產(chǎn)業(yè)作者|王晶晶|一鳴網(wǎng)

幾塊錢一瓶，喝出水光肌的玻尿酸飲料，你敢信嗎？

1月7日， 國(guó)家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”公告，正式批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新食物原料，可被添加于飲料、糖果、巧克力和乳制品等，成為合法的食品添加劑。 

此后，玻尿酸的食品概念被越來(lái)越多的品牌關(guān)注。

2月3日，WonderLab上市首款口服玻尿酸軟糖。3月22日，玻尿酸龍頭企業(yè)華熙生物推出了首款玻尿酸飲用水產(chǎn)品“水肌泉”，每瓶含83mg玻尿酸，已在天貓、小紅書和小米有品的水肌泉旗艦店上線銷售，六瓶售價(jià)45.9元。

無(wú)獨(dú)有偶， 汽水品牌漢口二廠也上線了以玻尿酸為原料的功能性氣泡水“哈水”。每瓶420ml，每瓶玻尿酸含量68mg，六瓶售價(jià)64.8元。 

吃零食、喝飲料就能補(bǔ)充玻尿酸，食品級(jí)的玻尿酸玩法未免有點(diǎn)上頭，以華熙生物為代表的玩家推出玻尿酸食品概念后市場(chǎng)爭(zhēng)議不斷， 焦點(diǎn)集中玻尿酸食品到底有沒(méi)有補(bǔ)充玻尿酸的作用？玩家們是想要營(yíng)銷造勢(shì)炮制噱頭跑出一個(gè)新的細(xì)分領(lǐng)域還是確有奇效？ 

噱頭勝過(guò)功能

玻尿酸學(xué)名透明質(zhì)酸（Hyaluronic Acid），簡(jiǎn)稱HA，（透明質(zhì)酸鈉就是以鈉鹽形式存在的透明質(zhì)酸，主要是為了保持穩(wěn)定性。）是人體中天然存在的一種高分子粘多糖，廣泛存在于關(guān)節(jié)腔、皮膚、眼玻璃體、軟骨、臍帶等組織中，而約50%的透明質(zhì)酸存在于皮膚。

皮膚中透明質(zhì)酸的含量直接影響皮膚的含水量和衰老程度，且隨年齡增長(zhǎng)逐步下降，30、50、60歲時(shí)會(huì)分別下降為20歲時(shí)的65%、45%、25%。

在我國(guó)，玻尿酸的概念更多停留在外用上，包括玻尿酸注射、玻尿酸面膜等，但玻尿酸搭車食品的玩法在國(guó)外已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，據(jù)行業(yè)報(bào)道，目前全球范圍內(nèi)在售的含有玻尿酸的食品達(dá)2000多種。

今年， 我國(guó)開(kāi)放了透明質(zhì)酸進(jìn)入食品業(yè)后，市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

但值得探究的是， 國(guó)家準(zhǔn)許透明質(zhì)酸鈉進(jìn)入食品業(yè)，并不等同于口服玻尿酸能夠?qū)ζつw產(chǎn)生影響。

其實(shí)，玻尿酸食品這件事，很多網(wǎng)友根本不信，因而 華熙生物推出玻尿酸飲用水“水肌泉”時(shí)，沒(méi)少遭到網(wǎng)友diss其收割智商稅。

但華熙生物董事長(zhǎng)趙燕面對(duì)質(zhì)疑聲，堅(jiān)稱，“口服含透明質(zhì)酸的食物，可以有效補(bǔ)充人體內(nèi)透明質(zhì)酸含量，從而改善人體皮膚水分、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、修復(fù)胃腸粘膜”。

漢二工廠“哈水”也在關(guān)于“口服透明質(zhì)酸鈉，到底有用嗎？”的回復(fù)中，直言“哈水”添加的是華熙生物食品級(jí)玻尿酸，直接飲用可增加體內(nèi)的含量，補(bǔ)充人體內(nèi)透明質(zhì)酸的不足。

透明質(zhì)酸鈉通過(guò)消化、吸收，可使皮膚滋潤(rùn)光滑、柔軟而富有彈性，延緩衰老、防止關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、脈搏紊亂和腦萎縮等病癥。

到底小丑是網(wǎng)友自己，還是玩家們想把丑劇上演到底呢？

華熙生物的底氣來(lái)源于2016年，其與山東大學(xué)藥學(xué)院聯(lián)合在《食品與藥品》上發(fā)表的一篇論文《口服透明質(zhì)酸對(duì)皮膚水分的改善作用及體內(nèi)抗氧化作用研究》。

文章通過(guò)雙盲法進(jìn)行人體試食試驗(yàn)，分為試食組與對(duì)照組，52名受試者連續(xù)服用45天透明質(zhì)酸鈉120毫克/天。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是受試者皮膚中水分?jǐn)?shù)值由8.7%左右提高到9.6%左右，皮膚水分含量增加9%。

從這一實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)看， 華熙生物強(qiáng)調(diào)的透明質(zhì)酸鈉確有效果，但從9%的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，收效甚微。

而且衛(wèi)健委強(qiáng)調(diào)透明質(zhì)酸鈉的推薦食用量是小于等于200毫克/天，上文的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是120毫克/天，那么， 即便是每天飲用量達(dá)到200毫克上限，其效果也是有限的，遠(yuǎn)非玩家們宣傳的那么夸張。

