銀發(fā)經(jīng)濟(jì)下，老字號(hào)品牌迎來“新商機(jī)”。

中華老字號(hào)數(shù)量已從新中國成立初期的10000多家，減少至目前的1128家，這其中，只有10%能盈利，90%面臨著不同程度的經(jīng)營困境。

而加速發(fā)展的“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”，正在給老字號(hào)品牌帶來新的曙光。

中國有2.6億老齡人口，老齡產(chǎn)業(yè)是巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)?！笆奈濉逼陂g，全國老年人口將突破3億——人口就是需求，億級(jí)老年人口紅利的背后，是萬億級(jí)的市場需求。

“銀發(fā)市場”正在被重視和“看見”，國內(nèi)外各路資本、各行各業(yè)紛紛布局中國老年產(chǎn)業(yè)，希望尋求新的業(yè)務(wù)/利潤增長點(diǎn)。

PART 01

老字號(hào)只有10%能盈利，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”帶來新曙光

據(jù)國家商務(wù)部最新數(shù)據(jù)，中華老字號(hào)數(shù)量已從新中國成立初期的10000多家，減少至目前的1128家，這其中，只有10%能盈利，90%面臨著不同程度的經(jīng)營困境。

近些年，雖然中央和地方政府出臺(tái)了一系列扶持政策，但老字號(hào)品牌仍以每年5%的速度消失。絕大多數(shù)老字號(hào)品牌在“生死線”掙扎，轉(zhuǎn)型與改革，刻不容緩。

有老字號(hào)品牌嘗試轉(zhuǎn)型，選擇“品牌年輕化+擁抱互聯(lián)網(wǎng)”，如百雀羚、北冰洋、回力等，但這樣轉(zhuǎn)型成功的老字號(hào)寥寥可數(shù)。

更多消費(fèi)者希望老字號(hào)保持自身調(diào)性，如一項(xiàng)對(duì)2000+受訪者的調(diào)查結(jié)果顯示，59.1%的受訪者建議老字號(hào)應(yīng)多注重產(chǎn)品質(zhì)量，不盲目追求一時(shí)熱度。

正因轉(zhuǎn)型、跨界不易，許多老字號(hào)品牌在盲目跨界、轉(zhuǎn)型的過程中迷失，形成“兩端均不買賬”的局面——不僅不能吸引年輕人買單，反而丟失了原有的老客戶。比如老字號(hào)品牌狗不理。

2015年，狗不理以600萬澳幣作為初始特許經(jīng)營費(fèi)，獲得澳大利亞第一咖啡品牌高樂雅在中國唯一永久品牌使用權(quán)，進(jìn)軍咖啡產(chǎn)業(yè)；2019年11月5日，在上海舉辦的第二屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上，狗不理在展位前賣起了面膜、眼罩、酵素飲品；2020年5月，狗不理宣布退市。

實(shí)際上，中老年一直是老字號(hào)品牌的忠實(shí)顧客。

北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍接受媒體采訪時(shí)就表示：“對(duì)于老字號(hào)品牌，與其擠破頭討好90后、00后年輕人，不如充分發(fā)揮老字號(hào)優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)50后、60后中老年顧客”。

而隨著中國新老年群體的快速崛起，“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”給老字號(hào)品牌帶來曙光。

圖：新老年群體代表“時(shí)尚奶奶團(tuán)”

相比于傳統(tǒng)語境中大眾對(duì)老年群體的認(rèn)知，新老年群體擁有更健康、活力的身體、更高的生活品質(zhì)追求、更獨(dú)立的精神與審美、更強(qiáng)的消費(fèi)意愿和能力，成為當(dāng)下和未來中國最具開發(fā)潛力的消費(fèi)群體。

而新老年群體扎根于心的“懷舊情結(jié)”，使之對(duì)老字號(hào)品牌產(chǎn)生天然的親近感，“懷舊經(jīng)濟(jì)”成為新的風(fēng)口，也給老字號(hào)品牌帶來了新的生機(jī)。

