乳制品哪家強(qiáng)？對(duì)于這一問(wèn)題的爭(zhēng)論一直存在，有人說(shuō)，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，也有人說(shuō)，羊奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，如今，又有一種乳制品加入了這場(chǎng)爭(zhēng)論中，那就是神奇的駱駝奶。和一般的乳制品不同，駱駝奶喝上去帶有咸味。雖然聽(tīng)上去它的口感很新奇，但是，這種抗氧化的飲品在中東人的餐桌上已經(jīng)擺了好幾個(gè)世紀(jì)了。如今，越來(lái)越多的公司也開(kāi)始關(guān)注駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并從中看到了不少的商機(jī)。

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駱駝奶VS非乳制品

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家Nour Zibdeh說(shuō)：“對(duì)于無(wú)法忍受乳制品的人來(lái)說(shuō)，像杏仁奶、椰奶及豆奶這樣的非乳制品大有益處，但是，這些產(chǎn)品在加工過(guò)程中，往往加入了大量人工合成的物質(zhì)?！彼€說(shuō)，如果這些非乳制品是純天然制成的話，那么它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與乳制品相當(dāng)，但是，即使這樣，它們的蛋白質(zhì)及鈣含量仍然比不上駱駝奶。

駱駝奶經(jīng)銷(xiāo)公司Desert Farms的創(chuàng)始人Walid Abdul-Wahab贊同這樣的觀點(diǎn)。他說(shuō)：“如今市場(chǎng)上不斷鼓吹這些非乳制品的益處，但是，這些產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中都進(jìn)行了加工，和純天然的駱駝奶相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不足一提。在蒙古、俄羅斯、南非等地的部落中，人們?cè)趲浊昵熬烷_(kāi)始喝駱駝奶了，大量研究也表明，駱駝奶對(duì)人體大有益處。”

駱駝奶VS牛奶

根據(jù)Zibdeh的說(shuō)法，駱駝奶的鐵含量比牛奶高十倍，維生素C含量比牛奶高三倍。她說(shuō)：“和牛奶相比，駱駝奶還含有更多的鉀、鎂、銅、鈉、鋅，且駱駝奶中的抗菌蛋白能夠提高人體免疫力，幫助抵抗細(xì)菌和病毒的侵入?！?p>

Abdul-Wahab則說(shuō)：“在美國(guó)，奶牛往往被注射了生長(zhǎng)激素，從而使其擠出更多的奶。但是，純天然的駱駝奶不會(huì)有這樣的問(wèn)題?！比绻鸄bdul-Wahab的說(shuō)法并不是單純對(duì)駱駝奶的安利，而是基于充分依據(jù)的話，也許我們真的可以嘗試一下用駱駝奶來(lái)代替牛奶。

駱駝奶VS山羊奶

在美國(guó)，很多人因?yàn)檫^(guò)敏問(wèn)題而不喝牛奶。Zibdeh說(shuō)：“有些人對(duì)牛奶中所含的蛋白質(zhì)——乳清和酪蛋白過(guò)敏，此外，牛奶中的乳糖含量也很高，有乳糖不耐癥的人也不能喝牛奶。”而山羊奶中同樣含有這些物質(zhì)，因此，有過(guò)敏問(wèn)題的人也不能喝山羊奶。Abdul-Wahab說(shuō)，駱駝奶就沒(méi)有這些問(wèn)題，“駱駝奶具有不同的結(jié)構(gòu)，因此，那些對(duì)乳制品過(guò)敏的人喝駱駝奶可能不會(huì)產(chǎn)生消化問(wèn)題?！彼€補(bǔ)充道，在所有哺乳動(dòng)物中，駱駝奶中的乳糖含量最低，有研究表明，駱駝奶是最接近母乳的奶品。

駱駝奶的治療作用

刊登于《藥用食品雜志》上的一篇研究表明，對(duì)于I型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，每天喝500毫升的駱駝奶可以提高他們的胰島素水平。“駱駝奶中含有類(lèi)似胰島素的分子，可以降低他們注射胰島素的次數(shù)?！倍?，由于具有獨(dú)特的酪蛋白結(jié)構(gòu)，駱駝奶還被建議用來(lái)緩解自閉癥?！昂芏嘧蚤]癥兒童都有消化問(wèn)題”，Abdul-Wahab說(shuō)，“像駱駝奶這樣含有抗炎癥物質(zhì)的食物，可以幫助緩解他們的消化問(wèn)題?！瘪橊勀痰墓πн€有很多，Zibdeh說(shuō)：“如果駱駝奶可以再便宜一點(diǎn)的話，我會(huì)把它作為乳制品的首選。”雖然一瓶16盎司的駱駝奶售價(jià)高達(dá)18美元，不過(guò)，也許你可以買(mǎi)一兩瓶去嘗嘗鮮。

駱駝奶的美容功效

由于駱駝奶富含彈性蛋白、維生素C、以及羊毛脂，一些面油、面膜中也開(kāi)始添加駱駝奶成分，從而促進(jìn)保濕、提亮肌膚的效果。