12月15日，國家食藥監(jiān)總局在其官網(wǎng)通報了1批次不合格肉制品和2批次不合格炒貨食品及堅果制品，其中標稱日照維爾康食品有限公司生產(chǎn)的火腿王被檢出菌落總數(shù)超標50倍而上“黑榜”。

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。

通報顯示，近期國家食藥監(jiān)總局抽檢糧食及糧食制品、肉及肉制品、炒貨食品及堅果制品、調味品、飲料、乳制品等6類食品620批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品617批次，不合格樣品3批次。

澎湃新聞（www.nxos.com.cn）注意到，此次通報中，標稱日照維爾康食品有限公司生產(chǎn)的1個批次的火腿王，被檢出單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數(shù)超標。根據(jù)食品安全國家標準，菌落總數(shù)應該不超過30000cfu/g，但是標稱日照維爾康食品有限公司生產(chǎn)的1個批次的火腿王的菌落總數(shù)的含量為1500000cfu/g，是國家標準值的50倍。

16日上午，濟南維爾康實業(yè)集團有限公司辦公室一工作人員告訴澎湃新聞，日照維爾康食品有限公司是該公司旗下分公司，主要生產(chǎn)熟肉制品。濟南維爾康實業(yè)集團有限公司官網(wǎng)介紹稱，該公司產(chǎn)品先后榮獲國家質量獎、中國名牌等近百項榮譽稱號，企業(yè)綜合實力位居中國肉類食品行業(yè)前十強。

此外，抽檢的炒貨食品及堅果制品樣品中，有2批次樣品不合格，分別為標稱蕪湖兄弟實業(yè)有限責任公司（蕪湖市傻子瓜子有限總公司監(jiān)制）生產(chǎn)的西瓜籽過氧化值超標、上海佳時食品有限公司委托安徽凱利糧油食品有限公司生產(chǎn)的多味花生（烤肉味）酸價超標。

前述通報顯示，被抽檢的620批次樣品中，肉及肉制品51批次，不合格樣品1批次，占1.9%；炒貨食品及堅果制品62批次，不合格樣品2批次，占3.2%；糧食及糧食制品102批次，調味品104批次，飲料150批次，乳制品151批次，均未檢出不合格樣品.

國家食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地內蒙古、安徽、山東?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營者及時采取下架、召回等措施。

國家食藥監(jiān)總局同時要求，對上述3?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者開展進一步調查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，追溯生產(chǎn)源頭，制定整改措施，并向社會公布。