比如北京商務(wù)局自2019年起就接連舉辦“銀發(fā)消費(fèi)月”或“銀發(fā)消費(fèi)”專場，為老字號(hào)品牌和老年用戶建立鏈接渠道：

2019年的北京銀發(fā)消費(fèi)月，仿膳飯莊、盛錫福帽業(yè)、張一元茶葉、同升和鞋業(yè)、吳裕泰茶葉、稻香村等30余家北京老字號(hào)企業(yè)推出針對(duì)老年消費(fèi)者的促銷、優(yōu)惠活動(dòng)，取得不錯(cuò)的銷售業(yè)績；

2021年，“北京迎春消費(fèi)月”專門設(shè)置“銀發(fā)直播專場”環(huán)節(jié)，家餐飲、養(yǎng)老等領(lǐng)域的企業(yè)入駐直播間，同春園、同和居、馬凱等老字號(hào)餐廳的菜品，受到老人歡迎。

圖：由北京稻香村托管運(yùn)營的“三和老年公寓”

另一方面，一些老字號(hào)積極“觸老”，開啟新業(yè)務(wù)：

2006年，京城老字號(hào)食品品牌“北京稻香村”正式托管位于東直門的北新街街道辦事處“三和老年公寓”，成為北京首家公辦民營養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，“三和”寓意“三禾”，三個(gè)“禾”字，正是北京稻香村的商標(biāo)LOGO；

2016年起，南京老字號(hào)百貨巨頭“南京新百”先后完成對(duì)安康通、禾康養(yǎng)老、以色列Natali、以色列A.S Nursing的收購，業(yè)務(wù)覆蓋“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)+養(yǎng)老服務(wù)”，成為中國和以色列規(guī)模較大的健康養(yǎng)老集團(tuán)；

2017年，北京老字號(hào)餐飲品牌“北京華天飲食集團(tuán)”正式啟動(dòng)“養(yǎng)老助餐工程”，開放旗下40多家直屬門店提供養(yǎng)老餐，同時(shí)成立養(yǎng)老餐事業(yè)部和華天養(yǎng)老餐技術(shù)研究院，并將“大型城市養(yǎng)老服務(wù)商”作為集團(tuán)未來重要戰(zhàn)略方向；

2018年，同仁堂粹和康養(yǎng)天壇生活館正式營業(yè)（現(xiàn)已關(guān)閉），同時(shí)發(fā)布“金魔方”養(yǎng)老服務(wù)體系及會(huì)員產(chǎn)品“家和卡”，標(biāo)志著百年中醫(yī)藥老字號(hào)“北京同仁堂”正式進(jìn)軍養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)；

2020年，同仁堂旗下北京同仁堂養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)投資運(yùn)營中心（有限合伙）參股投資江蘇區(qū)域知名養(yǎng)老品牌“江蘇悅?cè)A”，投資后持股28.4%……

PART 02

進(jìn)軍老年產(chǎn)業(yè)，老字號(hào)擁有“4大核心優(yōu)勢”：

品牌認(rèn)同+線下渠道+成熟體系+政策支持

圖：上海老字號(hào)品牌“小紹興”布局老年餐桌

與布局互聯(lián)網(wǎng)、年輕人群不同，進(jìn)軍老年產(chǎn)業(yè)，老字號(hào)品牌的“馬太效應(yīng)”明顯，可充分發(fā)揮自身四大優(yōu)勢。

1、品牌認(rèn)同

在絕大多數(shù)老年人心中，老字號(hào)品牌代表著“貨真價(jià)實(shí)、童叟無欺、值得信賴、情懷消費(fèi)”。

在一項(xiàng)關(guān)于老字號(hào)品牌的消費(fèi)調(diào)查中，對(duì)于“如果同類產(chǎn)品中有老字號(hào)，您會(huì)有意識(shí)地選擇老字號(hào)來消費(fèi)嗎”的問題，44.91%的消費(fèi)者選擇肯定的答案。

