腸炎等細(xì)菌性疾病的高發(fā)魚(yú)種；而寄生蟲(chóng)病主要高發(fā)有白點(diǎn)病，這是一種在淡水和海水魚(yú)類身上都會(huì)發(fā)生的寄生蟲(chóng)病，傳播迅速，致死率高[14-17]。

當(dāng)然，養(yǎng)殖管理和人為操作不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類產(chǎn)生各種疾病。由于養(yǎng)殖魚(yú)塘往往都是集約化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度過(guò)大、操作粗放以及忽視對(duì)水質(zhì)、氣溫、飼料等因素的調(diào)節(jié)都會(huì)導(dǎo)致魚(yú)蝦蟹貝生病。如水霉病就是由于水體缺乏流動(dòng)和陽(yáng)光導(dǎo)致的；還有一種在人類身上常見(jiàn)的疾病——脂肪肝，在魚(yú)類上也非常常見(jiàn)！往往養(yǎng)殖魚(yú)類會(huì)因?yàn)樗|(zhì)污染、使用過(guò)量抗生素、殺蟲(chóng)劑等原因患上脂肪肝！導(dǎo)致魚(yú)類生長(zhǎng)緩慢、抗病力降低，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖產(chǎn)量和質(zhì)量。

面對(duì)各種天災(zāi)人禍造成的“魚(yú)的一百種花式死法”，小規(guī)模養(yǎng)殖戶們往往無(wú)法承擔(dān)突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損失，這時(shí)就需要一種保障機(jī)制幫助小規(guī)模養(yǎng)殖戶抵御突發(fā)災(zāi)害造成的損失，幫助養(yǎng)殖戶獲得更穩(wěn)定的收入，從而也能保障整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定。

一般來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)可以覆蓋從自然風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)變化，到技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、生物化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)通過(guò)補(bǔ)償：

?  養(yǎng)殖場(chǎng)固定資產(chǎn)的損失和養(yǎng)殖場(chǎng)人身傷亡 (農(nóng)場(chǎng)險(xiǎn))；

?  因風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致的養(yǎng)殖產(chǎn)品受損時(shí)對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖投入成本 (損失補(bǔ)償性保險(xiǎn))；

?  以價(jià)格或氣象的特定指數(shù)計(jì)算得到的賠償金額 (指數(shù)/參數(shù)型保險(xiǎn))；

對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行賠償。同時(shí)養(yǎng)殖戶或群體也可以通過(guò)聯(lián)合在一起以獲得更好的保險(xiǎn)率 (聯(lián)合險(xiǎn))[21-22]。

下一期，我們將以已經(jīng)落地的海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖保險(xiǎn)為案例，具體聊聊水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，保障養(yǎng)殖的收益。

參考資料：

[1] 河南全省農(nóng)作物受災(zāi)1470萬(wàn)畝，絕收570萬(wàn)畝. 河南省人民政府. 2021.8.

http://www.henan.gov.cn/2021/08-04/2195869.html

[2] 中國(guó)網(wǎng)海絲泉州頻道. 全國(guó)暴雨致水產(chǎn)養(yǎng)殖受損，海璟水產(chǎn)新模式不再“靠天吃飯”.

http://hsqz.china.com.cn/chinanet/index.php/home/index/mreadcontent/contentid/23909

[3] 2017-2021中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒

[4] 2016-2020年中國(guó)海洋災(zāi)害公報(bào). 自然資源部海洋預(yù)警監(jiān)測(cè)司.

[5] 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng). "去年赤潮導(dǎo)致這里死魚(yú)損失超千萬(wàn)！今年赤潮指數(shù)保險(xiǎn)為養(yǎng)殖戶護(hù)航！"

https://mp.weixin.qq.com/s/ngPSz_TIbT6usbkSZptI-Q

[6] 國(guó)家海洋局官網(wǎng)

[7] 孫慧武, 程廣燕, 王宇光等. 我國(guó)水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈損耗研究[J]. 淡水漁業(yè), 2021,51(01):3-10.DOI:10.13721/j.cnki.dsyy.2021.01.001.

https://www.doc88.com/p-20829221394590.html

[8] 劉景景(2021). 中國(guó)水產(chǎn)品展望報(bào)告. 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心.

https://aocm.agri-outlook.cn/weixin/Public/2021/report/%E5%88%98%E6%99%AF%E6%99%AF%EF%BC%9A%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%B0%B4%E4%BA%A7%E5%93%81%E5%B1%95%E6%9C%9B%E6%8A%A5%E5%91%8A.pdf

[9] 皇甫曉晗, 鄭武(2021). 國(guó)君交運(yùn)：社區(qū)團(tuán)購(gòu)背后的信息成本與信息革命.國(guó)泰君安證券研究.

https://www.gelonghui.com/p/441090

[10] 我國(guó)保鮮食品冷鏈物流貨物損失率太高？那是沒(méi)有引用貨物監(jiān)控技術(shù). 云息通信技術(shù)有限公司. 2021.6

[11] 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(2020), 中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格報(bào)告.

https://issuu.com/globefish/docs/2020

[12] 中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2020-2029). 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所.2020.4.

http://m.shuichan.cc/news_view-400760.html?share_token=6726b3a5-6260-4aa0-85f3-865d3f465ade

[13] 水產(chǎn)前沿雜志. 中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖需要真正的漁醫(yī). 2021.6.

http://k.sina.com.cn/article_1612816271_60219f8f01900u8gi.html

[14] 曹桂娟.淡水養(yǎng)殖魚(yú)類常見(jiàn)疾病及治療方法[J].養(yǎng)殖與飼料,2020,19(12):157-159.DOI:10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2020.12.075.

[15] 全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站. 2021年5月份全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào).中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì), 2021.

http://www.nftec.agri.cn/tzgg/202104/t20210425_7656193.htm

[16] 全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站. 2021年6月份全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào).中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì), 2021.

http://www.nftec.agri.cn/tzgg/202105/t20210528_7674193.htm

[17] 全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站. 2021年10月份全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào).中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì), 2021.

http://www.nftec.agri.cn/ybfk/ycyb/202109/t20210927_7761859.htm

[18] 林建斌.魚(yú)類脂肪肝的形成原因及抗脂肪肝因子[J].江西水產(chǎn)科技,2006(02):41-42.

[19] 邱楊玉. 大黃魚(yú)內(nèi)臟白點(diǎn)病的研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.

[20] 智漁(2021). 石斑魚(yú)寄生蟲(chóng)病害手冊(cè).

[21] 聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織《藍(lán)色金融指南-為小規(guī)模生產(chǎn)者提供水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)》報(bào)告

http://www.fao.org/3/ca8645en/ca8645en.pdf

[22] FAO, 2018. State of World Fisheries and Aquaculture 2018. Rome.

編輯：楊依霏、黃曉健、王佳琪、梁承豪

排版：李伯睿