原創(chuàng) 吃飽喝足的DT君 DT財(cái)經(jīng) 收錄于話題#年輕人的小日子64個(gè)

如果沒在假期去過(guò)長(zhǎng)沙，你可能永遠(yuǎn)不知道，用調(diào)休換來(lái)喘息機(jī)會(huì)的打工人，愿意為一杯奶茶排隊(duì)2-3小時(shí)。

這大概就是長(zhǎng)沙的魅力——或者說(shuō)，這是一座美食城市的魅力。

但也有同樣的一群人，抱著“用美食彌補(bǔ)自己心靈空缺”的心態(tài)，奔向其他城市，卻一次次在餐桌前懊悔不已。

在社交網(wǎng)絡(luò)上，這樣的城市被稱作“美食荒漠”。這些城市可能擁有不錯(cuò)的人文和自然景觀，但在當(dāng)?shù)爻缘降娘?，卻讓人瞬間理解父母輩為什么總想帶著泡面出國(guó)。

我們?cè)谖⒉┥险砹吮环Q為“美食荒漠”的城市，一起來(lái)看看，都是哪些城市的哪些食物，讓大家感到不滿。

哪些城市被稱作“美食荒漠”？

在“美食荒漠”榜單上名列前茅的城市，都是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市。這也比較好理解，由于生活、流動(dòng)在這些大城市的人口數(shù)量巨大，所以討論和吐槽的聲量也相對(duì)更高，在排行榜上更加靠前。

在前10名“美食荒漠”當(dāng)中，南北方城市呈七三開。

在整個(gè)荒漠集團(tuán)中，由于北京和杭州的領(lǐng)先幅度相當(dāng)巨大，單獨(dú)形成了一個(gè)獨(dú)立廠牌——荒漠兄弟。

這兩位荒漠兄弟到底有多荒漠，有多讓人生氣呢？大概就是在人人充滿口腹之欲、人人吵著減肥的21世紀(jì)，生活在這座城市里的人，卻在為無(wú)法長(zhǎng)肉而懊惱生氣。

（圖源：微博）

北京有烤鴨，杭州有東坡肉，其他被吐槽為“美食荒漠”的城市也有各自響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗?，但它們還是不幸上榜。

到底是哪些食物拖了后腿呢？我們從大片的吐槽聲中，找到了互聯(lián)網(wǎng)飲食界的“眾矢之的”們。

被網(wǎng)友吐槽最嚴(yán)重的是各地的傳統(tǒng)小吃。這些在美食攻略中，常常需要在敘利亞風(fēng)格的殘破小弄堂才能找到的“隱藏美味”，卻常常讓遠(yuǎn)道而來(lái)的游客們捶胸頓足。

被人吐槽的小吃通常分為兩類，一種是“××怎么可以這么做”的失格小吃，比如不放芝麻醬的熱干面；一種是不太能被外地游客接受的本土食物，比如老北京喜愛的豆汁、爆肚。

在哪一瞬間

你發(fā)現(xiàn)它是“美食荒漠”

通過(guò)分析網(wǎng)友對(duì)京杭兩座城市的吐槽，其實(shí)我們可以總結(jié)大家對(duì)于“美食荒漠”復(fù)雜情緒。

以北京為例，大家對(duì)北京的吐槽集中于某幾樣食物上，比如鹵煮、烤鴨和炸醬面等。雖然在北京本地人看來(lái)，這些食物算得上地方代表，但在口味不同的外地人看來(lái)，這些食物并不具備什么說(shuō)服力。

媒體人劉春也以一個(gè)外地人的視角，在微博上探討過(guò)北京小吃。在那條微博的評(píng)論區(qū)里，炒肝、果脯、豌豆黃等食物都成了大家批評(píng)的對(duì)象。

（圖源：微博）

以杭州為例，大家對(duì)“杭州美食”的批評(píng)集中于對(duì)菜系口味的不理解。比如熱度比較高的杭幫菜、清淡、糖醋等詞匯，從中多少能看到一些充滿共性的發(fā)言“我沒有想減肥，但杭州實(shí)在太不好吃了”“糖醋口的食物怎么能下口”。

果然，這個(gè)世界上胖的理由千篇一律，但瘦的理由卻有無(wú)數(shù)個(gè)版本。只不過(guò)被迫餓瘦，就顯得特別慘一些。

從網(wǎng)友們的發(fā)言來(lái)看，當(dāng)他們大老遠(yuǎn)趕到杭州，卻發(fā)現(xiàn)越熱門的地方就越難吃到美食。因?yàn)榇蠹叶啻翁岬搅伺抨?duì)老字號(hào)新白鹿餐廳，以及三步一個(gè)街拍的湖濱。