依托長期以來的市場品牌影響力和美譽(yù)度，老字號(hào)企業(yè)已經(jīng)擁有了忠誠“種子客戶池”，為其在老年產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

在品牌層面，“老字號(hào)”和“老年人”有著天然的伙伴關(guān)系，無需再造。

2、線下渠道

圖：北京稻香村線下門店分布圖

雖然老年人大面積觸網(wǎng)的趨勢愈發(fā)明顯，但在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，線下依然是進(jìn)軍老年產(chǎn)業(yè)無法繞開的核心戰(zhàn)場。

很多面向老年人的產(chǎn)品和服務(wù)，都需要在線下完成“面對(duì)面的體驗(yàn)和交易”。無論是老年大學(xué)、老年文娛，還是是老年旅游，大多數(shù)都是通過線下場景完成從0到1的客戶積累。

老字號(hào)品牌天然具有線下渠道優(yōu)勢，體現(xiàn)在“數(shù)量”和“質(zhì)量”兩個(gè)方面：

以北京稻香村線下店為例。

在數(shù)量上，呈現(xiàn)出碾壓性優(yōu)勢；在質(zhì)量上，這些線下店主要扎根城市中心城區(qū)，充分覆蓋高凈值老年客群，且多布局在社區(qū)、超市等老年流量較為集中的生活場景。

3、成熟體系

圖：北京稻香村的“無糖糕點(diǎn)”

在商務(wù)部公布的1128家老字號(hào)品牌中，食品、文化、餐飲、零售、醫(yī)藥是排名靠前。

這些老字號(hào)品牌在產(chǎn)品體系、生產(chǎn)體系、運(yùn)營體系，銷售體系方面，都極為成熟，且與老年細(xì)分需求高度契合，無需通過“完全跨界”的方式參與養(yǎng)老。

食品類老字號(hào)，可從老年健康、保健食品需求切入；

文化類老字號(hào)，可從老年大學(xué)、老年社交需求切入；

餐飲類老字號(hào)，可從老年餐桌、老年餐配送需求切入；

零售類老字號(hào)，可從老年Shopping Mall、老年產(chǎn)品需求切入；

醫(yī)藥類老字號(hào)，可從中醫(yī)養(yǎng)生、慢病管理需求切入……

依托老字號(hào)品牌的現(xiàn)有成熟體系，可以衍生出很多有想象力的商業(yè)場景，其中很多都已被成功驗(yàn)證。

4、政府支持

圖：由上海市政府推動(dòng)的“上海老字號(hào)新電商計(jì)劃”啟動(dòng)儀式

“老字號(hào)品牌振興”是政府長期以來的重要任務(wù)，自2006年起，由國家商務(wù)部牽頭，先后多次發(fā)布支持政策，力度空前。

2006年，《商務(wù)部關(guān)于實(shí)施“振興老字號(hào)工程”的通知》；2008年，商務(wù)部等14部門《關(guān)于保護(hù)和促進(jìn)老字號(hào)發(fā)展的若干意見》；2011年，《商務(wù)部關(guān)于進(jìn)一步做好中華老字號(hào)保護(hù)與促進(jìn)工作的通知》；2017年，《商務(wù)部等16部門關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》。

地方層面，上海、北京、江蘇是老字號(hào)品牌最為集中的3個(gè)區(qū)域，分別擁有180家、117家、96家，這些地方政府也推出了一系列老字號(hào)支持活動(dòng)：

上海：2019年，拼多多聯(lián)合光明乳業(yè)、冠生園、回力鞋業(yè)、豫園珠寶、上海鳳凰、美加凈等，推出“上海老字號(hào)新電商計(jì)劃”，在未來三年投入100億營銷資源以及15億元定向現(xiàn)金補(bǔ)貼，助力100家上海老字號(hào)借助電商平臺(tái)開拓市場；

