原創(chuàng) Karen 丁香醫(yī)生 

夏天的快樂是什么？是冰塊、冰西瓜、冰可樂！

可是，每當(dāng)我們想吃點(diǎn)冰，心里總戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。

這份戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，一是因?yàn)槲覀儩撘庾R(shí)里就覺得冰水對(duì)身體不好；二是因?yàn)椤缺菀妆焕蠇寯?shù)落。

同一個(gè)世界，同一個(gè)媽

圖片來源：后臺(tái)留言截圖

眼看著天越來越熱，不喝吧，實(shí)在是解不了這夏日的暑；喝吧，又擔(dān)心對(duì)身體不好……

那這冰水，到底能不能喝??？

想知道答案，得搞清楚 3 個(gè)問題：

「喝冰水不好」的說法從何而來？

喝冰水對(duì)身體到底有什么影響？

為什么有人一喝冰水就難受？

老媽不讓你喝冰水，是有道理的

你認(rèn)為中國(guó)人做的最「中國(guó)人」的事是什么？

在外網(wǎng)上的這個(gè)問題下，最高贊答案就是——

喝熱水。

圖片來源：quora.com

但說實(shí)話，在很久很久以前，怕喝冰水的不止中國(guó)人。

老外的說法更嚇人——喝冰水會(huì)死人。

聽上去聳人聽聞，但在當(dāng)時(shí)是事實(shí)。

在發(fā)現(xiàn)微生物之前，人們并不知道為什么喝冰水會(huì)生病，只是發(fā)現(xiàn)把水燒開再喝，好像就不生病了。

發(fā)現(xiàn)微生物之后，謎底就揭開了——問題的關(guān)鍵不在于溫度，在于衛(wèi)生。

工業(yè)革命、技術(shù)革新……外國(guó)人開始喝上了干凈的冰水，也就養(yǎng)成了習(xí)慣。

那為什么獨(dú)獨(dú)中國(guó)還在喝熱水？

因?yàn)橹钡矫駠?guó)時(shí)期，微生物學(xué)才傳入國(guó)內(nèi)，再加上當(dāng)時(shí)傳染病肆虐。人們開始意識(shí)到，把水燒開喝可以預(yù)防疾病。

因此，新生活運(yùn)動(dòng)有一句非常響亮的口號(hào)——喝開水。

而這件事距今也不過百年時(shí)間，喝熱水的習(xí)慣也就流傳到了現(xiàn)在。

至于冰水，在潛移默化當(dāng)中，自然而然就成了不好的東西。

喝冰水后，身體到底發(fā)生了什么？

我們都知道，身體要保持一定的溫度才能正常工作，過高或過低都不行。

寒冷對(duì)于身體來說是一種刺激，就像我們?cè)诙熳叱鍪彝猓眢w會(huì)一激靈、豎汗毛、打寒顫……喝冰水也有類似的效果。

那喝冰水會(huì)不會(huì)讓身體變冷，影響正常體溫呢？

答案是會(huì)，但也就那么一丟丟。

早就有研究者做過類似實(shí)驗(yàn)：讓幾位實(shí)驗(yàn)參與者在 10 分鐘之內(nèi)吃完一斤冰淇淋。

圖片來源：giphy.com

最后發(fā)現(xiàn)：他們的核心溫度只下降了 0.8℃，而體表溫度一點(diǎn)沒變。

要知道，身體有一套嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制。

在非極端情況下，體溫雖然會(huì)受到外部（如氣溫）和內(nèi)部（如吸入的氣體、吃下的食物）等各種因素的影響，但始終都維持會(huì)在 37℃ 左右。

這背后其實(shí)是下丘腦的功勞。

下丘腦是人體的體溫調(diào)節(jié)中樞，一旦接收到溫度變化的信號(hào)，就會(huì)指導(dǎo)身體立即做出反應(yīng)。

就像天氣變冷的時(shí)候，我們能明顯感覺到手腳變涼、出汗變少、上廁所的次數(shù)變少……

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這套溫度調(diào)節(jié)的機(jī)制，并不會(huì)因?yàn)槭菍⒈冗M(jìn)了體內(nèi)而有什么不同。

喝了冰水后，核心溫度降低了，身體就會(huì)啟動(dòng)這套體溫調(diào)節(jié)機(jī)制：皮膚表面的血管收縮讓血液更多回到內(nèi)臟；豎毛肌讓汗毛支棱起來減少散熱；肌肉收縮顫抖產(chǎn)生更多熱量……