這種充滿場(chǎng)景感的描述，多少讓人有些胸悶。

而且在北京和杭州的關(guān)鍵詞中，我們還發(fā)現(xiàn)了“外賣”這個(gè)場(chǎng)景?！懊朗郴哪边@個(gè)詞，其實(shí)不僅僅是外地游客對(duì)一座城市的評(píng)價(jià)，更是每天生活在這座城市的人，從內(nèi)心深處的哀怨。

身體日常被工作掏空的打工人，總想著靠一頓美食回血。但不管是糾結(jié)的選餐過(guò)程，還是最后不算好吃的餐食，難免讓人覺得這座城市的食物，實(shí)在對(duì)生活在這里的人不夠友好。

這也導(dǎo)致了所有的假期，都成了他們出門旅游或者回家探索美食的理由。遠(yuǎn)方的生活才叫生活，近在眼前的生活就只是打工而已。

在評(píng)論區(qū)里，我們也找到了不少生活在本地的居民，對(duì)一座城市的猛烈抨擊?！皩?duì)生活沒欲望了”“點(diǎn)的最多的外賣是沙拉”“外賣就是智商稅”……一座城市給人帶來(lái)的失望之情，大概就是用最輕描淡寫的話，寫出最疼痛的人生感悟。

從這些文字當(dāng)中，我們也可以讀出大家對(duì)于美食的期待，以及現(xiàn)實(shí)給他們帶來(lái)的反差。

當(dāng)年輕人被一座城市美好的宣傳片吸引到此，卻發(fā)現(xiàn)這里無(wú)法滿足自己最簡(jiǎn)單的美食欲望，所以他們也只能用“美食荒漠”稱呼這座城市，這是他們最無(wú)奈的呼喊。

“美食荒漠”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

是什么？

其實(shí)在大家討論“美食荒漠”的過(guò)程中，我們也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新的問題——大家對(duì)美食荒漠的定義都是不同的。

媒體學(xué)者樓堅(jiān)是定居北京的杭州人，按照我們上面的評(píng)選，他算是在“荒漠”中吃了幾十年。但他提出了一個(gè)問題——大家討論美食荒漠時(shí)，到底說(shuō)的是本地食物，還是本地可以吃到的食物？

（圖源：微博）

這樣的矛盾在北京和上海兩座大城市體現(xiàn)得比較明顯。

在這次的美食荒漠評(píng)選中，上海排在了第4位。當(dāng)大家贊美這座城市的飲食文化時(shí)，法餐、意菜和日韓料理都是頂好的選擇。但在吐槽上海的微博里，本幫菜、小籠包也是不少人批評(píng)的對(duì)象。

擁有眾多優(yōu)秀駐京辦美食的北京，為什么仍然在評(píng)選中，問鼎美食荒漠的第一位呢？

大家討論美食荒漠時(shí)的另一個(gè)矛盾點(diǎn)，在于菜系帶來(lái)的價(jià)格問題。在討論杭州美食（真的好吃那種）的帖子中，不少人都提到了金沙廳——一家人均743元的高檔餐廳。

《國(guó)宴和家宴》作者王宣一出身于浙江世家。杭州菜在她的印象中是婉約的，它的價(jià)值更多在于展現(xiàn)主人的誠(chéng)意。

她在文章里寫道，“一道茄子，經(jīng)過(guò)干貝、蟹肉、荸薺等等各種材料和方法蒸過(guò)來(lái)煎過(guò)去，去煨、去燜、去燉，浸過(guò)肉汁、海味什么的，再以不起眼的姿態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)，上菜時(shí)仍只看得到是一盤茄子，做主人的洋洋得意地說(shuō)，請(qǐng)吃點(diǎn)茄子，最后就等著客人說(shuō)，啊，這是什么茄子這么好吃？”

不過(guò)，這樣的誠(chéng)意通常建立在高昂的價(jià)格之上。相比如今的大眾口味，注重誠(chéng)意的杭幫、本幫菜系，就顯得有些過(guò)于孤高。

但一座標(biāo)榜美食的城市，要是總以一些人均好幾百元的菜系作為招客門面，未免顯得過(guò)于冷艷。真正想要討好游客，討好年輕人，仍然需要能夠符合大眾口味的平價(jià)美食。

畢竟在我們這些普通打工人的眼里，真正的美食，是加班到深夜時(shí)一份真正可口的外賣。

作 者 | 阿 米

編 輯 | 小 唐

設(shè) 計(jì) | 戚 震

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原標(biāo)題：《中國(guó) TOP 10 美食荒漠城市，不能沒有它》

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