北京：2018年，北京市人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)北京老字號(hào)傳承發(fā)展的意見》的通知，明確提出“進(jìn)一步優(yōu)化老字號(hào)發(fā)展環(huán)境，不斷提升老字號(hào)市場競爭力”；2019年，北京啟動(dòng)“銀發(fā)消費(fèi)月”活動(dòng)，重點(diǎn)扶持老字號(hào)品牌；2020年新冠疫情期間，北京市商務(wù)局發(fā)布《支持北京老字號(hào)疫情常態(tài)化下穩(wěn)經(jīng)營促發(fā)展的若干措施》的通知；

江蘇：2017年，江蘇省商務(wù)廳為江蘇首批176家“江蘇老字號(hào)”授牌；2018年，江蘇省人民政府官網(wǎng)發(fā)文《我省著力培育“老字號(hào)”企業(yè)》，明確提出加強(qiáng)專項(xiàng)資金扶持；2019年，“中華老字號(hào)餐飲與非遺品牌日”大會(huì)在南京召開。

一方面，政府對(duì)老字號(hào)品牌加以保護(hù)與培育；另一方面，政府對(duì)老字號(hào)品牌參與老年產(chǎn)業(yè)也更支持，尤其是一些公建民營、政府委托類養(yǎng)老項(xiàng)目——老字號(hào)品牌做養(yǎng)老，政府更放心。

PART 03

從產(chǎn)品到服務(wù)，食品/零售/餐飲/醫(yī)藥，老字號(hào)品牌布局老年賽道的最佳切入點(diǎn)

老字號(hào)品牌進(jìn)軍老年賽道，從戰(zhàn)略層面可以有兩種選擇：

戰(zhàn)略選擇1：跳出企業(yè)原有業(yè)務(wù)，進(jìn)軍一個(gè)全新的、陌生的領(lǐng)域；

戰(zhàn)略選擇2：在企業(yè)原有產(chǎn)品、服務(wù)體系內(nèi)，細(xì)分出面向老年群體的新產(chǎn)品、新服務(wù)。

因大多數(shù)老字號(hào)都存在或多或少的體制束縛，在起步階段，更適合從“戰(zhàn)略選擇2”切入，這其中，食品/零售/餐飲/醫(yī)藥，是最有機(jī)會(huì)的四個(gè)領(lǐng)域，覆蓋產(chǎn)品和服務(wù)兩端，也切合當(dāng)下老年群體的核心消費(fèi)需求。

1、食品領(lǐng)域

中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)早期的一份權(quán)威調(diào)查顯示，老年人消費(fèi)支出70%集中在食品上。

以食品種類相對(duì)較全的北京稻香村為例，其旗下食品共分為8大類：美味糕點(diǎn)、可口熟食、廿四節(jié)氣、節(jié)令食品、速凍食品、糖醇糕點(diǎn)、面包主食、休閑食品。

老年人是北京稻香村的主力客戶，僅在北京一城，2018年稻香村年銷售額就高達(dá)50億元，毛利潤達(dá)到10億級(jí)，雖歷經(jīng)多次大幅漲價(jià)，依然保持了高速增長，是老年群體的剛需。

未來從大眾老年食品、健康營養(yǎng)品、特殊老年群體食品等細(xì)分領(lǐng)域切入，是食品類老字號(hào)品牌的絕佳機(jī)會(huì)。

西安老字號(hào)品牌德富祥就推出過針對(duì)老年人的食品系列；北京稻香村的“糖醇糕點(diǎn)”也主要定位患有糖尿病的老年客群，頗受歡迎；廣州老字號(hào)白云山敬修堂也推出了中老年?duì)I養(yǎng)蛋白質(zhì)粉系列產(chǎn)品……

2、零售領(lǐng)域

圖：老鳳祥品牌代言人“趙雅芝”

零售領(lǐng)域的老字號(hào)品牌，如老鳳祥（首飾）、上海鳳凰（自行車）、上海牌手表（手表）、瑞蚨祥（服裝）、內(nèi)聯(lián)升（鞋子）、大明眼鏡（眼鏡）等，均對(duì)老年人具有吸引力。

