想減肥的你，為何總?cè)滩蛔∫愿邿崃渴澄铮?/h1>

2021-07-21 17:37

來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客

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撰文/李紅梅（華東師范大學(xué)心理與認(rèn)知科學(xué)學(xué)院碩士生）

        宋煥卿（華東師范大學(xué)心理與認(rèn)知科學(xué)學(xué)院碩士生）

運(yùn)營(yíng)/王云汐

夏天是“露肉”的季節(jié)，因此，伴隨夏天而來的是減肥熱潮。然而，明明下定決心要減肥，但是在面對(duì)高熱量炸雞還是低熱量沙拉的抉擇時(shí)，很多人總是選擇了吃炸雞。如果你也是減肥大軍中的一員，常常懊惱于自己又沒管住嘴，困惑于怎么控制飲食，那么不妨利用心理學(xué)原理，幫助自己健康飲食。

管不住嘴不是你的錯(cuò)——人類天生偏好高熱量食物

要不要喝奶茶？要不要吃蛋糕？你是不是經(jīng)常在幾秒鐘內(nèi)就能作出決定？沒錯(cuò)，食物選擇是一個(gè)自動(dòng)化過程，人們通常不會(huì)花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、卡路里等。對(duì)于人類祖先而言，他們面臨的首要問題是填飽肚子，這種自然選擇的壓力使我們的祖先傾向于選擇高熱量食物，因?yàn)檫@種選擇可幫助人們?cè)谑澄飬T乏的環(huán)境中生存下來。

當(dāng)今社會(huì)，盡管各種各樣的美食隨處可見，填報(bào)肚子對(duì)很多人而言不成問題，但印刻在骨子里的天性常常讓我們對(duì)高熱量食物欲罷不能。

吃高熱量食物會(huì)讓你快樂嗎？

在選擇食物之前，人們往往會(huì)預(yù)測(cè)進(jìn)食帶給自身的愉悅程度。然而，人們往往會(huì)作出錯(cuò)誤預(yù)測(cè)，高估事件帶給自身的情緒反應(yīng)。例如，正在減肥的我們常常會(huì)高估炸雞或蛋糕帶給自己的快樂，同時(shí)也會(huì)高估健身餐帶來的負(fù)面情緒。這些對(duì)進(jìn)食后情緒體驗(yàn)的錯(cuò)誤預(yù)測(cè)使人們過多地選擇高能量食物，畢竟，誰不愿意讓自己更開心呢？

關(guān)注現(xiàn)在還是未來？

有些人關(guān)注當(dāng)下的體驗(yàn)，而有些人則關(guān)注未來。關(guān)注當(dāng)下體驗(yàn)的人，往往傾向于選擇高能量食物，因?yàn)檫@些食物可以給人帶來享樂體驗(yàn)。相反，關(guān)注未來的人則更有可能深思熟慮，為了健康而選擇低能量食物。

 

心理學(xué)助推選擇健康食物

心理學(xué)家通過實(shí)證研究，揭示了三個(gè)行之有效的辦法，助推人們選擇健康食物。

1. 啟動(dòng)健康目標(biāo)影響行為

當(dāng)擁有健康目標(biāo)時(shí)，人們更有可能選擇健康食物。在一項(xiàng)研究中，研究者將參與者隨機(jī)分為兩組：健康目標(biāo)啟動(dòng)組和控制組。健康目標(biāo)啟動(dòng)組的參與者觀看擲鐵餅者的圖片，控制組的參與者則觀看幾何圖片。研究者發(fā)現(xiàn)，健康目標(biāo)啟動(dòng)組的參與者更希望擁有健碩的身材，因此，他們更有可能放棄熱量較高的牛肉三明治，而選擇低熱量的蔬菜三明治。

因此，為了促進(jìn)自己選擇健康食物，人們不妨收藏一些好身材的圖片，并在吃飯前欣賞這些圖片，從而啟動(dòng)自己的健康目標(biāo)。當(dāng)然，好身材的圖片不是啟動(dòng)健康目標(biāo)的唯一方式，相應(yīng)的視頻或文字也可起到相同效果。

2. 遠(yuǎn)觀決策問題

是沉浸在當(dāng)下發(fā)生的事件中還是遠(yuǎn)觀事件更有利于作出健康的食物選擇？為考察該問題，研究者將參與者隨機(jī)分配到沉浸式自言自語(yǔ)組和遠(yuǎn)距離自言自語(yǔ)組中。兩組參與者面前的電腦屏幕上都呈現(xiàn)了一些健康食物（如水果、蔬菜等）和不健康食物（如薯?xiàng)l、糖果等）的圖片，參與者需要在健康和不健康食物中作出選擇。

重要的是，沉浸式自言自語(yǔ)組的參與者需要問自己“我想要什么”，而遠(yuǎn)距離自言自語(yǔ)組的參與者則需要問自己“××（××指代參與者的姓名），你想要什么?”

研究這發(fā)現(xiàn)，使用遠(yuǎn)距離對(duì)話的參與者更傾向于選擇健康食物。換言之，遠(yuǎn)觀決策問題有助于人們避免選擇高熱量食物。

3. 采用高屋建瓴的認(rèn)知方式

還有研究者指出，采用高屋建瓴的認(rèn)知方式有助于人們選擇低熱量食物。研究者招募了一群參與者，并將其隨機(jī)分入“高屋建瓴組”或“細(xì)致入微組”中?！案呶萁步M”的參與者需要為一系列事件找出原因，即寫出“為什么要做這些事”，而“細(xì)致入微組”的參與者則需要為一系列事件找出實(shí)施方案，即寫出“如何做這些事”。之后，研究者測(cè)量了兩組參與者對(duì)高熱量食物的態(tài)度。結(jié)果顯示，高屋建瓴的認(rèn)知方式降低了參與者對(duì)高熱量食物的積極態(tài)度。研究者認(rèn)為，這是因?yàn)楦呶萁驳恼J(rèn)知方式促使人們思考高熱量美食帶來的長(zhǎng)遠(yuǎn)危害。

 

如果你還在為忍不住要吃高熱量食物而煩惱，不妨試試以上方法吧，希望你能在這個(gè)夏天遇到更健康的自己。

 

參考文獻(xiàn)

耿曉偉, 張峰, 王艷凈, 范琳琳, 姚艷. (2018). 健康目標(biāo)啟動(dòng)降低高熱量食物消費(fèi). 心理學(xué)報(bào), 50, 840-847.

鐘毅平, 李琎, 王瀟. (2017). 時(shí)間洞察力特質(zhì)對(duì)食品選擇偏好的影響:解釋水平對(duì)內(nèi)隱偏好的作用. 心理科學(xué), 5, 1161-1167.

Cohen, D. A., & Babey, S. H. (2012). Contextual influences on eating behaviours:  heuristic processing and dietary choices. Obesity Reviews, 13, 766-779.

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