拋開(kāi)該項(xiàng)研究之外，臨床上尚無(wú)足夠的科學(xué)研究支撐玻尿酸食品的功能性。

丁香醫(yī)生團(tuán)隊(duì)在其官方平臺(tái)上發(fā)文《剛上市就爆火的「口服玻尿酸」，吃了能美容？是新的智商稅嗎？》，指出目前， 僅依據(jù)現(xiàn)有有關(guān)口服玻尿酸的幾篇相關(guān)文獻(xiàn)和證據(jù)力度，我們暫時(shí)無(wú)法認(rèn)可“口服玻尿酸具有美容護(hù)膚的功效”。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒在采訪中談到，“口服透明質(zhì)酸不可能直接被人體吸收，口服后的大分子透明質(zhì)酸一樣會(huì)經(jīng)過(guò)胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，才能被人體吸收利用?！?/p>

“缺什么補(bǔ)什么”的理解忽視了食物經(jīng)過(guò)身體消化分解、重組的過(guò)程。 玻尿酸食品的功效到底如何，還需要更多有力的實(shí)驗(yàn)與數(shù)據(jù)。

排頭兵失策 亂象不可避免

《2021年中國(guó)玻尿酸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析報(bào)告》顯示， 我國(guó)玻尿酸市場(chǎng)規(guī)模從2015年45.2億元增長(zhǎng)至2019年136.0億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為27.5%，預(yù)計(jì)在2021年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到154.6億元。 

玻尿酸市場(chǎng)的增勢(shì)在前， 華熙生物作為世界最大的玻尿酸生產(chǎn)及銷售企業(yè)， 打法卻延續(xù)了互聯(lián)網(wǎng)玩家重營(yíng)銷輕研發(fā)的爆款思路。

2020年，華熙生物研發(fā)投入為1.41億元，同比增長(zhǎng)50.35%，占營(yíng)業(yè)收入的 5.36%， 銷售費(fèi)用為10.99億元，同比增長(zhǎng)111%，占營(yíng)業(yè)收入的41.74%，此外，線上推廣服務(wù)費(fèi)共計(jì)4.93億元。 

營(yíng)銷費(fèi)用超研發(fā)費(fèi)用近十倍，這也就難怪為什么玩家在抖音、小紅書、微博，以及李佳琦、薇婭直播間等流量匯集地都能看到華熙生物的產(chǎn)品了。

從整體數(shù)據(jù)上來(lái)看，華熙生物的業(yè)績(jī)已經(jīng)出現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。

年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2020年，其營(yíng)收分別為12.63億元、18.86億元和26.33億元，同比增長(zhǎng)54.41%、49.28%和39.63%，歸屬凈利潤(rùn)分別為4.24億、5.86億和6.46億，同比增長(zhǎng)90.70%、38.16%和10.29% 。

營(yíng)收和凈利潤(rùn)的整體增幅已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)下行趨勢(shì)。

在這種背景之下，華熙生物切入玻尿酸食品恐怕更多的期待在于通過(guò)制造爆款，延展出玻尿酸食品的細(xì)分領(lǐng)域，有了復(fù)制元?dú)馍衷跉馀菟I(lǐng)域的成功的意味。

從市場(chǎng)態(tài)度來(lái)看，人們對(duì)于打著補(bǔ)充玻尿酸功能的食品仍持懷疑態(tài)度，而出于盡快教育出市場(chǎng)的目的， 品牌商的宣傳多帶有夸大效果的成分，甚至涉及到虛假宣傳，進(jìn)而影響到品牌形象。

功能性食品一直較為敏感，在這次玻尿酸食品的第一波浪潮中，華熙生物發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)玻尿酸食品品牌“黑零”， 推出了透明質(zhì)酸咀嚼片、軟糖、飲料等6款產(chǎn)品。

華熙生物算是國(guó)內(nèi)玻尿酸食品的帶頭兵了，作為玻尿酸龍頭企業(yè)，進(jìn)入玻尿酸食品行業(yè)，最大的優(yōu)勢(shì)是技術(shù)以及原料供應(yīng)能力，但從其對(duì)于研發(fā)的投入情況來(lái)看，華熙生物已經(jīng)開(kāi)始舍本逐末，那么，其推出的玻尿酸食品還會(huì)輕易被市場(chǎng)接納嗎？

要知道， 玻尿酸外用市場(chǎng)亂象已經(jīng)是迭出不窮，進(jìn)入食品領(lǐng)域，食品安全問(wèn)題更是懸在頭上的一柄利劍。而隨著市場(chǎng)盤面的拉大，更多虛假宣傳、三無(wú)產(chǎn)品也會(huì)魚貫而入。

玻尿酸食品是否是智商稅還需更多的科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)支撐，但眼下玩家們夸大其詞的宣傳就真的要小心，別已經(jīng)觸碰到了廣告法的紅線，還振振有詞。想要開(kāi)創(chuàng)出新的新分領(lǐng)域， 在差異化競(jìng)爭(zhēng)中贏得更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)的前提在于在這個(gè)領(lǐng)域能否禁得住市場(chǎng)的拷問(wèn)，華熙生物底氣還不夠足。