根據(jù)世界黃金協(xié)會(huì)的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在2011年至2020年10年的時(shí)間里，中國金飾消費(fèi)量在世界黃金消費(fèi)量中占比的平均值為72.4%，連續(xù)數(shù)年維持世界第一。

18-24歲的中國女性對(duì)黃金并不感興趣，她們的購買意愿僅為16%。而“中國大媽”則是黃金首飾、金條的核心購買群體，擁有極強(qiáng)的消費(fèi)力。

布局老年群體熱衷消費(fèi)的商品，充分發(fā)揮老字號(hào)的品牌公信力，是零售類老字號(hào)品牌的機(jī)會(huì)之一。

3、餐飲領(lǐng)域

圖：北京老字號(hào)餐飲品牌西來順（和平門店）

餐飲是老字號(hào)品牌的第一大陣營，當(dāng)走進(jìn)這些老字號(hào)餐廳、飯館、飯莊，會(huì)看到老年消費(fèi)主力軍。

隨著老年群體生活水平的提高和消費(fèi)意識(shí)的覺醒，外出聚餐成為新時(shí)尚，據(jù)一份關(guān)于老年人就餐選擇的調(diào)查顯示：老年人就餐會(huì)首選老字號(hào)餐廳。

無論是日常家庭聚餐，還是老友聚餐、同學(xué)聚餐、老年壽宴、老年金婚宴，都呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展趨勢。據(jù)合肥市餐飲協(xié)會(huì)秘書長張廣民說：“僅在老年人壽宴這一塊，某當(dāng)?shù)刂胁推放茊稳兆罡郀I收達(dá)百萬之多，頂?shù)蒙喜簧俨推笠荒甑臓I收?！?/p>

除了傳統(tǒng)的餐廳場景外，老年餐飲還有巨大的想象空間：

定位中老年市場的“北京華天飲食集團(tuán)”，2016年實(shí)現(xiàn)收入33.9億，同比增長達(dá)29%，并且銷售利潤在以每年10%的速度增長；

知名快餐品牌“麗華快餐”，2017年10月份，老年餐的日均訂單量就已經(jīng)達(dá)到4000-5000單，18年入夏進(jìn)入點(diǎn)餐高峰期后，日均銷售單量增加到9000單，漲了近一倍；

福州老字號(hào)餐飲品牌“聚春園”與當(dāng)?shù)亟值擂k事處合作共建“社區(qū)長者食堂”，長期餐卡就餐數(shù)量很快突破100人；

很多中高端養(yǎng)老品牌會(huì)定向組建“老字號(hào)餐飲品牌廚師團(tuán)隊(duì)”，以此作為吸引老年客戶的賣點(diǎn)……

在可預(yù)見的未來，無論是傳統(tǒng)餐廳的“重新老齡化定位”，還是社區(qū)老年餐桌的布局、老年餐飲上門配送，亦或是面向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的餐飲管理+服務(wù)輸出，都給老字號(hào)餐飲品牌帶來巨大增量市場空間。

4、醫(yī)藥領(lǐng)域

2019年7月，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)最新數(shù)據(jù)顯示：我國超過1.8億老年人患有慢性病，患有一種及以上慢性病的比例高達(dá)75%，老年人慢病管理、健康管理、中醫(yī)養(yǎng)生/調(diào)理需求巨大。

與之呼應(yīng)的是，我國醫(yī)藥類老字號(hào)品牌規(guī)模巨大，僅國家商務(wù)部認(rèn)定的就有123家，這些傳統(tǒng)中醫(yī)藥老字號(hào)品牌不僅擁有較高的品牌知名度，還擁有成熟的藥材供應(yīng)、中醫(yī)專家資源，布局老年產(chǎn)業(yè)正當(dāng)時(shí)。

