原創(chuàng) 葉克飛 歐洲價(jià)值 收錄于話題#書(shū)評(píng)79個(gè)

“愜意的孤僻勝過(guò)有一搭沒(méi)一搭的小聚。若是身邊沒(méi)有不發(fā)一言卻與你心意相通的那一位陪伴，那我就做自己的最佳伴侶。”

這是費(fèi)雪在《費(fèi)雪的美食詞典》中所寫(xiě)的一句話。重新定義美食文學(xué)的費(fèi)雪，寫(xiě)的從不僅僅是食物，更是人生。

這本書(shū)以英文字母表的順序，集結(jié)了費(fèi)雪的26個(gè)美食信條，開(kāi)頭的金句便來(lái)自“A”字頭的“獨(dú)自用餐”。

這幾年，《孤獨(dú)的美食家》走紅，講的也是“一人食”的孤獨(dú)況味。前些日子，我的朋友孫旭陽(yáng)發(fā)了一條朋友圈，大意是拒絕無(wú)謂的應(yīng)酬，獨(dú)處是一種能力，深以為然。

書(shū)名：《費(fèi)雪的美食詞典》

作者：費(fèi)雪

譯者：蘇西

出版方：湖南科學(xué)技術(shù)出版社/浦睿文化

出版時(shí)間：2020年10月

定價(jià)：56元

也許是人情社會(huì)的緣故，許多中國(guó)人將應(yīng)酬視為光榮，將廣泛社交視為一種能力。連家庭教育都傾向于此，動(dòng)不動(dòng)就“看看別人，到處都吃得開(kāi)”。但實(shí)際上，許多人早已陷入社交病，一方面沉浸于無(wú)效社交中，大量耗費(fèi)人生的寶貴時(shí)間，另一方面一旦獨(dú)處，就會(huì)不知道如何是好。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，正常社交當(dāng)然是必要的，但如果無(wú)法獨(dú)處，一定要到外面找樂(lè)子，那其實(shí)是一種病態(tài)。

我見(jiàn)過(guò)不少這樣的人，社交廣闊，永遠(yuǎn)呼朋喚友，一群人湊在一起，一旦有獨(dú)處的時(shí)候，就會(huì)嚷嚷“好無(wú)聊”。他們的共同特點(diǎn)是專注力不佳，而且沒(méi)什么文化——這里所說(shuō)的文化不是學(xué)歷，相反，他們當(dāng)中有碩士有博士，但在整個(gè)求學(xué)過(guò)程中，除了教科書(shū)，基本沒(méi)有讀過(guò)其他書(shū)。同時(shí)，他們也沒(méi)有那種可以潛心靜氣一個(gè)人完成的愛(ài)好。說(shuō)白了就是，他們連獨(dú)處的能力都不具備。

我也認(rèn)識(shí)許多有能力獨(dú)處的人，他們多半特別有趣，而且有思想。其實(shí)，一個(gè)有足夠多興趣愛(ài)好也有足夠?qū)Ｗ⒘Φ娜?，一?4小時(shí)都不夠用，哪有空去無(wú)效社交呢？

費(fèi)雪這樣的妙人，當(dāng)然有獨(dú)處的能力。她在書(shū)中妙語(yǔ)連珠，比如“一杯味道精彩、冰得恰到好處、呈現(xiàn)方式也漂亮利落的干馬天尼或吉布森，一向是我真正的朋友，遠(yuǎn)比任何兩條腿的生物出色?！?/p>

她還寫(xiě)到“僧侶晚餐”，用脆皮酵母面包加一塊新鮮的戈貢佐拉奶酪或藍(lán)紋奶酪，再加一塊甜黃油，以一瓶基安蒂紅葡萄酒或是第波紅酒陪伴，她認(rèn)為享用這樣的晚餐，需要的是絕對(duì)的釋然和平靜，是極其美妙的感覺(jué)，在飲食和社交上都是如此。

費(fèi)雪的人生并不尋常，她結(jié)過(guò)三次婚，有兩個(gè)生父不明的女兒，晚年享受一個(gè)人的生活。按照許多中國(guó)人的理解，會(huì)認(rèn)為她太能折騰，甚至“晚景凄涼”，但費(fèi)雪從不是孤獨(dú)終老，她有美食和文學(xué)相伴。

在她筆下，有美食，有愛(ài)情，有趣味，有生活，甚至不再需要其他——哪怕她得到了全美國(guó)社會(huì)的寵愛(ài)與尊重，也沒(méi)有因此而洋洋自得。她恪守著自己的底線，避免一切不必要的應(yīng)酬，專注于尋找生活之美。

當(dāng)然，還有一些冷門(mén)的美食法則穿插于書(shū)中，也是費(fèi)雪所恪守，比如“1947年，在巴黎召開(kāi)了第三屆國(guó)際美食學(xué)大會(huì)，會(huì)上通過(guò)了一項(xiàng)決議：鵝肝醬必須在一餐初始時(shí)呈上，而不是和沙拉一起”，原來(lái)如此。

圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

原標(biāo)題：《若你沒(méi)有獨(dú)處能力，那多半是個(gè)專注力不夠、沒(méi)文化且無(wú)趣的人》

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