燃起火堆，火光徹夜不滅，這種常被認(rèn)為是慶祝儀式的景象如今成為了香檳（Champagne）、勃艮第（Bourgogne）、波爾多（Bordeaux）、羅訥河谷（Rhone Valley）等多個(gè)法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)抵御霜凍侵襲的主要手段。

夜晚燃起“燈?！睘槠咸烟俦?。

今年4月初，法國(guó)多地出現(xiàn)寒潮，來(lái)自波爾多產(chǎn)區(qū)和勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒農(nóng)紛紛在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)出了葡萄園遭遇霜凍的圖片，而點(diǎn)燃篝火為葡萄園升溫、幫助葡萄幼芽存活的圖片也一度引起熱議。許多雖然霜凍一直以來(lái)都是困擾法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的主要問(wèn)題之一，但今年連續(xù)多日的氣溫驟降還是讓霜凍再一次成了讓法國(guó)葡萄酒從業(yè)者焦慮的問(wèn)題。

所謂霜凍，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)可以理解為“倒春寒”。強(qiáng)冷空氣的入侵導(dǎo)致溫度迅速降低，往往會(huì)在24小時(shí)內(nèi)使植物表面及接近地面空氣層的溫度驟降到0℃以下，低溫導(dǎo)致水蒸氣凍結(jié)，進(jìn)而造成植物新生枝葉及花果受害或死亡。由于霜凍常常發(fā)生在葡萄生長(zhǎng)、發(fā)芽的季節(jié)，因此對(duì)于當(dāng)年葡萄產(chǎn)量的多少有著至關(guān)重要的影響。

2020年，波爾多和勃艮第產(chǎn)區(qū)就曾遭遇嚴(yán)重霜凍，波爾多產(chǎn)區(qū)更是在之后遭遇了冰雹的突襲，好不容易存活下來(lái)的葡萄新芽和嫩枝被打折、打死，損失嚴(yán)重。今年，霜凍問(wèn)題同樣不容小覷。來(lái)自法國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)（CNIV）的消息稱(chēng)，大部分法國(guó)葡萄園都在最近受到了近幾十年來(lái)最嚴(yán)重的一次霜凍天氣的影響，今年法國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量將大幅減少。同樣的，波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)和勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)以表示，2021年的葡萄收成將受到較大損失，勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)甚至預(yù)估，今年該產(chǎn)區(qū)至少將損失50%的葡萄酒產(chǎn)量。雖然目前由霜凍導(dǎo)致的具體損失尚未有最終衡量，但受此消息影響，以勃艮第為代表的法國(guó)葡萄酒、尤其是精品葡萄酒的售價(jià)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。有在業(yè)內(nèi)從事多年勃艮第葡萄酒進(jìn)口業(yè)務(wù)的酒商表示，如今勃艮第精品葡萄酒的價(jià)格“已經(jīng)漲瘋”，“許多勃艮第葡萄酒愛(ài)好者在之前已經(jīng)開(kāi)始囤貨，霜凍消息一出更是加快了這一步驟，目前我們進(jìn)口的產(chǎn)品已經(jīng)處于完全不夠賣(mài)的狀態(tài)?！?/p>