在我國，多數(shù)老年人從中醫(yī)診療、康復(fù)推拿，到中藥調(diào)理等，對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)高度認(rèn)可。2016年2月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016—2030年）》，明確提出：“發(fā)展中醫(yī)藥健康養(yǎng)老服務(wù)”，從政策上繼續(xù)推動(dòng)中醫(yī)+養(yǎng)老。

近些年，我們也看到傳統(tǒng)老字號(hào)中醫(yī)藥品牌參與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的身影：

2016年，擁有600多年歷史的老字號(hào)中醫(yī)品牌“鶴年堂”成立互聯(lián)網(wǎng)+中醫(yī)藥服務(wù)平臺(tái)“請(qǐng)郎中”，希望借助共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，利用醫(yī)生的業(yè)余時(shí)間以及鶴年堂自有醫(yī)生資源，經(jīng)過考核培訓(xùn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，讓老人坐在家中就能享受到專家級(jí)的醫(yī)療服務(wù)。

2019年，中國人壽旗下首個(gè)康養(yǎng)度假基地——國壽嘉園·逸境在海南三亞海棠灣揭幕，山西老字號(hào)中醫(yī)藥品牌“廣譽(yù)遠(yuǎn)”是該項(xiàng)目首批引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)健康醫(yī)療資源與服務(wù)機(jī)構(gòu)。

2020年，四川老字號(hào)醫(yī)藥品牌“德仁堂”在接受《中國藥店》采訪時(shí)表示：“我們還是在中醫(yī)藥基礎(chǔ)上緊跟形勢，為迎接老齡化，在大健康領(lǐng)域進(jìn)行了各種業(yè)態(tài)各種形式的探索，積極探索康養(yǎng)項(xiàng)目，未來將與大型企業(yè)合作建立康養(yǎng)小鎮(zhèn)?！?/p>

PART 04

成功案例：北京華天飲食集團(tuán)

聚焦老年餐飲，年銷售額連續(xù)大幅增長

圖：北京華天飲食集團(tuán)改造的適老化樣板餐廳

2019年10月，全國首個(gè)關(guān)于老年餐桌的專項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《老年餐桌等級(jí)劃分與評(píng)定》正式在京發(fā)布，慶豐包子鋪率先按照標(biāo)準(zhǔn)完成了設(shè)備設(shè)施改造及膳食、服務(wù)提升，成為“首批標(biāo)準(zhǔn)化、適老化老年餐桌”。

但其實(shí)很多人并不知道，這家網(wǎng)紅老字號(hào)只是北京華天餐飲集團(tuán)旗下20多個(gè)老字號(hào)餐飲品牌中的一個(gè)。

北京華天飲食集團(tuán)將“老年市場”作為集團(tuán)未來發(fā)展重心：

1、戰(zhàn)略定位大型城市養(yǎng)老服務(wù)商，聚焦老年市場

面對(duì)日益增長的老年消費(fèi)需求，在2016年底，北京華天飲食集團(tuán)啟動(dòng)了“北京華天飲食集團(tuán)養(yǎng)老助餐工程”；在2017年，明確提出了“進(jìn)軍老年餐市場，做大型城市養(yǎng)老服務(wù)商”。

2、成立養(yǎng)老餐事業(yè)部、華天養(yǎng)老餐技術(shù)研究院

圖：北京華天飲食集團(tuán)研發(fā)的高血脂老年?duì)I養(yǎng)餐

北京華天飲食集團(tuán)成立“養(yǎng)老餐事業(yè)部”，負(fù)責(zé)“養(yǎng)老助餐工程”的統(tǒng)籌和推動(dòng)，同時(shí)成立華天“養(yǎng)老餐技術(shù)研究院”，拿出100萬專項(xiàng)資金，抽調(diào)技術(shù)骨干、外聘營養(yǎng)專家，針對(duì)老年高血壓，高血糖，心腦血管疾病，進(jìn)行菜品研發(fā)。

