飲用熟水一直是中國老百姓的日常飲水習慣。6月11日，國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室主任于小冬在“健康中國，熟水當潮——第五屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上發(fā)言指出，生水成為熟水之后，水、礦物質、細菌等微生物和胃腸找到了平衡點。熟水回歸，有利于促進國民健康。懂水、會喝水、喝什么水已經(jīng)形成一種水文明、水文化，甚至成為辨別是否具有健康知識、素養(yǎng)的一種標志。

國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室主任、中國大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席于小冬教授 主辦方供圖

“喝熟水，應該成為一種健康時尚?！庇谛《f，熟水飲用水，同時滿足了人們健康和便利需求，避免了采用化學方式殺菌消毒可能引起隱患，是一種“守正創(chuàng)新”，涼白開應該成為我國對人類健康的一個貢獻。

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅在發(fā)言時指出，未來幾年，中國瓶裝水市場規(guī)模將以8%-9%的增速增長，到2025年市場規(guī)模有望突破3000億元。

論壇上，中國圓明園學會學術專業(yè)委員會委員、北京史地民俗學會副會長劉陽說，熟水涼白開是中國人傳承千年的健康飲水、用水文化和智慧。從先秦醫(yī)典《黃帝內經(jīng)》到戰(zhàn)國《孟子·告子上》，宋代宮廷更有品評“熟水”的比賽；明代著名醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》等都有關于飲用熟水的記載?？梢哉f，中國歷史文化名典之中，從醫(yī)、藥、農(nóng)、工、詩、詞等各領域，都有中國人飲用熟水的實踐、經(jīng)驗和總結。熟水承載了中國千年健康飲水智慧和文化。

本屆論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會共同主辦。