原創(chuàng) 無(wú)辣不歡的九叔 39健康網(wǎng) 

當(dāng)你問(wèn)一個(gè)廣東人

能不能吃辣時(shí)

他可能會(huì)回答你

但如果是重慶人

他可能會(huì)回你

吃辣，就像談戀愛(ài)

有人愛(ài)得深沉，有人痛不欲生

要講清楚這痛覺(jué)如何產(chǎn)生

我們就要

從這部青春疼痛文學(xué)開(kāi)始講起

《辣の初體驗(yàn)，真的太疼痛！》

主人翁是

辣椒里的辣椒素

她非常喜歡

到人類的舌頭上尋歡作樂(lè)

在一番苦苦尋找后

辣椒素終于找到了

靈魂契合的另一半——

它們遇到彼此后一發(fā)不可收拾

火花四濺

并釋放神經(jīng)遞質(zhì)激活神經(jīng)通路

疼痛就在他們的結(jié)合下誕生

而這種疼痛感

每個(gè)人的體驗(yàn)都大不相同

有人覺(jué)得難受

也有人會(huì)覺(jué)得刺激

當(dāng)然

除了辣椒里的辣椒素

會(huì)讓人產(chǎn)生疼痛感外

因?yàn)樗鼈儠?huì)跟舌頭上的另一受體

——TRPA1產(chǎn)生反應(yīng)

總之

辣味物質(zhì)只要遇上受體

就會(huì)給人類帶來(lái)疼痛感

原因一：吃辣會(huì)讓人腦產(chǎn)生內(nèi)啡肽

吃辣產(chǎn)生的痛覺(jué)

會(huì)讓大腦誤以為有痛苦來(lái)襲

因此會(huì)釋放“內(nèi)啡肽”

這是一種能讓人產(chǎn)生愉快感受的物質(zhì)

原因二：喜歡“受虐”

明明吃辣會(huì)讓自己覺(jué)得難受

但總有人喜歡冒險(xiǎn)點(diǎn)超辣

這種“作死”的行為

也會(huì)讓人的腎上腺素飆升

產(chǎn)生快感，讓人越吃越爽

另外

吃辣不單讓人覺(jué)得爽

好處還很多

好處一：讓人更長(zhǎng)壽

一項(xiàng)發(fā)表于

《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》的研究顯示

每周吃4次辣椒的人群

跟不吃的相比

能顯著降低與心腦血管

以及癌癥等相關(guān)的死亡風(fēng)險(xiǎn)

擁有更長(zhǎng)的壽命

好處二：幫你減肥

辣椒素能激活感覺(jué)神經(jīng)元TRPV1

該神經(jīng)元能控制食欲并加速新陳代謝

減少人體脂肪堆積

好處三：增強(qiáng)體質(zhì)

辣椒的維生素C含量豐富

是橙子的3倍

其還富含維生素A，B和E

能減輕身體的炎癥反應(yīng)

一：痔瘡患者

吃辣椒會(huì)讓痔靜脈充血水腫

加重痔瘡的狀況

甚至形成肛門膿腫

二：腎病患者

研究證明

辣椒素需要通過(guò)腎臟排泄

這個(gè)過(guò)程會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)

三：心腦血管疾病患者

辣椒素等辣味物質(zhì)

短期內(nèi)大量攝入

會(huì)加速血液循環(huán)

導(dǎo)致急性心力衰竭

四：慢性胃炎病人

辣椒素的刺激

會(huì)讓胃粘膜充血水腫

加劇腸胃蠕動(dòng)

引起腹痛腹瀉，影響消化功能

五：慢性膽囊炎、胰腺炎患者

刺激食物

會(huì)導(dǎo)致膽道口肌肉痙攣

造成膽汁排出困難

六：感冒咽喉痛病人

這種狀況吃辣

會(huì)刺激咽喉腔

造成咽喉充血，炎癥加重

行吧行吧~知道你們都有

“人在江湖，身不由己”的情況

九叔現(xiàn)在來(lái)教教大家

如何科學(xué)吃辣？

1：辣椒做熟了再吃

煮熟的辣椒

其辣椒素會(huì)相對(duì)減少

對(duì)腸胃的刺激也沒(méi)那么大

2：適量食用

別看四川重慶人天天

左手串串，右手火鍋

就算再喜歡吃

也建議大家

一天不要吃超過(guò)6根辣椒

3：避免重口味

辣椒本身沒(méi)啥危害

但很多人都喜歡

在高油多鹽的食物上加點(diǎn)辣

這樣的飲食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)

痘痘也會(huì)跟著來(lái)

4：常備解辣食物

下面這些食物

都是解辣小能手

可以減少辣椒素

對(duì)口腔和腸胃的刺激

參考資料：

[1]Health Benefits of Hot Peppers. Melinda Ratini, DO, MS on October 06, 2020

[2] Fiery Pepper Fatal for Fat Cells?. Miranda Hitti. March 6, 2007

[3]Smutzer, G., et al. (2018) Detection and modulation of capsaicin perception in the human oral cavity. Physiol Behav. 194: 120-131.

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[5]我們?yōu)槭裁磹?ài)吃辣？.走近科學(xué),2011(5):74-75.

[6]紀(jì)光偉.原來(lái)辣不是一種味道?!愛(ài)吃辣的人痛并快樂(lè)著…….意林文匯,2018(23):42-45.

[7]韋澤艷.人們?yōu)楹螑?ài)吃辣?.大眾科學(xué),2018(4):40-41.

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