此外，北京華天飲食集團(tuán)還在各類重大節(jié)假日，策劃推出多款適合老年人的主題產(chǎn)品，不斷突破傳統(tǒng)老年餐概念。

3、餐廳環(huán)境全面適老化、無障礙改造

在2017年前，北京華天飲食集團(tuán)分別拿出旗下5家餐飲門店進(jìn)行適老化改造，包括：定位快餐品牌的“慶豐包子鋪”、定位簡餐品牌的“華天肉餅”、以及定位“飯莊”品牌的“同春園飯店”。 

適老化改造范圍涉及符合輪椅寬度的老年人通道、無障礙扶手、適老化餐桌椅、緊急呼叫器、防滑地面、燈光等。

4、遠(yuǎn)離商場，扎根社區(qū)，深耕“社區(qū)餐飲”

老年人的主要生活場景是社區(qū)，這也正是北京華天飲食集團(tuán)旗下餐飲品牌的核心優(yōu)勢。

一方面，北京華天飲食集團(tuán)直營店都鄰近社區(qū)；另一方面，打造“華天凱豐”團(tuán)餐品牌，與街道、社區(qū)合作，由政府提供場地，華天凱豐提供輕資產(chǎn)輸出。

在餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐大型購物中心、Shopping Mall的背景下，北京華天飲食集團(tuán)反其道而行之，深入百姓社區(qū)，找到一片新的“社區(qū)餐飲藍(lán)海”。

5、推出具有文化背景的老年特色食品、特色餐飲

圖：北京華天飲食集團(tuán)旗下護(hù)國寺小吃面向老年人推出的“壽桃”

2020年的重陽節(jié)，北京華天飲食集團(tuán)旗下護(hù)國寺小吃像往常一樣，推出了具有文化特色的現(xiàn)制壽桃、9.9米長的長壽面、9層重陽糕——2016年，護(hù)國寺小吃就曾創(chuàng)造過單店單日壽桃銷售10000個(gè)的記錄。

此外，根據(jù)老北京的“千年壽桃，百年壽面，團(tuán)圓壽餅”講究，設(shè)計(jì)出包括9顆壽桃、9根9.9米長的壽面和9個(gè)壽餅在內(nèi)的“壽桃提籃”，供不應(yīng)求。

北京華天飲食集團(tuán)旗下的另兩家老字號(hào)品牌“同春園”、“同和居”提供“重陽壽宴”，節(jié)前就被預(yù)訂一空；慶豐包子鋪為迎接重陽節(jié)，也針對(duì)老年人提供“老年?duì)I養(yǎng)餐”特惠服務(wù)。

對(duì)于北京華天飲食集團(tuán)的未來，除了繼續(xù)深耕To-C市場，擴(kuò)大市場占有率外，進(jìn)軍To-B（養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和社區(qū)居家服務(wù)商）市場也存在巨大的機(jī)會(huì)和想象空間。

對(duì)于這樣一家老年人日流量達(dá)到萬人級(jí)別的線下餐飲巨頭，是否能繼續(xù)拓展出老年餐飲需求外的更多消費(fèi)需求，則更值得期待。

結(jié)語：

從中國老年賽道近10年的發(fā)展脈絡(luò)看，無論是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、CCRC、社區(qū)居家，還是老年文娛、老年大學(xué)、老年旅游，這些生意背后的底層邏輯其實(shí)都是如何低成本地高效獲客 & 如何實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)和商業(yè)模式閉環(huán)。

在這兩個(gè)維度，老字號(hào)品牌都已經(jīng)具有天然優(yōu)勢，我們看到，鄰國日本養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，老字號(hào)品牌和企業(yè)也都重新找到機(jī)會(huì)、煥發(fā)生機(jī)。

當(dāng)世界經(jīng)濟(jì)的中心逐步回到中國，當(dāng)老齡化成為中國下一個(gè)階段的命題作文，我們有理由相信：老字號(hào)品牌將迎來新的春天，當(dāng)然，這個(gè)春天需要真正去耕耘、去實(shí)踐、去創(chuàng)新。

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作者/養(yǎng)老行者1988