在這個(gè)過程當(dāng)中，體溫并不會(huì)受到太大影響。

但說到這里，可能有人要問了——

體溫是沒變，但冰水直接進(jìn)到胃里，胃受得了這溫度嗎？

喝下的冰水，對(duì)胃也沒有太大影響

其實(shí)，早在 100 多年前，就有一位名叫 Gilman 的醫(yī)生，做了個(gè)慘絕人寰科學(xué)求真的實(shí)驗(yàn)：讓接受洗胃的病人喝下不同溫度的水，然后馬上抽取胃液測(cè)量溫度。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：喝下兩大杯冰水，5 分鐘后，胃液的溫度僅比體溫低約 2℃。

而整個(gè)胃內(nèi)的溫度就更穩(wěn)定了：不論是吃下冰冷還是滾燙的食物，胃內(nèi)的溫度變化都在 0.3℃ 內(nèi)。

也就是說，冰水喝下去，沒幾分鐘就會(huì)變成接近體溫的水。

喝下去都不冰了，就更別提怎么傷害身體了。

圖片來源：見左上角水印

事實(shí)上，目前也沒有證據(jù)表明冷水對(duì)身體或消化有害。

即使是對(duì)于我們覺得最不能喝冰水的嬰幼兒，很多地區(qū)的官方建議也是：只要孩子愿意，就可以直接喝從冰箱拿出的東西。

圖片來源：nhs.uk

而我們國(guó)家的臺(tái)灣地區(qū)，鄰國(guó)韓國(guó)、日本，其實(shí)也都有喝冰水的習(xí)慣。

對(duì)于大多數(shù)人來說，日常喝點(diǎn)冰水，并不是什么絕對(duì)的健康禁忌。

但確實(shí)有些人，一吃冷的、一喝冰水就會(huì)不舒服，那還是別貪涼了。

為什么有的人一喝冰水就出毛病？

經(jīng)歷過喝冰水之后拉肚子、感冒的人，肯定不在少數(shù)。

一方面如前面所說，很多問題的關(guān)鍵不在于溫度，而在于衛(wèi)生。

已知的不少細(xì)菌和病毒都可能導(dǎo)致腹瀉，而感冒，明確是由病毒感染引起的，和冰水沒什么關(guān)系。

圖片來源：giphy.com

另一方面，有些人一吃冰激凌就頭痛、拉肚子，次次都中，很可能只是對(duì)冷更敏感罷了。

冷對(duì)于身體是一種刺激，就像有人能吃辣，有人不能一樣，不同的人對(duì)于冷的反應(yīng)和耐受程度也是不同的。

一吃冰就拉肚子，可能是因?yàn)橄榔交?duì)溫度相對(duì)更敏感，吃下的冰讓胃腸道發(fā)生了痙攣。

而一吃冰就頭痛，在英語里甚至有個(gè)專門的名詞——冰激凌頭痛（Ice-cream Headache）。歸根結(jié)底是因?yàn)轭^部為了保持溫度而擴(kuò)張血管，從而導(dǎo)致了頭痛。

圖片來源：giphy.com

不過，雖然冰水會(huì)讓這些人不舒服，但不會(huì)造成什么實(shí)質(zhì)的危害。

而醫(yī)生看完病后隨口說的那句「不要吃生冷刺激的食物」，通常也是為了避免不必要的刺激，不代表吃了冷的、喝了冰水就會(huì)怎樣。

總之，要不要喝冰水，身體最清楚。

如果你一喝冰水就覺得難受，那不喝也罷。畢竟，我們沒必要做讓自己難受的事情。

如果你覺得喝冰水很快樂，那就安心地喝。

熱的好還是冷的好，并沒有絕對(duì)答案，自己舒服最重要。

空調(diào)開太冷的時(shí)候，一杯暖暖的熱水下肚，從內(nèi)到外渾身舒坦；炎炎夏日的午后，一塊冰西瓜配杯冰可樂，瞬間趕走渾身燥熱……

一個(gè)字——

爽！

參考文獻(xiàn)

[1] Isabella Beeton: The Book of Household Management

[2] E R Nadel, and S M Horvath. Peripheral involvement in thermoregulatory response to an imposed heat debt in man[J]. Journal of Applied Psyhology,1969.

[3] Thompson, W. Gilman: Practical dietetics. With special reference to diet in disease

[4] NHS. Expressing and storing breast milk[EB/OL]. https://www.nhs.uk/conditions/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding/expressing-breast-milk/, 2019-10-16.

策劃制作

策劃：Karen | 監(jiān)制：Feidi

封面圖來源：站酷海洛

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