每個夏天，“胖紙”都要和脂肪進行一場白刃戰(zhàn)。當你為了體重秤上不斷減少的數(shù)字興奮不已時，你知道你體內(nèi)的脂肪去哪了嗎？

新南威爾士大學的教授安德魯·布朗與物理學家魯本·米爾曼就在世界五大醫(yī)學期刊之一《英國醫(yī)學期刊》（British Medical Journal）發(fā)文稱，這些減掉的脂肪其實都從你的嘴里“溜走”了。

也許你認為沒有必要知道減掉的脂肪去了哪，那你就大錯特錯了。權(quán)威科學家告訴你，只有理解了你是如何瘦的，你才能長期遠離“胖紙”的世界。

脂肪會變成肌肉？大錯特錯

減肥是要減掉體內(nèi)的脂肪，而不是減輕體重。從某種意義上，體重秤上的數(shù)字意義不大，因為這些數(shù)字并不能告訴你，你的脂肪是否真的減掉了。

布朗教授和米爾曼表示，其實對于很多健身教練和醫(yī)生，他們在脂肪代謝方面的知識也很混亂。

他們在一份調(diào)查中分別向50位醫(yī)生、50位營養(yǎng)師和50位私人教練（共150人）詢問，“減肥時減少的脂肪去了哪里？”

絕大多數(shù)人都認為脂肪轉(zhuǎn)化成了能量或是熱量，小部分人則認為脂肪的代謝物會隨糞便排出體外，或是變成肌肉。

事實上，脂肪是根本不可能會變成肌肉的，就像水是不可能會變成油一樣。

脂肪細胞和肌肉細胞是完全不同的，也不會相互轉(zhuǎn)化。健身運動可以使得脂肪細胞變小，肌肉纖維變大變壯，從而變瘦變美。

我們的脂肪細胞中儲存著中性脂肪，也就是所謂的甘油三酯。中性脂肪的來源是一日三餐中過剩的碳水化合物和蛋白質(zhì)。

中性脂肪由碳、氧、氫組成，產(chǎn)生的代謝廢物是水和二氧化碳。二氧化碳會隨我們的呼吸排出；水分則以尿液、汗液和眼淚等體液的形式排出。

脂肪代謝84%隨呼吸排出

是不是很吃驚，總以為自己在揮汗如雨后脂肪都變成了肌肉，但事實上，這些脂肪都在你的一呼一吸中離開了身體。

在《英國醫(yī)學期刊》刊發(fā)的論文中，根據(jù)品質(zhì)守恒定律，布朗教授計算了生成物的重量。結(jié)果顯示，在體重減輕程中，84％減掉的脂肪是經(jīng)由呼吸排出，而另外16％則是通過尿液、汗液、淚液或是其他體液等形式排出。

這也就不難解釋，有氧運動比如跑步之所以可以減肥，更重要的原因是跑步過程中一直都有通過呼吸氧化脂肪。

而你肯定聽說過一句話，“汗水是脂肪的眼淚”；現(xiàn)在想想，倒不如說，“呼吸是脂肪的哀嘆”。

提高最大攝氧量有助于減脂

那么肯定有人會問，加大呼吸體重就能減輕嗎？很遺憾，答案是否定的。

曾在哈佛大學從事飲食、基因與疾病關(guān)系基礎(chǔ)研究的大西睦子博士表示，過度的呼吸會導致頭暈、心悸和意識喪失。但在運動中自然地加快呼吸是減肥的關(guān)鍵之一。

舉例來說，體重70公斤的成年人整天坐著不動，1天呼出的二氧化碳約為200克。通過運動，這個數(shù)字自然會增加，慢跑1小時，代謝率將增加7倍，從體內(nèi)多帶走約40克二氧化碳。

而1天慢跑1小時則可多呼出40g二氧化碳，簡單計算，要想1個月減掉1kg體脂肪，需要慢跑21次。即使速度較慢，跑21小時的總距離也將達到150～200公里，運動量相當于專業(yè)運動員，由此可見吃進來的脂肪想要排出去有多么困難。

不過，這并不意味著就沒有辦法提高減肥的效率。

大西睦子表示，其實相對于有氧運動，無氧運動結(jié)束后，人的呼吸在一段時間內(nèi)仍然會比平時急促的多，此時身體在大量的消耗脂肪，可以在一定程度上幫助減肥。

如何才能提高最大攝氧量？

曾有研究表明，人體的最大攝氧量72%—95%是通過遺傳因素影響的，但對于平時訓練量較少的人，特別是“胖紙”而言，通過訓練還是能提高25%左右的最大攝氧量。

首先，每周起碼保持3次訓練，而如今風靡歐美的HIIT高強度間歇性訓練就能幫助不少初級訓練者提高最大攝氧量。

HIIT訓練法具體如下：

選擇有氧器械（跑步機、橢圓機、劃船機、單車、游泳），然后進行5分鐘的熱身。

然后進行適當?shù)睦爝\動，準備開始HIIT。

以一分鐘的中速運動作為開始，然后加快速度達到最大心率的90%或者95%。（最大心率=220-年齡）

繼續(xù)保持這個效果15到20秒，然后減到起始速度運動1分鐘，緊接著又是另外一次竭力沖刺15到20秒。 保持這種循環(huán)運動在15分鐘以內(nèi)。

最后用5分鐘整理運動結(jié)束訓練，然后接著進行全面的拉伸。

如果你正確按照上面的步驟訓練，保證在接下來的20分鐘你會感到完全的精疲力竭。

此外，一定要持續(xù)訓練，如果停訓2周，有氧工作能力會明顯下降；停訓4－12周，心肺功能可下降50%；停訓半年后，心肺功能恢復到訓練前的水平。

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